खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको पकाने से पहले नहीं धोना चाहिए

इन उत्पादों की खराब स्वच्छता के कारण होने वाले किसी भी प्रकार के संक्रमण से बचने के लिए हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को धोना नागरिकों के लिए एक आम बात हो गई है। फल, सब्जियां, फलियां, मछली और यहां तक ​​कि मांस उनके नए आहार तत्व हैं जिन्हें हम कीटाणुओं से बचने के लिए रोजाना नल के नीचे से गुजारते हैं।

हालांकि, कई लोग जो सोचते हैं उसके विपरीत, कई मौकों पर खाने से पहले कुछ खाद्य पदार्थों को धोना हमारे स्वास्थ्य और हमारे आहार के लिए प्रतिकूल हो सकता है। इसीलिए उन उत्पादों को ध्यान में रखना आवश्यक है जो पानी के साथ लंबे समय तक संपर्क में खाना पकाने के दौरान बिल्कुल भी अनुकूल नहीं होते हैं, या तो पोषण या स्वास्थ्य कारणों से।

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उपभोक्ताओं और उपयोगकर्ताओं के संगठन (ओसीयू) के अनुसार, इन पांच खाद्य पदार्थों को पानी से दूर रखने से हमें भविष्य की स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद मिल सकती है:

अंडे

अंडे धोने से सुरक्षात्मक कोटिंग नष्ट हो सकती है और कीटाणुओं तक पहुंच की अनुमति मिल सकती है - पिक्साबे

अंडे हमारे आहार में सर्वोत्कृष्ट खाद्य पदार्थों में से एक हैं, हालांकि अगर वे साल्मोनेला संक्रमण से बचना चाहते हैं तो उनका खाना पकाना पर्याप्त होना चाहिए।

हालांकि कई मौकों पर ये उत्पाद काफी गंदी हो जाते हैं, चाहे खोल से निकलने वाली मिट्टी के कारण या उन्हें रखने वाली मुर्गियों द्वारा छोड़ी गई गंदगी के कारण, सच्चाई यह है कि जानवरों की सुरक्षा को बनाए रखने के लिए उन्हें बिना धोए रखना बेहतर है। उत्पाद उन्हें खाने का समय।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पानी पतले छल्ली को नष्ट कर सकता है जो अंडे के खोल को जलरोधक बनाता है, जिससे कीटाणुओं को इसके आंतरिक भाग तक पहुंचने से रोका जा सकता है। इस तरह, यदि आप पानी धोने से बाहर निकलते हैं, तो यह अधिक संभावना है कि हमारा कारण एक प्रकार का खाद्य जनित संक्रमण नहीं है।

इस प्रकार, ओसीयू से वे अनुशंसा करते हैं कि इसे धोने के बजाय, निम्नलिखित उपायों को ध्यान में रखें: खोल को तोड़ते समय अंडे के बाहरी हिस्से को अंदर से धुंधला होने से रोकें; जर्दी और सफेद को अलग करने के लिए खोल का उपयोग न करें; और न ही उस बर्तन में अंडे को फोड़ें जिसमें वह पकाने जा रहा है।

के रूप में सेट करें

ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो स्वास्थ्य कारणों से इस सूची में नहीं हैं, बल्कि पोषण संबंधी हैं। यही हाल मशरूम का है, जिसे पकाने से पहले अगर पानी से धोया जाए तो उसका स्वाद खत्म हो सकता है।

यह ओसीयू द्वारा समझाया गया था, जो मानता है कि जिस पानी से उन्हें साफ किया जाता है वह मशरूम द्वारा ही अवशोषित हो जाता है, इस प्रकार उन्हें इस भोजन के मूल बनावट का हिस्सा खोने के लिए मजबूर किया जाता है और इसलिए, इसके विशिष्ट स्वाद का भी हिस्सा होता है और महक।

इस कारण से, वे अनुशंसा करते हैं कि, बनावट को खोए बिना उन्हें साफ करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में उबाला जाए। इसके अलावा, वे बताते हैं कि उन्हें कच्चा खाना भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगा, इसलिए वे उन्हें ब्रश या नम कपड़े से साफ करने की सलाह देते हैं ताकि जमी हुई धरती को हटाया जा सके।

चिकन

चिकन को पकाने से पहले धोने की जरूरत नहीं है, इससे जहर हो सकता है - पिक्साबे

हालांकि चिकन को धोना आम बात नहीं है, लेकिन आज भी कुछ लोग यह मानते हैं कि इस अभ्यास से फूड पॉइजनिंग से बचा जा सकता है। हालाँकि, यह पूरी तरह से मामला नहीं है। यह OCU द्वारा इंगित किया गया है, जो चेतावनी देता है कि, स्वास्थ्य कारणों से, बेहतर है कि इस उत्पाद को न धोएं।

उपभोक्ता संगठन को एहसास होगा कि, बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए, कच्चे चिकन से परहेज करते हुए, चिकन को पूरी तरह से पकाना आवश्यक होगा। इसी तरह, मांस में कीटाणुओं के प्रसार से बचने के लिए इसे 4ºC से नीचे फ्रिज में रखना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जो इस अवस्था में खाने पर मनुष्यों में जहर पैदा कर सकता है।

वनस्पति के बैग

बैग में बेची जाने वाली सब्जियां (पालक, सलाद पत्ता, ब्रोकली...) बिना किसी पूर्व धोए खाने के लिए तैयार हो जाती हैं। हालांकि एक स्पष्ट पाउडर है, इन उत्पादों को एक स्वच्छता प्रक्रिया के अधीन किया जाता है और पहले कुछ प्रकार के रोगजनकों को हस्तक्षेप करने से रोकने के लिए कीटाणुनाशक के साथ इलाज किया गया है। केवल एक चीज जो एक रिवाश हासिल करेगी, वह है कि कंटेनर में संरक्षित पानी की तुलना में अधिक पानी शामिल करना।

[क्या आपको फल और सब्जियां खाने से पहले धोना है?]

सूअर का मांस और बीफ

यदि फ़िललेट्स को पकाने से पहले धोया जाता है, तो वील पोषण संबंधी गुणों को खो देता है - पिक्साबाय

आखिरकार, यह हमेशा चिकन के साथ होता है, सूअर का मांस और वील पट्टिका धोना प्लस विकल्प नहीं हो सकता है। खाना पकाने से पहले पानी से सफाई करने से इन खाद्य पदार्थों का स्वाद और पोषण गुण कम हो सकते हैं।

इसके अलावा, ओसीयू से वे चेतावनी देते हैं कि, इस मांस पर कार्य करने वाले किसी भी बाहरी रोगज़नक़ के कारण होने वाले संभावित संक्रमण से बचने के लिए, किसी भी मामले में इसे कच्चा न छोड़ने की कोशिश करते हुए, पट्टिका को अच्छी तरह से पकाना बेहतर है।

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