טיק, טאַק און אַז ס עס ... געשמאַק! די שנעלקייט, די גרינגקייט פון צוגרייטונג און די 'יאַמי' ריר (געשמאַק, אויף ענגליש) זענען די כאַלמאַרקס פון די רעסאַפּיז פון די פודי און גאַסטראַנאַמיק באשעפער Patricia Tena, וואָס וועט זיין גערופן פּונקט אַזוי, @tictacyummy, אין אַ קלאָר צינדז צו די פאַרבאַנד פון די קאַנסעפּס. דאָס איז זיין קוויזין און דאָס איז באשטעטיקט דורך זיין האַלב מיליאָן אנהענגערס אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס יעדער מאָל ווען זיי פּרובירן צו מאַכן איינער פון די מער ווי 1.000 רעסאַפּיז וואָס ער האט שערד ביז איצט. אין זיין ערשטער בוך, טייטאַלד 'Tictacyummy. מיינע בעסטע שנעלע און געזונטע רעצעפטן' (Oberon) האָבן אַרײַנגענומען 80 פֿון זײַנע שאַפונגען, אַ סך אומפאַרעפנטלעכט. פון אַפּאַטייזערז, לאָנטשיז און דינערז צו ברעקפאַסץ און סנאַקס, אַרייַנגערעכנט געזונט ווערסיעס פון די מערסט אַפּעטיטלעך קלאַסיש דיזערץ אָדער די 10 פּרעפּעריישאַנז "איר קענען נישט לעבן אָן."
ער האָט אויך געבראכט טריקס, עצות און סיקריץ אַזוי אַז די קיילים וואָס זענען יוזשאַוואַלי אַנטקעגנשטעלנ זיך שטענדיק זיין גאנץ.
רובֿ פון די רעסאַפּיז זענען געזונט ווייַל, ווי פּאַטריסיאַ טענאַ דערקלערט, פּרייאָראַטייז וואָס אַלעמען איצט רופט "פאַקטיש עסנוואַרג" איז עפּעס אַז זי וועט שטענדיק דערפאַרונג זינט זי איז קליין און וואָס וועט ריספּאַנד צו ווי איר עלטערן האָבן געבילדעט איר גומען. אין דער היים זיי קיינמאָל געגעסן ינדאַסטרי סוויץ אָדער באזוכט שנעל עסנוואַרג רעסטראַנץ. אבער עס איז אויך אמת אַז זי פארזיכערט אַז זי טוט נישט משוגע באַגרענעצן ינגרידיאַנץ און אַז אויב זי האט צו נוצן פּאַנעלאַ אָדער האָניק אָדער קיין אנדערע סוויטאַנער צו אָנערקענען אַ קלאַסיש רעצעפּט, זי טוט עס אָן פראבלעמען.
פּאַטריסיאַ טענאַ, קוקינג.
זי איז מודה אז, ווי עס פאסירט ביי אלעמען, איז אין אנהויב געווען אסאך דורכפאלן ווייל אסאך רעצעפטן זענען נישט אויסגעפאלן גוט אדער ווי זי האט זיך געריכט, אבער ביסלעכווייז, מיט געדולד, געזוכט, געזוכט און אסאך געפרואווט, האט זי דערגרייכט גוטע רעזולטאטן. . ביי איר איז די פונדאמענטאלע זאך אנצוהייבן מיט איינפאכע רעצעפטן וואס זענען שוין באקאנט און פון דארט און ווען זיי גייען גוט אויס, קען מען אנהייבן אויספרובירן און אויספארשן, אן אפשטעלן און פארשטיין ביסלעכווייז וויאזוי יעדער ינגרידיאנט ארבעט. "אפֿשר וועט עפּעס קומען אויס די ערשטער מאָל אויב איר נאָכפאָלגן אַ רעצעפּט זייער שטרענג, אָבער עס איז נישט געוויינטלעך. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס די זאכן פּאַסירן, דער רעצעפּט וועט נישט אַרבעטן. עס קומט א צייט, ווען מען האט שוין אסאך געפרואווט, אז מען קען זיי כמעט גרייטן מיט די אויגען, ווייל מען ווייסט וואס פאסירט און וואס נישט״, האט ער דערקלערט. אין פאַקט, די מחבר מודה אַז זי האט פארבראכט פילע נעכט צו קאָכן אין איר חלומות, ניט-האַלטן, פּרובירן רעסאַפּיז, פּרעפּעריישאַנז און קאַמביינינג ינגרידיאַנץ.
