Dokončen vodnik, ki ga objavljamo za tiste, ki morajo vedeti, kje večerjati v ponedeljek v provinci Malaga. Tako bomo od začetka naših centrov v restavracijah, ki se odpirajo v prestolnici, še naprej iskali vrsto predlogov za ta in druga področja regije, tako v notranjosti kot na Costa del Sol.
Sredozemska kuhinja s Sergiom Palomo na čelu v tem mestu Malaga. V Nerjo na večerjo v elegantni sobi Patanegra57, prostoru, ki stavi na kakovostne izdelke in sezonsko kuhinjo na privilegirani lokaciji, le dve minuti od znamenitega Balcón de Europa. V vozičku raznolike predjedi ter meso in ribe. Oxtail s portovcem, krogla kozlička iz Malage z jabolčnim in trsnim sirupom, trebuh tune almadraba s sojino majonezo in yuzujem ali romb na žaru s kremo iz školjk in školjkami, med drugim.
Grill Gate of Malaga, Casabermeja
Približno 25 minut od glavnega mesta je Asador Puerta de Málaga v Casabermeji, restavraciji, ki ponuja meso iz Kastilije v peči na drva in na žaru, odojka iz Malage, odojka in zorjeno rdeče meso. V tem lokalu z domačim in družinskim vzdušjem, ki ima velike sobe in teraso s pogledom na gore, je združena na jedilniku in pri mizi z izdelki in jedmi iz kilometra 0.
Naslovi in telefon: Calle Paseo Puerto de la Horca, 25, Casabermeja/ Tel.952 758 554.
Aprila 1955 je Frutos Herranz Sanz postal tovornjak za kavarno Los Álamos. Sprva s sestro v kuhinji in kasneje z ženo se je kuhinja lokala preusmerila v tradicijo in kakovostne izdelke ... in tako vse do danes. Leta 68 so se preselili v prostore, ki so jih zdaj zasedali in v tem času prevzeli od svojih otrok, ki dajejo kontinuiteto prvotnemu bistvu, s katerim je Frutos prevzel podjetje. Govoriti o restavraciji Frutos pomeni govoriti o tradiciji in klasiki, prostoru, v katerem so ribe in meso bistvenega pomena in kjer se zavzema, da med predloge vključi surovine, ki dnevno prispejo z ribarnic. Tudi sadje in zelenjava sta bistveni za te gostinske strokovnjake.
In ta meson je odprt ob ponedeljkih zvečer in je idealen kraj za večerjo. La Salina se opira na tradicionalne recepte in skrbno izbrane prve materiale. Žlica, pa tudi meso in ribe, utrdba je seveda prva, saj gre za žar, kjer tradicija ni nič in je že vrsto let odprta v Fuengiroli, na območju Los Boliches. Pred kuhinjo Loli in v jedilnici njena hči Afrika, ki vedno poskrbi, da pri mizi in v službi za stranke ne manjka nobena podrobnost. Da odidete z dobrim okusom v ustih, vam vedno priporočamo francoski toast, ki ga imajo na jedilniku vse leto.
Polenovka s pil pil na fotografiji je ena od nujnih za tiste, ki so obiskali Casa Navarra, restavracijo, ki je leta 1990 gostila Carlos in Merche in je kraj, v katerem je GURMÉ Málaga zelo užival. Vintage kuhinja, dobri izdelki in recepti s tradicijo v tem lokalu. Druge ideje? Školjke z naravnimi artičokami, dušena piquillo paprika, "ena izmed zvezdnih jedi hiše", goveji kroketi, kotleti in zrezki, meso, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Vse to in še več v Casa Navarra.
Malaška kozica in nabodalo za rdečo mullet. Kaj misliš? V ponedeljek na Costa del Sol gremo lahko na večerjo v Lobito de Mar. Druge ideje so lahko ocvrte steklene kozice z mandlji Marcona, krompir s tuninim tatarskim prelivom, kroketi iz sipe v črnilu s pridihom aliolija, dimljene sardele s sokom ajoblanca iz Malage in grozdje, tanke lupine in naravni tatar iz tune, med drugim.
