Tik-tak i to je to... Ukusno! Brzina, lakoća pripreme i 'ukusni' dodir (ukusno, na engleskom) obilježje je recepata gurmanske i gastro kreatorke Patricie Tena, koja će se upravo tako zvati @tictacyummy, u znak počasti ujedinjenje ovih koncepata. Ovakva je njegova kuhinja i to potvrđuje njegovih pola miliona pratilaca na društvenim mrežama svaki put kada pokušaju da naprave neki od više od 1.000 recepata koje je do sada podelio. U svojoj prvoj knjizi pod naslovom 'Tictacyummy. Moji najbolji brzi i zdravi recepti' (Oberon), uključio je 80 njegovih kreacija, mnoge neobjavljene. Od predjela, ručkova i večera do doručka i užine, kroz zdrave verzije najapetetnijih klasičnih deserta ili 10 elaborata "bez kojih se ne može živjeti".
Donio je i trikove, savjete i tajne kako bi jela kojima se obično odoli uvijek ispala savršena.
Većina recepata je zdrava jer, kako objašnjava Patricia Tena, davanje prioriteta onome što sada svi nazivaju "prava hrana" je nešto što će ona uvijek doživljavati od malena i što će odgovarati tome kako su njeni roditelji obrazovali njeno nepce. Zapravo, industrijski slatkiši se nikada nisu jeli kod kuće, niti su posjećivani restorani brze hrane. Ali istina je i da ona uvjerava da ni ona ne poludi ograničavajući sastojke i da ako morate koristiti panelu ili med ili bilo koji drugi zaslađivač da biste ispoštovali klasičnu recepturu, ona to radi bez problema.
Patricia Tena, kuhanje.
Priznaje da je, kao što biva svima, u njenim počecima bilo mnogo neuspjeha jer mnogi recepti nisu ispali dobro ili kako je očekivala, ali je malo po malo, uz strpljenje, traženje, istraživanje i mnogo truda, postizala dobre rezultate. . Za nju je osnovna stvar da počne od jednostavnih recepata, koji su već poznati i, odatle i kada ispadnu dobro, možete početi testirati i istraživati, bez zaostajanja i razumijevanja malo po malo kako svaki sastojak djeluje. “Možda će vam nešto i uspjeti iz prvog puta ako se strogo pridržavate recepta, ali nije uobičajeno. Ako ne znate razlog stvari, recept neće izaći. Dođe trenutak, kada ste već mnogo toga probali, da ih gotovo možete pripremiti na oko jer znate šta vam odgovara, a šta ne”, objasnio je on. Naime, autorica priznaje da je provela mnoge noći kuhajući u svojim snovima, bez zaustavljanja, isprobavajući recepte, pripreme i kombinirajući sastojke.
Jedno od uobičajenih upita koje njegovi sljedbenici obično postavljaju odnosi se na promjenu sastojaka. Ali, kako pojašnjava, to nije uvijek moguće. “Neki recepti se mogu prilagoditi, mijenjati ili verzionirati, ali postoje mnogi drugi koji ne mogu jer su delikatniji i moraju se poštovati do slova ili zato što je važno poštovati sastojke, kao što je to slučaj, da bi ispali dobro. sa 'banana kruhom', na primjer. Ako iz bilo kog razloga ne možemo da dodamo bananu, bolje je da napravimo još jedan desert umesto da ga menjamo za drugo voće - otkrio je.
- jaja iz slobodnog uzgoja
- prirodni jogurt
- Banane
- avokado
- Pitanje
- Povrće
Humus različitih ukusa, čips od slatkog krompira ili patlidžana, svježi sir, vlastita miso supa, kolačić od slanutka, čokoladna krema, lagani puding ili repápalos njegovog oca neki su od recepata koji uključuju njegov rad.
Ovaj recept dolazi sa kratkim uvodom, sastojcima i korak po korak, kao i fotografijama koje je napravila sama autra koje nam pomažu da imamo još više želje da ih pripremimo. “Kada prenosimo fotografijom ili video-snimkom, moramo imati na umu da, s obzirom da to ne možemo ni okusiti ni pomirisati, slikom moramo dosta toga izraziti. Moramo natjerati ljude da sline imidžom i to je nešto što volim. Moje prezentacije su jednostavne, ne radim velike tanjire, ali vodim računa o ukrasnim detaljima (ukrasiti sa smrznutim malinama, podijeliti ih na pola, posuti kakaom, odozgo isjeckati peršun ili korijander, dodati crni susam.. .jednostavne stvari koje uvijek daju pukotinu) . Uživam kada vidim da neko slini samo gledajući u moje tanjire”, objasnio je.
Neki od recepata koji se pojavljuju u knjizi prema kojima gaji posebnu naklonost, zbog onoga što ima smisla u njegovoj karijeri ili zbog interesovanja koje uvek izazivaju među njegovim pratiocima su: krofna sa tri sastojka koju pravi u mikrotalasnoj , torta od šargarepe ili torta od šargarepe u mikrotalasnoj pećnici (koja se pojavljuje na koricama knjige i koja se zaljubljuje) i cloud pizza.
Na prvim stranicama knjige donosi i informacije o savjetima za brašno i gluten, kako do savršenog kuhanja jajeta ili drugim preparatima te prijedloge za zamjenu za pripremu najzdravijih recepata.
Priča o Tictacummyju
Odakle ti toliko ideja? Kako se to dešava? Kako sama objašnjava, njen odnos sa kuhinjom i njena kulinarska kreativnost posledica su niza okolnosti koje su počele kada je bila mala» Kod kuće i zahvaljujući roditeljima, ta ljubav prema kulinarstvu uvek je bila udahnuta. Naime, sjeća se da je mnogo vikenda s majkom ulazio u kuhinju da pokuša pomoći i upravo ga je to zainteresiralo za ovaj svijet. “Ovako počinjete učiti kuhati. Posmatrajući, ali iznad svega, uviđajući strast koju je moja majka u sve uložila”, potvrdila je autorka.
Strast za kuvanjem bila je prisutna u nekoliko epizoda njegovog života. U školi je bila pobjednica kulinarskog takmičenja na kraju godine zahvaljujući nekoliko kroketa izlupanih u kikosima. A kada se osamostali, iznenađuje nekim svojim receptima poput portugalskog krompira i rođendanskih torti za svoje prijatelje ili posebnim jelima za cijelu grupu prijatelja dok jednog dana s partnerom ne snimi recept za piletinu sa Doritosom, oni ga objave na Facebooku i to postaje viralno. To je bio početak, prije osam godina, Tictacummyja, koji je rastao i rastao sve dok 2016. nije osvojio nagradu Cook Bloggers. Od tog trenutka njegov se život okrenuo, jer mu je bilo jasno da se mora kladiti i slijediti svoj instinkt i svoju strast u kuhinji. Naravno, prepoznaje da ju je najviše koštala potreba koja se ponekad javlja na društvenim mrežama da se želi saznati nešto više o njoj, o njenom privatnom životu, njenim ukusima i drugim aspektima njenog života koji nisu gastronomski. „U početku mi je bilo jako teško da pričam o sebi jer sam prilično diskretan, ali onda sam čuo da svi volimo da vidimo ljude koji stoje iza nekog koncepta ili brenda i da se osećamo više identifikovanim sa njima ako znamo šta oni su, šta im se dešava, šta žive i šta osećaju. Naša osećanja su im bliža”, objasnio je on.
-70%€20€6The Magic Box Pogledajte ponudu 
Majčin dan! Besplatan aeroccino sa svojim kapsulamaPogledajte ABC popuste
