Kevade saabudes jõuab turule palju puuvilju, nende hulgas aprikoos. See on väga õrn luuvili, mis tuleb korjata küpsena, et säilitada kogu selle aroom ja maitse. Seda süüakse koorega ja võib hoida külmikus ribas või kotis, kuni see on augustatud, et vältida kondenseerumist, mis rikneks.
Iga 100 grammi kohta annab see vaevalt 40 kalorit tänu oma kõrgele vee- ja kiudainesisaldusele, mis on väga sobiv toit madala kalorsusega dieedi jaoks ja teeb selle ideaalseks maiuspalaks ülekaalulisuse vältimiseks. Lisaks paistab silma selle beetakaroteeni (provitamiin A), kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi sisaldus.
Selle raua ja E-vitamiini sisaldus soodustab südame tervist ning C-vitamiini tase annab nahale tervise ja nooruse.
Selle tekstuur ja maitse muudavad selle väga mitmekülgseks ning seda võib süüa toorelt või lisada magusatele preparaatidele, nagu kompott, moosid, koogid, garneeringud, praetud või grillitud, lisada intensiivse maitsega liha või kala.
Retsept 1. Aprikoosi salat
Koostis: aprikoosid, kirsstomatid, rukola, mozzarella, oliiviõli, soolahelbed ja must pipar.
Valmistamine: kõigepealt koorime ja lõikame aprikoosid viiludeks, eemaldades keskse luu. Pošeeri pannil vähese oliiviõliga aprikoosid ja lisa terved kirsstomatid ning küpseta kõike koos paar minutit. Kui see aeg on möödas, lisa maitse järgi helbesoola ja serveeri taldrikul keedetud aprikoosid koos kirsstomatitega. Seejärel lisame aprikooside ja tomatite peale veidi rukolat ja murendame mozzarellat, seejärel lisame salatile. Viimasena sega sool, lisades veidi oliiviõli ning soola ja pipra parandusi.
Täieliku retsepti leiate aadressilt @eliescorihuela.
Retsept 2. Taimsed spagetid aprikoosi, kitsejuustu ja päevalilleseemnetega
Koostis (1 inimene): pool suvikõrvitsat️, 2 porgandit️, 2 aprikoosi️, viil lokkis kitsejuustu️, peotäis päevalilleseemneid, ️aove ja sool.
Valmistamine: esmalt spiraalime köögiviljad. Seejärel panime köögiviljad koos soola ja ekstra neitsioliiviõliga mikrolaineahju, mis kestab 2 minutit. Samal ajal pruunista aprikoosid pannil vähese ekstra neitsioliiviõliga ja rösti veidi päevalilleseemneid. Lõpetuseks võime lisada tilga piima ja tükeldatud kitsejuustu, kuni see sulab ja moodustab kastme.
Täieliku retsepti leiate aadressilt @comer.realfood.
Retsept 3. Realfoodersi energiapallid
Koostis (10 ühikut): 6 kuivatatud aprikoosi, 6 kivideta datlit, 1 peotäis kooritud pistaatsiapähkel, 1 peotäis röstitud ja kooritud mandleid, 2 spl kanepiseemneid ja 150 grammi šokolaadi (kakaod minimaalselt 85%).
Valmistamine: pane kõik ained köögikombaini ja haki kuni saad tükkidega pasta. Seejärel vormime kätega ühesuurused pallid ja viime need umbes 30 minutiks jahtuma. Sulata šokolaad bain-marie's ja seejärel kasta iga pall, kuni see on täielikult šokolaadiga kaetud. Paneme selle taimepaberile ja paneme külmkappi, et šokolaad tahkuks.
Täieliku retsepti leiate aadressilt @realfooding.
Retsept 4. Šokolaaditäidisega aprikoosimuffinid
Koostis: 4 küpset aprikoosi, 1 sl juuretist, 90 grammi gluteenivaba kaerahelbeid, 1 sl datlikreemi, 1 sojajogurt, suhkruvaba šokolaad (kakaod minimaalselt 85%).
Valmistamine: alustame kõigi ainete segamisest ja paneme ahju sobivatesse vormidesse. Seejärel torkame igasse muffinisse pool untsi suhkruvaba šokolaadi ja paneme need 180 minutiks 25 kraadisesse ahju. Lase restil jahtuda ja naudi koos nendega.
Täieliku retsepti leiate aadressilt @paufeel.
Retsept 5. Aprikoosi clafoutis
Aprikoosi clafoutis – Catalina Prieto
Koostis: 8 kivideta aprikoosi, 1 muna, kaks munavalget, ½ tassi sojapiima, ½ tl jahvatatud kaneeli, ¼ tassi maisitärklist või mandlijahu, 1/3 tassi datlipastat, ½ supilusikatäit apelsinikoort, ¼ supilusikatäit jahvatatud kardemoni, näputäis soola, 2 spl vaniljeekstrakti, 1/3 tassi kooritud ja purustatud pistaatsiapähkel ning võid panni määrimiseks.
Valmistamine: Kuumuta ahi 180 kraadini ja määri madalam ahjuvorm kergelt võiga. Sega kausis piim, datlipasta, maisitärklis, munavalged, muna, vanill, kaneel, kardemon, sool ja apelsinikoor. Klopi keskmisel kiirusel segistiga, kuni see on hästi segunenud ja vahune, umbes 5 minutit. Vala plaadile piisavalt taignast umbes 1 cm paksuseks ja küpseta 2 minutit. Pärast ahjust väljavõtmist aseta taignale aprikoositükid. Vala ülejäänud tainas aprikoosidele. Seejärel küpsetame, kuni need on kuldsed ja keskosa on kõva, 40–45 minutit. Eemaldage ja laske veidi jahtuda. Puista peale jahvatatud pistaatsiapähklid ja serveeri kuumalt.
Selle Catalina Prieto retsepti leiate siit.
-40%€100€60Müük Vaata Bullringi pakkumist 
Broneerige hooajalised terrassid alates 8 eurost TheForkSee ABC allahindlustega
