StreetXO genåbner torsdag den 19. januar efter måneders lukketid. Det har altid været kendt, at dets lukning var midlertidig. Madrid-kokken Dabiz Muñoz har også informeret de sociale netværk om genåbningsdatoen og nogle af de detaljer, der ledsager DiverXO-kokkens fornyede projekt. En restaurant, der blev født i 2013 på niende sal i Corte Inglés i Callao, og som år senere flyttede til en anden stor bygning på Calle Serrano – nummer 52 – på hjørnet af Ayala, hvor den forblev indtil september sidste år.
Den nye StreetXO har allerede en adresse: calle de Serrano 47, etage 3 i El Corte Inglés. Flytningen medfører ændringer, der ifølge Muñoz vil "bryde og omdefinere" selve rummets regler. “Den mest banebrydende StreetXO. Upublicerede smagsvarianter, originalt service, med uendelig kreativitet…”, forklarede den bedste kok i verden på sin Instagram-profil.
Det sydøstasiatiske køkken vil fortsat være den røde tråd i StreetXO, med en ånd, der ser mere useriøs og streetwise ud. Lokalerne bliver større, hvilket fordobler pladsen. Dette vil give bedre styring af ankomster til spisesteder. På den tidligere placering, et par numre over Serrano, var køerne et problem. "Der er ændringer, nogle i menuen, i måden at komme til restauranten, stå i kø, i baren...", tilføjede kokken.
Er det muligt at booke i den nye StreetXO?
Ledelsessystemet for dette rum er fastholdt i den filosofi, hvormed det blev indviet for ti år siden. Reservationer accepteres ikke. Restauranten serverer i rækkefølge af ankomst indtil fuld kapacitet. På den første driftsdag i dets nye rum, denne torsdag den 19. januar, vil musik levendegøre åbningen. DJ Carlos Jean, der er ansvarlig for decks – musicals – for at byde velkommen til de første StreetXO-kunder.
Menuen, som er tilgængelig på nettet, indeholder nyheder såsom de berømte 'La Pedroche' kroketter og klassikere såsom 'Sándwich Club', dampet, med ricotta, stegt vagtelæg og 'sichimi-togarashi' - kendt som 'chile de seven flavors' ', som er en blanding af krydderier, der er meget udbredt i det japanske og koreanske køkken. En anden hyldestret til Cristina Pedroche, der er ansvarlig for restauranterne i XO-universet af Muñoz, er 'Brioche Pedroche': nogle varme, smeltende boller lavet af mælk og smør med Madagaskars vaniljecreme og 'ras el hanout'.
