Järgima
Oma WhatsAppi fotol poseerivad Matías, Simón ja Bruno laia naeratusega. Matías Kuyumdjian, keda on üllatanud reaktsioon tema šokolaadijäätise Hispaania parimaks tunnistamisele, peab neid kahte pisikest – Simónit ja Brunot – parimateks degusteerijateks, keda ta oma loomingut proovima võis leida. Jah, just neil, nende 10- ja 12-aastastel lastel on "väga peen suulae kodus, sest nad on üsna peened" ja kui nende töökojast tuleb uus ettepanek, peavad nad läbima selle heakskiidu saamise testi. hindega super lapsed.
Matíase jäätiseauhinna ja tema Caramelo jäätisepoe puhul, mis asub Fuengirolas Miguel Bueno tänaval (number 2), on maitse ja isegi aroom, mis on seda tüüpi toote puhul midagi keerukat, saavutatud kombineerides. "Erineva päritoluga õilsad šokolaadid.
Nende käest sai ta jäätisesüdame, mis on suurejooneline,” kommenteerib ta GURMÉ Málagaga. Püüame panna teda meile paljastama mõningaid tooraineid, millega ta ajakirja Gelato konkursil – Artisan Ice Cream konkursil – selle silmapaistva tulemuse saavutas, kuid ta keeldub saladust jagamast...
Matías poseeris oma trofeega Hispaania parimale šokolaadijäätisele.
Olgu kuidas on, tõsiasi on see, et ta on kulutanud neli kuud ettepaneku ettevalmistamisele selle ürituse teiseks väljaandeks, mis toimus hotellis Sol Marbella Estepona Atalaya Park. Neli kuud katse-eksitusi, kuni sain selle, mida otsisin. Tulemus? Oleme seda proovinud ja see on tõeliselt maitsev nii oma puhta maitse kui ka tekstuuri ja aistingute poolest, mida see edasi annab.
Me pole olnud ainsad, kes on selle esimese auhinna „kutsele” vastanud. Nagu Kuyumdijan meile ütleb, oli möödunud nädalavahetus rahvahulga poolest uskumatu. Nii palju, et ta müüs ühe päevaga jäätise, mida ta pidi müüma terve laupäeva ja pühapäeva. Selle tšempionjäätise valmistamisele pühendumiseks on tulnud toota peale tundi, öösel ja isegi kaks õhtupoolikut sulgeda.
See jäätis on olnud tõeline edu pärast seda, kui võistlus meedias populaarseks sai. -EM
Väga eriline maitse, mis meeldib kõigile. -EM
Šokolaadi oma on hetkel enimmüüdud, ei osanud midagi muud oodata, aga sellele variandile lisandub lehttainas millefeuille, mis selle klientidele väga maitseb, koos teiste "kaubanduslikumate, nagu nougati oma, carapino" või lasteaia versioon,” ütleb Matías. Kokku on selle 40 maitset tavaliselt suvehooajal vitriinides, kuigi Caramelo on avatud 12 kuud aastas.
Suvel on väljas kuni 40 erinevat maitset. -EM
Tema kodumaal Argentinas on tavapärane tarbida neid preparaate praktiliselt 365 päeva aastas, mis Hispaanias tema sõnul nii levinud ei ole. «Siin on jäätisesöömine üsna hooajaline, kuigi olukord on tasapisi muutumas. Olen äriga tegelenud aastast 2019 ja selle ajaga olen täheldanud, et talvel tellitakse järjest rohkem jäätist. Nendel aastakuudel vähendan menüüd 10-12 maitseni ning kasutan võimalust katsetada ja suvehooaega muudatusi teha,” räägib Matías.
Talu asub Fuengirolas populaarses El Boquetillo naabruses. -EM
Kvaliteetse toote saamise võtmed on koostisosades ja kasutatud toorainetes. See on midagi, mis ei muutu üheski tema loomingus. Aluseks piim, koor ja suhkur ning seejärel see, mida lisatakse, et saada originaalseid ettepanekuid, mis ühendaksid oma püsiklientuure, nii Fuengirola ja Costa del Soli elanikke kui ka neid, kellel on lähenemas suvepuhkus.
Kliendid soovivad proovida meisterjäätist. -EM
