Napokon možemo da uživamo u lubenici, jer je već imamo u piljarima da je jedemo tokom celog leta. Ovo voće se obično uzgaja u Andaluziji i na području Levantea, pa, kako savjetuje nutricionistica Patricia Ortega, kada idete da ga kupite, provjerite je li proizvedeno na nacionalnoj razini: "Morate početi donositi održive odluke."
Navodno je kalorijska vrijednost ovog voća vrlo niska zahvaljujući činjenici da je veoma bogata vodom (više od 90% lubenice je voda), pa može biti i zanimljiv izvor hidratacije. “Ovo voće može biti uključeno u bilo koju vrstu smjernica za hranu. Na primjer, idealan je za mršavljenje i održavanje dobrih navika u ishrani”, kaže on.
Prema mišljenju stručnjaka FEN-a (Spanish Nutrition Foundation), najistaknutija stvar u njegovom sastavu je sadržaj karotenoida bez provitaminske aktivnosti (lutein i likopen), među kojima se ističe likopen, jer se nalazi u velikoj količini, jer ova hrana je jedan od glavnih prehrambenih izvora fitokemikalije (2.454 µg/100 grama jestivog svinjskog mesa).
Zauzvrat, ovo voće se ne bi preporučilo osobama koje ne podnose fruktozu (vrstu drugog šećera koji je prirodno prisutan u voću i hrani kao što je med), jer je u njemu visok sadržaj fruktoze i može izazvati neku vrstu probavne nelagode.
- Odličan je izvor vode i vlakana, budući da je njegov sastav gotovo 95% vode. 100 grama lubenice sadrži samo 30 kalorija i 0,4 grama vlakana
- Bogat je kalijumom i magnezijumom, kao i vitaminom A i pantotenskom kiselinom.
- Njegova konzumacija poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sistema, pogoduje metabolizmu arginina i citrulina
- Bogat je likopenom i vitaminima koji poboljšavaju zdravlje kardiovaskularnog sistema
- Ima antioksidativnu moć
- Ublažava umor mišića i potiče opuštanje
- Njegov sadržaj kalijuma jača mišićni aparat i nervni sistem
- veoma hidratantna
Na dan lubenice dijelimo nekoliko ukusnih recepata uz koje možete uživati u ovom ljetnom voću.
Carpaccio od lubenice sa pestom od pistacija
Carpaccio od lubenice sa pestom od pistacija – Tictacyummy
Sastojci: 50 grama pistacija, 30 grama bosiljka, 70 grama parmezana, 2 čena belog luka i 150 ml devičanskog maslinovog ulja.
Priprema: počnite rezanjem debelih kriški lubenice. Sada izrežite tanke kriške i stavite ih na tanjir. Miksajte sve sastojke za pesto dok ne dobijete finu teksturu. Pokrijte s malo pesta za vrh lubenice. I na kraju ukrasite sa malo parmezana, listićima bosiljka, soli, biberom i EVOO.
Kompletan recept možete pronaći na @tictacyummy.
Caprese salata od lubenice
Caprese salata od lubenice – Tictacummy
Sastojci: 1 svježa mocarela, malo listova bosiljka, 3 kriške lubenice, biber, sol i EVOO.
Priprema: narežite tri velike kriške lubenice debljine otprilike 1,5 cm. Uz pomoć kalupa za kolačiće ili čaše izrežite savršene okrugle kriške. Svježu mocarelu prepolovite po dužini. Sastavite salatu okomito sa kriškom lubenice, mocarelom i listićima bosiljka, dok ne završite. Zatim ukrasite listićima bosiljka i začinite EVOO-om i biberom.
Kompletan recept možete pronaći na @tictacyummy.
Užina od lubenice, pistacija i čokolade
Sastojci: lubenica, 70% čokolada bez šećera i pistacije.
Priprema: narežite lubenicu u obliku stabala, jer je vrlo udoban način da je jedete rukama, a da se što manje uprljate. Pecite čokoladu u mikrotalasnoj 1 minut, a zatim u koracima od 15 sekundi da ne zagori. Zgnječite ili zgnječite pistacije za ukrašavanje. Stavite čokoladu uz pomoć kašike pa pistacije. Stavite nikad na par minuta dok se čokolada ne stvrdne i to je to!
Ceo recept možete pronaći na @paufeel.
Cheesecake sa lubenicom
Sastojci: za tortu od 15 cm trebaće vam 80 g keksa i 40 g otopljenog putera za podlogu. Za fil 460 g laganog krem sira, 4 lista želatina od po 2 g, 80 g eritritola, kašika vanile, 60 g pavlake i 140 g biljnog napitka. Za prekrivanje 190 g pirea od lubenice i 4 lista želatine.
Priprema: Započnite drobljenjem kolačića i umiksajte puter da se namaže podloga kalupa za torte. Zatim hidratizirajte želatin, a u međuvremenu malo po malo miješajte sastojke za punjenje (krem sir sa eritritolom, žlica vanilije, poslije kreme i napitak od povrća, prethodno uključujući želatin), promiješajte i ubacite u kalup na bazi keksa i putera. Hladiće se četiri sata. Mučeći lubenicu zagrijte dio pirea da se razbije dva lista želatine, dodajte ostatku smjese i ohladite.
Ceo recept možete pronaći na @deliciousmartha.
Uzmite ga sa Oferplanom
Do 50% popusta na Lidl Online Outlet-u Pogledajte ABC popuste
