“XNUMX 世紀鬥牛的不同鑄件的演變”是 Peña Los de José y Juan 在本季會議週期中選擇的主題，由記者 Victoria Collantes 表演。 Fernando Lozano，來自 Alcurrucén 的牧場主和 Núñez encaste 的代表； Álvaro Martínez Conradi，來自 Santa Coloma 的 La Quinta 牧場主； 來自 Domecq encaste 的 Domingo Hernández 牧場主 Marcos Pérez。 “Núñez 牧場的特點是最後三分之一的耐用性和額外的安心； 你是一頭冷酷的牛，但這並不意味著你不勇敢，因為勇敢真的是最勇敢的，因為一頭欺負人的牛後來倒下上桌怎麼辦？ 那不是勇敢。” 這就是他對費爾南多·洛薩諾 (Fernando Lozano) 所屬演員的一般性描述，隨後裁定“努涅斯 (Núñez) 公牛適合優秀的鬥牛士”。 «在這裡，這不是與公牛搏鬥的問題，因為如果你要與公牛搏鬥，他們已經厭倦了失敗，這是關於與公牛的理解，耦合，知道如何處理它，因為由於鬥牛士，公牛不適應，如果不適應，鬥牛士就會適應公牛，以了解如何獲得它所具有的美德”。 馬丁內斯·康拉迪 (Martínez Conradi) 是當今最令人垂涎的種馬場之一的飼養員，他解釋說，種馬場的發展主要是受粉絲口味的推動，並加以區分，加上鑄造，這是一個明顯的基礎，使種馬場發展的是牧場主，響應公眾的需求：“牛群和種群的上升或下降取決於某個牧場主或能夠適應時刻的人的選擇”。 他還解釋說，實際上存在統一公牛形態的趨勢，並確保“新牛群的進化是基於對大小、形狀和表型與其他牛群差異的痴迷。 在 60 年代，一頭公牛會出來，你不用看鐵就能知道它來自哪個農場，因為它們是通過鑄件的印記來區分的。 今天，總的來說，他愛上了一頭具有某些特徵和一定公斤數的獨特公牛； 我們想尋找不同的東西”。 他還談到了平板電腦，被大多數牧場主認為是最大的罪惡之一，因為它使牧場同質化，從交配中去除了從未像這樣的動物類型，“公牛必須有布料，而我們的公牛我think has it 因為它傳遞恐懼、嚴肅和重要性； 這很棘手，不把 550 公斤的體重放在平板電腦上，然後出來一頭肥壯的公牛，因為這對我們的公牛會適得其反。 我們試圖讓公牛不適合進入集市，然後我們開始裝載腸衣”，因為並非所有公牛都能承受相同的箱子，並且基於必須有最小重量的事實，獸醫必須知道插入物使該規定適應牛群的形態。 關於平板電腦，阿爾瓦羅講了一個軼事，說他有一頭為聖伊西德羅鬥牛準備的公牛，五官完美，但重量很輕，這意味著它沒有通過認可。 然而，他卻將達克斯帶入了盧克的圈套，塞維利亞人切斷了他的尾巴。 “encastes 都進化了，但必須進化的是養牛場。 我們都遇到過坑洼，但改變插入物的是牧場主，他們在頭腦中發起攻擊，並根據自己的想法調整插入物，”Marcos Pérez 首先說道。 “我祖父從 Juan Pedro Domecq 那裡買來的公牛與 Garcigrande 或 Domingo Hernández 目前擁有的公牛沒有任何關係——後者是他所代表的農場，因為 Garcigrande 目前屬於他的叔叔 Justo Hernández，儘管這兩個種馬場都是相同，而且它們將一直持續到 2024 年——關於衝擊、公牛的類型以及今天在斗牛場中處於領先地位的要求”。 “Domecq 公牛沒有經歷過承受重量的艱難時期，但他不得不這樣做，他必鬚根據今天的要求調整自己以實現衝鋒，並且具有以前不具備的機動性和傳動裝置以前可能。它們存在過”，他表示，作為這種進化的標誌，我們可以看到目前牛市的耐久性，這在以前是不可想像的。 他還指出，由於選擇，在鑄件中你可以找到完全不同的鐵桿，因為“胡安佩德羅是許多種馬場的基地，但目前它與我們的公牛或 Victoriano del Río 的公牛的襲擊無關»，分為他編目作為當前勇敢小屋參考的那一個。 “我爺爺常說，公牛不必疾馳，因為如果鬥牛士要慢慢打，而公牛卻疾馳，我就不會理解； 金星從遠處看是一回事，但近看就不是這樣了。 把飛行物留給動物，戴上縫製的拐杖，帶回來做完美的拐杖，是最困難也是最可怕的，比即使它過去了，從遠方來的更難，他評論了馬科斯本人繼承的多明戈埃爾南德斯的概念。 關於當前的公牛，當被問及當前的公牛是否“更甜”時，洛薩諾解釋說，甜度是相對的：“我一生中還沒有找到一頭更甜的公牛。 現在你會看到更多優雅的公牛，但它們不一定是甜美的。” 他繼續說道：“任務越來越長，越來越少，公眾發現的錯誤也越來越少。 它需要一份清潔和完美的工作，你必須尋找一頭始終如一的公牛，不是甜美的，而是一頭走得更遠並且對良好治療有反應的公牛，這樣就有了近乎完美的配對”。 馬丁內斯·康拉迪 (Martínez Conradi) 表達了他對牲畜的看法：“就我們而言，我們不是在尋找甜頭。 我們正在尋找的公牛是不可預測的，它很兇猛而且被包裹起來。 我們也不是在尋找完美，而是不同的細微差別，而不是遙控的公牛”。 “現在骯髒，最勇敢，最大和最難打的公牛，雖然從來沒有，”馬科斯繼續道。 “有如此多的需求和完美，我們已經將其標準化。 好牛從來都不容易，只有當數字有所作為時，”他強調說。 費爾南多說：“無論鬥牛士有多大的能力和野心，但它很容易看起來就是一切，因為它們掩蓋了缺陷，無論公牛是什麼。” 來自 La Quinta 的牧場主整理了現實中公牛（和鬥牛）的困難，並補充說“大眾追求完美，粉絲知道如何欣賞不完美。”
