- Spanjollët lëvizin pak. —Në Amerikë ende mendojnë se nafta është italiane, kur Spanja është prodhuesi më i madh në botë dhe një pjesë e madhe e naftës që eksportojnë është e jona. Duhet të shkosh, duhet të jesh. Unë udhëtoj shumë dhe shoh shumë francezë, shumë italianë dhe pak spanjollë që mbajnë verërat e tyre. — Vega Sicilia është marka e madhe spanjolle e të gjitha kohërave. -I them familjes sime se nuk jemi plotësisht të vetëdijshëm për prestigjin që kemi në botë. -As spanjisht. “Anglezët janë përpara nesh. 50 vjet më parë për ta vera do të ishte tashmë një produkt kulturor dhe këtu do të ishte vetëm një produkt ushqimor. -Franca. — Unë shkoj shumë në Francë dhe më bën shumë zili të shoh se si i bëjnë gjërat atje. Në Spanjë nuk dimë si ta bëjmë. Për kuzhinën tonë të lartë flitet kudo me shumë admirim, por shteti nuk di të mbrojë, promovojë, përfitojë nga biznesi. -Bota. — Gastronomia tërheq shumë, më shumë se vera. Por për të dyja gjërat Spanja njihet, admirohet dhe vizitohet nga shumë njerëz. -Biznesi juaj është në pronësi të familjes. — Unë nuk kam ardhur nga bota e verës dhe mendoj se Vega Sicilia ia doli mirë kur morëm kantinë. -Pse? — Sepse vera është një botë shumë e fuqishme dhe mjaft e mbyllur. Kur punësoj një punëtor të një niveli të caktuar, përpiqem të mos jem nga bota e verës, që ata të kontribuojnë me gjëra të reja dhe të ndryshme. — Ju e doni familjen tuaj dhe Vega Sicilinë. Nëse do të kisha një djalë të padobishëm, do të peshonte më shumë gjaku apo vera? “Familjet janë gjithmonë të ndërlikuara. Bizneset duhet të vazhdojnë nga ata që kanë kapacitet. “Lehtë për tu thënë. "Dhe e vështirë për t'u bërë, po." Por edhe familja do të jetë pronare dhe duhet të mësojë se jo të gjithë janë të kualifikuar. Dhe diçka më e rëndësishme: që jo të gjithëve e pëlqejnë ose duan ta mësojnë atë. —Çfarë do t'i thoshit babait ose gjyshit që tani po ju lexojnë dhe po përpiqen të detyrojnë një djalë ose një nip që tashmë e sheh se nuk do të dalë mirë? —Që familja është e rëndësishme dhe se është e rëndësishme që ata të vazhdojnë biznesin që krijoi dikush prej tyre. Por edhe që duhet të jesh realist, për biznesin dhe për ta. Nëse e bëni fëmijën tuaj të mjerë, nuk është mirë për fëmijën tuaj apo për biznesin. —Ju jeni shumë më modest dhe më pak mburrës se ata që porosisin verërat tuaja në restorante. -Kur je, nuk ke më nevojë ta tregosh. “Ai kurrë nuk është i kënaqur. -Çdo mëngjes kur zgjohem pyes veten nëse jam mirë dhe ku mund të përmirësohem. — A mund të përmirësohet Vega Sicilia? — Vera më e mirë duhet bërë gjithmonë, sepse ne varemi nga diçka që nuk mund ta kontrollojmë. -Cfare eshte? -Natyra. -Shkojme. —Për momentin jo dhe mirë që ajo vazhdon të jetë në krye, se nuk e kontrollojmë. Dy vite të barabarta në klimatologji japin dy vjela të ndryshme. Dhe ne nuk e dimë pse. Ne shpikim shumë gjëra. Por ne nuk e dimë. - Natyra duhet të kontrollohet, nënshtrohet, shfrytëzohet. “Nëse e kontrollojmë, vera humbet magjinë e saj”. -Ne kontrollojmë Covid-in dhe nuk e humbim magjinë. Të paktën unë. — Është bërë shumë përparim në shëndetin e vreshtit dhe ne bëjmë edhe PCR për to. Por pavarësisht kësaj, çdo vit është i ndryshëm. Është ajo që më mahnit më shumë. Është madhështia e verës. “Të çmuarit. —Çmimi i hektarëve është shumë i shtrenjtë në zona të caktuara, shumë i shtrenjtë. Varet gjithashtu nëse bëni një mijë shishe apo njëqind mijë. Puna në vresht kushton shumë, varësisht se si bëhet. Por është e vërtetë që ndonjëherë çmimi e kalonte vlerën, për shkak të famës, prestigjit dhe kërkesës. —Restorantet ekzagjerojnë pak duke u shumëzuar. -Biznesi është biznes. Një restorant kërkon shumë investime dhe ju duhet ta bëni atë fitimprurës. Në Spanjë ne ankohemi por kur shitjet atje shumëzohen me shumë më tepër. -Dasmat. “Ne kemi abuzuar. - Vera më e mirë. -Ai që ju pëlqen më shumë. Vera është për t'u shijuar. Ne do të kujdesemi për pjesën tjetër.