איינער פון די פּראָסט פֿראגן וואָס זייער אנהענגערס יוזשאַוואַלי פרעגן האט צו טאָן מיט טשאַנגינג ינגרידיאַנץ. אָבער, ווי ער קלעראַפייז, דאָס איז ניט שטענדיק מעגלעך. "עטלעכע רעסאַפּיז קענען זיין פערזענליכען, פארענדערט אָדער ווערסיע, אָבער עס זענען פילע אנדערע וואָס קענען נישט ווייַל זיי זענען מער יידל און מוזן זיין נאכגעגאנגען צו די בריוו אָדער ווייַל עס איז וויכטיק צו אָנערקענען די ינגרידיאַנץ, ווי דאָס איז דער פאַל. מיט 'באַנאַנע ברויט.', למשל. אויב מיר קענען נישט לייגן באַנאַנע פֿאַר קיין סיבה, עס איז בעסער אַז מיר מאַכן אן אנדער פאַרבייַסן אַנשטאָט פון טשאַנגינג עס פֿאַר אן אנדער פרוכט, "ער אנטפלעקט.
- פֿרייַ קייט עגגס
- נאַטירלעך יאָגורט
- Bananas
- אַוואַקאַדאָוז
- פרעגן
- געדאנקען
הוממוס פון פאַרשידענע פלייווערז, זיס קאַרטאָפל אָדער פּאַטלעזשאַן טשיפּס, פריש קעז, זיין אייגענע מיסאָ זופּ, טשיקקפּעאַ בראַוני, שאָקאָלאַד קאַסטערד, גרינג קוגל אָדער זיין פאטער ס רעפּאַפּאַלאָס זענען עטלעכע פון די רעסאַפּיז וואָס אַרייַננעמען זיין אַרבעט.
דער רעצעפּט קומט מיט אַ קורץ הקדמה, די ינגרידיאַנץ און די שריט דורך שריט, ווי געזונט ווי פאָטאָס צוגעגרייט דורך די מחבר זיך וואָס העלפֿן אונדז צו האָבן אפילו מער פאַרלאַנג צו צוגרייטן זיי. "ווען מיר טראַנסמיטירן מיט אַ פאָטאָגראַפיע אָדער ווידעא, מיר מוזן האַלטן אין זינען אַז ווייַל מיר קענען נישט געשמאַק אָדער שמעקן עס, מיר האָבן צו אויסדריקן אַ פּלאַץ מיט די בילד. מיר האָבן צו מאַכן מענטשן סאַליווייט מיט אַ בילד און דאָס איז עפּעס איך ליבע. מייַן פּרעזאַנטיישאַנז זענען פּשוט, איך טאָן ניט מאַכן גרויס פּלאַטעס, אָבער איך נעמען גרויס זאָרג פון די דעקאָראַטיווע דעטאַילס (באַצירן מיט עטלעכע פאַרפרוירן ראַזבעריז דורך קאַטינג זיי אין האַלב, שפּריצן מיט קאַקאַאָ, צעהאַקן פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו אויף שפּיץ, לייגן שוואַרץ סעסאַמי. פּשוט טינגז וואָס שטענדיק געבן די קראַקער). "איך האָב הנאה ווען איך זען עמעצער סאַליווייטינג נאָר דורך קוקן אין מיין קיילים," ער דערקלערט.
טייל פון די רעצעפטן וואס קומען ארויס אינעם בוך, וואס ער האט א באזונדערע ליבשאפט צו, צוליב וואס עס מיינט פאר זיין קאריערע אדער צוליב דעם אינטערעס וואס זיי וועקן אלעמאל ביי זיינע חסידים, זענען: די פּעמפּיקל מיט דריי ינגרידיאַנץ וואָס ער מאכט אין דער מייקראַווייוו. , דער שטיקל מער אָדער מייקראַווייוו מער שטיקל (וואָס איז ארויס אויף די דעקל פון די בוך און וואָס מאכט איר פאַלן אין ליבע) און וואָלקן פּיצאַ.
