StreetXO avatakse uuesti sel neljapäeval, 19. jaanuaril pärast kuudepikkust suletud olekut. Alati oli teada, et selle sulgemine on ajutine. Madridi peakokk Dabiz Muñoz on sotsiaalvõrgustikke teavitanud ka taasavamiskuupäevast ja mõnest DiverXO peakoka uuenenud projektiga kaasnevast detailist. Restoran, mis sündis 2013. aastal Callaos Corte Inglési üheksandal korrusel ja mis aastaid hiljem kolis teise suurde majja Calle Serrano – number 52 – Ayala nurgal, kus see püsis eelmise aasta septembrini.
Uuel StreetXO-l on juba aadress: calle de Serrano 47, El Corte Inglési 3. korrus. Kolimine toob kaasa muudatusi, mis Muñozi sõnul "murvad ja määratlevad uuesti" ruumi reeglid. “Kõige murrangulisem StreetXO. Avaldamata maitsed, originaalsed lauanõud, lõpmatu loomingulisusega…”, selgitas maailma parim kokk oma Instagrami profiilil.
Kagu-Aasia köök on ka edaspidi StreetXO läbivaks jooneks, mille vaim näeb välja kelmikam ja tänavasõbralikum. Ruumid on suuremad, kahekordistades ruumi. See võimaldab paremini hallata söögikohtade saabumist. Eelmises asukohas, paar numbrit Serranost kõrgemal, olid järjekorrad ja probleem. "Muudatused on, mõned menüüs, restorani jõudmises, järjekordades, baaris...", lisas peakokk.
Kas uues StreetXO-s on võimalik broneerida?
Selle ruumi juhtimissüsteemi säilitatakse filosoofias, millega see kümme aastat tagasi avati. Broneeringuid ei aktsepteerita. Restoran teenindab saabumise järjekorras kuni täituvuseni. Esimesel tegutsemispäeval oma uues ruumis, sel neljapäeval, 19. jaanuaril elavdab avamist muusika. DJ Carlos Jean, kes vastutab tekkide – muusikalide – eest, et tervitada esimesi StreetXO kliente.
Veebis saadaval olev menüü sisaldab uuendusi, nagu kuulsad "La Pedroche" kroketid ja klassikalised kroketid nagu "Sándwich Club", aurutatud, ricotta, praetud vutimuna ja "sichimi-togarashi" - tuntud kui "chile de seitse maitset" ', mis on Jaapani ja Korea köögis laialdaselt kasutatav vürtside segu. Teine austusavaldus Cristina Pedroche'ile, kes juhib Muñozi käe all XO universumi restorane, on "Brioche Pedroche": mõned kuumad sulavad kuklid, mis on valmistatud piimast ja võist Madagaskari vaniljekreemi ja "ras el hanoutiga".
