Nyota 8 wa Michelin walimkaribisha mgeni kwa ukweli kwamba 'El Hormiguero' iliandaa wiki ya Juni 27. Mpishi Dani García alionyeshwa kwa mara ya kwanza katika programu ya Antena 3 ili kuzungumzia miradi yake, kusimulia nyakati ngumu zaidi za kazi yake na kufichua hadithi ya hapa na pale jikoni ya mikahawa ambayo ameenea kote ulimwenguni. Kila moja, yenye nambari inayopendekeza zaidi ya ile iliyotangulia: 'Lobito de mar', 'Leña', 'Dani Brasserie', 'Chumba cha Moshi', 'Casa Dani', 'BiBo', 'El pollo verde', 'La familia kubwa ya Mediterania ...
Kupata ndoano, hata hivyo, si rahisi sana. "Kuna kazi nyingi nyuma ya hayo yote," alisema. Kwa mfano, 'El pollo verde' ni mahali huko New York ambapo huuza kuku na saladi, kwa hivyo jina lake lilikuwa na maana.
"Nimehamasishwa na chochote, lakini kila mara kuna hadithi nyuma ya kila nambari," mpishi alisisitiza.
Kwa kweli, fomula ya Dani García ya mafanikio ni ya ndani zaidi. Si bure, alianzisha mgahawa wa nyama, akauendesha; Mwandalusi mwingine, na vivyo hivyo. Mkahawa wa vyakula vya asili ulizindua, na pia umefanikiwa. Nyuma ya kuna uchunguzi wa kina wa mambo mengi, ambayo baadhi yake yalimwacha Pablo Motos akishangaa. Kwa mfano, alifichua, "meza za watu wawili huacha pesa nyingi kuliko zile za wanne".
Uamuzi mgumu zaidi wa @danigarcia_ca#DaniGarcíaEHpic.twitter.com/Nuk1OSBf2A
- The Anthill (@El_Hormiguero) Juni 27, 2022
"Takwimu kwetu ni muhimu", alisema mtu huyo kutoka Malaga. Mafuta mapya, "dhahabu ya kioevu", kwa kifupi. Kwa maoni yake, "kuhifadhi kile mteja wako anachotaka ni muhimu zaidi ili kujisikia kama nyumbani".
Siri nyingine ambayo Dani García aliacha wakati wa ziara yake huko 'El Hormiguero' ilihusiana na mpangilio wa kuweka vyombo vya à la carte. Kushikamana na suala la kisaikolojia, alielezea, "siku zote tunaweka gharama nafuu mwanzoni."
Data, angavu na akili ya kawaida ni nguzo tatu za migahawa ya mpishi. Kupitia idara ya 'upelelezi wa biashara', ile inayozingatia maelezo kama vile "ikiwa tunataka sahani iagizwe, tunaipa jina zuri", mpishi na timu yake wanataka kupeleka tasnia ya mikahawa katika kiwango kingine.
Wakati wa ziara yake, mpishi huyo pia alizungumza kwa sauti na wazi juu ya sababu zilizomfanya afunge mgahawa wake mwaka mmoja tu baada ya kushinda nyota ya tatu ya Michelin ya kazi yake. Uamuzi huo ulitiliwa shaka sana na wenzake, lakini zaidi ya yote, na mama yake. "Sitaki uwe mwanangu", aliandika mama yake. Licha ya kila kitu, ilikuwa wazi kwake kwamba kazi yake ya vyakula vya haute ilipaswa kukoma kwa sababu haikujaza tena. Baada ya muda, hata hivyo, itabadilika kwamba walijaribu.
