Boire un verre d'eau, laver les vêtements, cuisiner, prendre une douche. Ce sont toutes des activités quotidiennes qui ont un impact sur la consommation d'eau. Une marque se reflète sur la facture des ménages et aussi sur la planète.
D'ici 2050, entre 4.800 et 5.700 milliards de personnes devraient vivre dans des zones alimentées en eau pendant au moins un mois de l'année, contre 3.600 milliards aujourd'hui. Aller au robinet et voir l'eau tomber est quelque chose de commun dans de nombreuses villes, mais pas dans toutes.
L'eau est une ressource de plus en plus rare et elle est bien plus présente qu'on ne le pense. On estime que 70 % de l'empreinte eau mondiale est liée à l'alimentation, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
La Chine, l'Inde et les États-Unis sont les pays ayant la plus grande empreinte eau au monde, représentant 38% de la consommation d'eau
Un kilo de chocolat nécessite 17.196 2.400 litres d'eau et un hamburger XNUMX XNUMX litres. Cela comprend non seulement l'eau incorporée dans le produit lui-même, mais aussi l'eau qui a pollué, retourné à la mer ou évaporé dans tous les processus.
La Chine, l'Inde et les États-Unis sont les pays ayant la plus grande empreinte hydrique au monde, représentant 38 % de la consommation d'eau. Pourtant, l'Espagne n'est pas en reste selon le Water Footprint Network, qui calcule ces chiffres.
En fait, la péninsule ibérique, l'Espagne et le Portugal, ses deux pays de l'Union européenne avec la plus grande empreinte hydraulique avec une consommation de près de 13.000 6.900 litres (6.700 XNUMX, Portugal ; XNUMX XNUMX, Espagne).
changement de fabrication
Avec des réserves d'eau bien inférieures à la moyenne, la notion de « stress hydrique » est de plus en plus présente dans les agendas des gouvernants. Malgré les pluies de ces dernières semaines, les réservoirs nationaux sont à 48 % de leur capacité, soit 20 points de pourcentage en dessous de la moyenne des dix dernières années.
Des restrictions à son utilisation sont déjà apparues dans certaines régions du sud du pays et l'inquiétude grandit. Dernière 2018, sont les dernières données disponibles à l'Institut national de la statistique (INE), la consommation en Espagne de cette ressource était de 118 litres par jour.
Cependant, les ménages ne sont pas les principales causes de cet « épuisement ». L'agriculture occupe 70% de l'eau extraite dans le monde et les activités agricoles représentent une plus grande proportion en raison de l'évapotranspiration des cultures.
À l'échelle mondiale, plus de 330 millions d'hectares disposent d'installations d'irrigation. L'agriculture irriguée représente 20% de la superficie totale qui y est cultivée, contribuant à 40% de la production alimentaire totale dans le monde. Parmi les légumes, les citrouilles et les concombres font partie des cultures les plus durables.
Dans ce contexte de contraintes, le monde agricole travaille à la recherche de stratégies pour réduire l'utilisation de l'eau dans la production alimentaire. L'irrigation goutte à goutte est la plus répandue dans les camps espagnols, mais ce n'est pas la seule technologie adaptée à ces terres.
Le big data ou analyse de données est l'un des nouveaux outils à la disposition des travailleurs de ce secteur pour, entre autres, surveiller et calculer la quantité d'eau dont les aliments ont besoin. "Les fermes doivent être durables et c'est ce que nous étudions", souligne Ieltxu Gómez, directeur de la station expérimentale Las Palmerillas de Cajamar.
Les travaux menés dans les centres avec l'aide technologique d'IBM montrent également qu'ils ont pu économiser jusqu'à 13 % d'eau dans la culture de la tomate. "Ce champ de fèves, d'après notre expérience, est irrigué cinq minutes par semaine", a-t-il expliqué en cueillant un haricot de la plante. "C'est un verre d'eau."
"L'eau est l'élément vital des écosystèmes (y compris les forêts, les lacs et les zones humides), dont dépend notre sécurité alimentaire et nutritionnelle présente et future", alerte la FAO, qui s'est alarmée il y a quelques années sur l'avenir de l'eau auquel est confrontée la planète. .
D'ici 30 ans, la population mondiale devrait atteindre 9.000 55 millions de personnes, selon les Nations unies, tandis que la demande en eau augmentera de XNUMX %, principalement dans le secteur industriel.
