Les superaliments sont devenus une grande tendance en matière d'alimentation saine. Ce sont des produits naturels, qui se consomment généralement crus, et avec un grand nombre de bienfaits et de nutriments.
Les nutritionnistes experts leur attribuent le préfixe "super" pour tous les bienfaits qu'ils procurent, en plus du fait qu'ils couvrent la quasi-totalité des besoins nutritionnels, contrairement aux autres aliments.
Ils se caractérisent par leur richesse en antioxydants, en graisses saines et en vitamines, ainsi que par leur facilité de consommation et d'intégration dans n'importe quel régime, soit comme plats simples, soit comme ingrédients essentiels dans les desserts, les salades ou les produits laitiers.
Une autre caractéristique des "superaliments" est leur origine exotique, bien que cela fasse débat parmi les nutritionnistes eux-mêmes.
Certains de ces professionnels rejettent cette idée car elle exclut d'autres produits plus courants et tout aussi sains.
Le plus consommé en Espagne
Épinards, oranges, kiwis, brocolis, fruits secs... Les partisans de ne pas ajouter cet aspect « exotique » placent ces aliments parmi les plus courants. Par contre, ceux qui considèrent qu'ils devraient avoir cette condition, proposent une autre classification.
Le curcuma, un 'superaliment' idéal contre l'hypercholestérolémie
Le chou frisé, le kéfir, le quinoa, la spiruline, le curcuma ou le gingembre sont parmi les plus consommés en Espagne, et chacun d'eux apporte des bienfaits différents dans notre système immunitaire, notre approvisionnement énergétique ou dans le traitement des maladies.
Par exemple, le chou frisé est présenté comme une option de récupération idéale pour les athlètes. Peu calorique, la consommation de ce légume améliore les niveaux de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium.
Dans le cas du kéfir, sa consommation est identifiée comme un remède intéressant contre les allergies puisqu'il aide à traiter les problèmes respiratoires qui en découlent et l'asthme.
"Les 'superaliments' n'existent pas"
Autour de ces produits il y a un débat sur les propriétés que certains nutritionnistes leur confèrent.
"Les 'superaliments' n'existent pas", se défend le chercheur du Conseil supérieur de la recherche scientifique (CSIC), Jara Pérez. Il nie qu'ils contiennent des propriétés curatives différentes de celles des autres produits.
Le médecin se concentre sur l'éventail des possibilités pour remplacer chacun d'eux par d'autres aliments tout aussi sains et économiquement plus abordables : "Le chia est aussi 'super' que les lentilles", conclut-elle.
La discussion, qui ne se focalise pas sur la valeur nutritionnelle réelle des "superaliments", met en lumière les risques de promouvoir ces produits et de renoncer à une alimentation variée et équilibrée qui apporte les mêmes bénéfices.
