Tic, tac i ja està… Deliciós! La rapidesa, la facilitat de preparació i el toc 'yummy' (deliciós, en anglès) és la senyes d'identitat de les receptes de la foodie i creadora gastronòmica Patricia Tena que precisament es dirà així, @tictacyummy, en un clar homenatge a la unió daquests conceptes. Així és la seva cuina i així ho corrobora el seu mig milió de seguidors a les xarxes socials cada vegada que proven de fer alguna de les més de 1.000 receptes que ha compartit fins ara. Al seu primer llibre, titulat 'Tictacyummy. Les meves millors receptes ràpides i saludables' (Oberon), ha inclòs 80 de les seves creacions, moltes inèdites. Des d'aperitius, dinars i sopars a esmorzars i berenars, passant per versions saludables de les postres clàssiques més desitjables o les 10 elaboracions “sense les que no es pot viure”.
També va portar trucs, consells i secrets perquè els plats que se solen resistir surtin sempre perfectes.
La majoria de les receptes són saludables doncs, tal com explica Patricia Tena, primar el que ara tothom anomena “menjar real” és una cosa que sempre experimentarà des de petita i que respondrà a com li han educat els pares el paladar. De fet a casa seva mai no es van menjar dolços industrials ni es van visitar restaurants de menjar ràpid. Però també és cert que assegura que tampoc no es torna boja limitant ingredients i que si cal utilitzar panella o mel o qualsevol altre endolcidor per respectar una recepta clàssica, que ho fa sense problemes».
Patricia Tena, cuinant.
Confessa que, com passa a tothom, als seus inicis hi havia molts fracassos ja que moltes receptes no sortien bé ni com ella esperava, però que a poc a poc, amb paciència, buscant, investigant i provant molt va anar aconseguint bons resultats. Per a ella el que és fonamental és començar amb receptes senzilles, que ja es coneixen i, à partir d'aquí i quan surtin bé ja es pot anar provant i investigant, sense lloc a baix i intenent a poc a poc com funciona cada ingredient. “Potser alguna cosa et surti a la primera si segueixes una recepta rigorosament, però no és habitual. Si no saps el perquè de les coses, la recepta no en sortirà. Arriba un moment, quan ja has provat molt, que gairebé les pots preparar a ull perquè saps què encaixa i què no”, va explicar. De fet, l'autora confessa que s'ha passat moltes nits cuinant en somnis, sense parar, tastant receptes, elaboracions i combinant ingredients.
Una de les consultes habituals que solen fer els seus seguidors tenen a veure canviant ingredients. Però, tal i com aclareix, això no sempre és possible. “Algunes receptes es poden personalitzar, canviar o versionar, però n'hi ha moltes altres que no perquè són més delicades i cal seguir-les al peu de la lletra o perquè perquè surtin bé és important respectar els ingredients, com és el cas del 'banana bread' , per exemple. Si no podem fer fora plàtan per qualsevol circumstància, és millor que fem unes altres postres en lloc de canviar-lo per una altra fruita”, va revelar.
- ous campers
- iogurt natural
- plàtans
- alvocats
- Pregunta
- verdures
Hummus de diferents sabors, xips de moniato o albergínia, formatge fresc, la seva pròpia sopa miso, brownie de cigrons, crema de xocolata, pudin fàcil o els repàpals del seu pare són algunes de les receptes que inclouen la seva obra.
Aquesta recepta ve amb una breu introducció, els ingredients i el pas a pas, així com fotos elaborades per la pròpia autra que ens serveixen per tenir més ganes de preparar-les. “A l'hora de transmetre amb una fotografia o amb un vídeo cal tenir en compte que, com que no ho podem provar ni olorar, hem d'expressar molt amb la imatge. Hem de fer salivar la gent amb una imatge i això és una cosa que m'encanta. Les meves presentacions són senzilles, no faig grans emplatats, però cuido molts els detalls decoratius (decorar amb uns gerds congelats partint-los per la meitat, empolvorar amb cacau, picar julivert o coriandre per sobre, afegir sèsam negre… cosetes senzilles que donen sempre l'esquerdat) . Gaudeixo quan veig que algú saliva només de veure els meus plats”, va explicar.
Algunes de les receptes que figuren al llibre à la que té un afecte especial, pel que té significat en la seva carrera o per l'interès que desperten sempre entre els seus seguidors són: el donut amb tres ingredients que fa al microones, el pastís de pastanaga o pastís de pastanaga al microones (que apareix a la portada del llibre i que enamora) i el pizza núvol.
A les primeres pàgines del llibre també portava dades sobre els consells de farina i gluten, com aconseguir la cocció perfecta d'un ou o d'altres elaboracions i propostes per substituir-lo per preparar les receptes més saludables.
La història de Tictacyummy
D'on treu tantes idees? Com passa? Tal com ella mateixa explica, la seva relació amb la cuina i la seva creativitat culinària es deuen a un cúmul de circumstàncies que comencen quan era petita» A casa seva i gràcies als pares sempre es va respirar aquest amor per la cuina. De fet, recorda que Durant molts caps de setmana es ficava a la cuina amb la seva mare per intentar ajudar i que això va ser precisament el que el va fer interessar-se per aquest món. “Així és com es comença aprenent a cuinar. Observant, però sobretot, veient la passió que la meva mare posava a tot”, va afirmar l'autor.
La passió per la cuina ha estat presentada en diversos episodis de la seva vida. A l'escola va ser la guanyadora d'un concurs de cuina de fi de curs gràcies a unes croquetes arrebossades amb kikos. I ja quan s'independitza sorprèn amb algunes de les receptes com les patates a la portuguesa i amb els pastissos d'aniversari per a les amigues o amb els àpats especials per a tot el grup d'amics fins que un dia grava amb la parella la recepta del pollastre amb doritos, la publiquen a Facebook i fa viral. Aquest va ser el començament, fa vuit anys, de Tictacyummy, que va anar creixent i creixent fins que el 2016 es fa amb el premi de Blogueros Cuiners. Des d'aquell moment la seva vida va fer un gir, ja que va tenir clar que havia d'apostar i seguir el seu instint i la seva passió a la cuina. Això sí, reconeix que el que més li ha costat aquesta necessitat que à vegades es té a les xarxes socials de voler saber-ne alguna cosa més, de la seva vida personal, dels seus gustos i d'altres facetes de la seva vida que no sigui la gastronòmica . «Al principi em costava molt explicar coses de mi perquè sóc força discret, però després vaig sentir que a tots ens agrada veure les persones que estan darrere d'un concepte o d'una marca i que ens sentim més identificats amb ells si sabem com són, allò que els passa, allò que viuen i allò que senten. Els nostres sentiments més a prop seu”, va explicar.
-70%20€6€La Caixa Màgica Veure Oferta 
Dia de la Mare! Aeroccino gratis amb les teves càpsulesVer Descomptes ABC