"1,3 kg veselja". Tako Leña govori o tem starem kravjem zrezku, ki je zagotovo eden izmed 'najbolj prodajanih' na žaru Danija Garcíe v Marbelli. Gre za eno od senzacij preteklega poslovnega leta in obljublja, da bo gostinski skupini kuharskega mojstra iz Malage še naprej prinašala številne radosti. Slike govorijo same zase in zlahka vam je voda ob poslušanju branja predlogov tako sugestivna, kot je stara mesna kroglica iz govejega fileja z domačo paradižnikovo omako in palo cortado, seveda dimljeni goveji burger s tatarsko omako, kumaricami in vloženo čebulo , ibersko svinjsko perje, marinirano s kojijem in na žaru, ali yakipinchos piščančjih kril z limono, med številnimi drugimi jedmi.
Pomladno-poletna sezona prihaja kot novost v Boho Club kot zelo priporočljiva možnost. Dnevi so daljši, temperatura je popolna in Boho terasa je zanimiva možnost za organizacijo tedna in počastitev ob ponedeljkih zvečer. Pri štedilniku je smer Diega del Río, iz čigar rok prihajajo vrhunski gastronomski predlogi, na vrhuncu ekskluzivnosti in dobrega okusa kompleksa. Ostajamo referenca, ki priporoča ta prostor, ki bo polepšal dan.
Víctor Carracedo kot generalni direktor Gran Melià Don Pepe in Erre & Urrechu kot zrezek, ki ga svetuje Iñigo Pérez Urrechu, ki je eden najbolj priporočenih predlogov na celotni Costa del Sol. Žerjavica je epicenter kulinarike in gastronomije ta restavracija, polnjena z drva od zgoraj, olive in pomaranče za meso na žaru, ribe in zelenjavo. GURMÉ Málaga ga je obiskal večkrat in ja, zasluži si biti tukaj: Še ena popolna restavracija za ponedeljkove večere.
Michelinova zvezda za drugačno luno, brez dvoma. Mauricio Giovanini in Pía Ninci sta zadolžena za nekoliko posebno restavracijo, tako za kulinariko kot za vrhunsko postrežbo, ki jo gostijo. Messina je odprta ob ponedeljkih zvečer in je brez dvoma eno najbolj izbranih krajev, ki jih boste našli na tem seznamu. Darilo za polepšanje dneva.
V Las Brasas de Alberto so njihovi strokovnjaki za govedino odprti ob ponedeljkih zvečer. Tradicionalni okusi in surovine, za katere je značilna poštenost pri obdelavi. Cilj je ohraniti največjo kakovost izdelka, ki pride v vaše roke. Restavracija je v Esteponi, zato morajo jesti v okolici, to je ustanova, ki je vredna.
Volovski rep v stilu Ronda je bistveni del jedilnika v restavraciji Pedro Romero v Rondi. Ob tej izdelavi pa še drugi tradicionalni recepti, ki jih znajo z veliko spretnostjo udejanjiti, kot so dušene jerebike, žar z gobami, fižol s čorizom in črni puding ali jerebika s fižolom. Odprejo se ob ponedeljkih za večerjo, pri GURMÉ Málaga pa lahko najdete podrobnosti o skrivnostih njihovega volovskega repa.
Lovci, Ronda
Odprto od petka do srede od 13 do 16 in od 20.30 do 23. Los Cazadores je in je eden tistih barov za vse življenje, kamor se mnogi pogosto vračajo. Kljub temu, kaj bi lahko kazala njegova številka, je obrat specialist za morsko hrano in ribe. Cristóbal in Alejandro sta zadolžena za poslovanje in za GURMÉ Málaga komentirata, da strežejo "sveže pridelke", kar prihaja iz ribje tržnice. Tako sardoni, lignji, marinada, tanke lupine, oslič, školjke, kozice itd. Tudi ocvrti jajčevci, ki so vedno po naročilu svojih strank. Los Cazadores je med tistimi, ki jih predlagamo na naši gastronomski poti skozi Sierra Bermeja.
Naslovi in telefon: Calle rosal, 1, Ronda/ Tel.952 190 316.