אין די ערשטע בלעטער פון דעם בוך עס אויך צוגעשטעלט אינפֿאָרמאַציע וועגן מעל און גלוטען עצה, ווי צו דערגרייכן די שליימעסדיק קוקינג פון אַ יי אָדער אנדערע פּרעפּעריישאַנז און פּראַפּאָוזאַלז צו פאַרבייַטן עס צו צוגרייטן די כעלטאַסט רעסאַפּיז.
די געשיכטע פון Tictacyummy
וואו נעמט מען אזויפיל אידעעס? ווי אַזוי טוט עס פּאַסירן? ווי זי אַליין דערקלערט, איז איר באַציִונג מיט קאָכן און איר קולינאַרישער שעפֿערישקייט צוליב אַ סעריע אומשטענדן, וואָס האָבן זיך אָנגעהויבן ווען זי איז געווען קליין, אין איר שטוב און אַ דאַנק אירע עלטערן, איז שטענדיק געווען יענע ליבשאַפֿט צו קאָכן. אין פאַקט, ער געדענקט אַז אין פילע וויקענדז איז ער געגאנגען אין קיך מיט זיין מוטער צו פּרובירן צו העלפן און פּונקט וואָס האט אים אינטערעסירט אין דער וועלט. "אַזוי איר אָנהייבן לערנען צו קאָכן. אָבסערווירן, אָבער אויבן אַלע, זען די לייַדנשאַפט וואָס מיין מוטער שטעלן אין אַלץ, "האט געזאגט דער מחבר.
די לייַדנשאַפט פֿאַר קוקינג איז געווען פאָרשטעלן אין עטלעכע עפּיסאָודז פון זיין לעבן. אין שולע זי איז געווען דער געווינער פון אַ סוף-פון-יאָר קוקינג קאָנקורס דאַנק צו עטלעכע קראַקאַץ קאָוטאַד אין קיקאָס. און ווען זי ווערט זעלבסטשטענדיק, יבערראַשן זי מיט עטלעכע פון איר רעסאַפּיז אַזאַ ווי פּאָרטוגעזיש-נוסח פּאַטייטאָוז און דיין געבורסטאָג קייקס פֿאַר איר פרענדז אָדער מיט ספּעציעל מילז פֿאַר די גאנצע גרופּע פון פריינט ביז איין טאָג זי רעקאָרדירט דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט דאָריטאָס, זיי פּאָסטן עס. אויף פאַסעבאָאָק און עס גייט וויראַל. דאָס איז געווען דער אָנהייב, אַכט יאָר צוריק, פון Tictacyummy, וואָס איז געוואקסן און געוואקסן ביז אין 2016 עס וואַן די קוק בלאָגגערס אַוואָרד. פו ן דע ם מאמענ ט הא ט זײ ן לעב ן גענומע ן א קער , װײ ל ע ם אי ז אי ם געװע ן קלאר , א ז ע ר הא ט געמוז ט װעטן , או ן פאלג ן זײ ן אינסטינקט , זײ ן לײדנשאפט , אי ן קיך . פֿאַרשטייט זיך, אַז וואָס האָט איר דאָס מערסטע געקאָסט, איז דער נויט וואָס זי האָט אמאל אויף סאציאלע נעטוואָרקס צו וועלן וויסן עפּעס מער וועגן איר, איר פערזענלעכן לעבן, אירע געשמאקן און אַנדערע פאַסטן פון איר לעבן וואָס זענען נישט גאַסטראָנאָמיש. "אין ערשטער עס איז געווען זייער שווער פֿאַר מיר צו דערציילן זאכן וועגן זיך ווייַל איך בין גאַנץ דיסקריט, אָבער דעמאָלט איך געהערט אַז מיר אַלע ווי צו זען די מענטשן וואָס זענען הינטער אַ באַגריף אָדער אַ סאָרט און אַז מיר פילן מער יידענאַפייד מיט זיי אויב מיר וויסן ווי זיי זענען, וואָס כאַפּאַנז צו זיי, וואָס זיי לעבן און וואָס זיי פילן. אונדזער געפילן זענען נעענטער צו זיי, "ער דערקלערט.
-70%20€6€ די מאַגיק באָקס זען פאָרשלאָג 
מוטער 'ס טאָג! פריי אַעראָקסינאָ מיט דיין קאַפּסאַלז זען אַבק דיסקאַונץ
