S príchodom jari sa na trh dostáva množstvo ovocia, medzi nimi aj marhuľa. Ide o veľmi jemné kôstkové ovocie, ktoré sa musí zbierať zrelé, aby si zachovalo všetku svoju vôňu a chuť. Konzumuje sa so šupkou a môže sa uchovávať v chladničke v pásiku alebo vrecúšku, pokiaľ je prepichnutá, aby sa predišlo kondenzácii, ktorá by spôsobila jej skazenie.
Na každých 100 gramov poskytuje sotva 40 kalórií, a to vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny, čo je veľmi vhodná potravina pri nízkokalorických diétach a predurčí ju na ideálnu sladkú maškrtu pri vyhýbaní sa nadváhe. Okrem toho vyniká jeho obsah betakaroténu (provitamín A), draslíka, horčíka a vápnika.
Jeho obsah železa a vitamínu E podporuje zdravie srdca a jeho hladiny vitamínu C dodávajú pokožke zdravie a mladosť.
Vďaka svojej textúre a chuti je veľmi všestranný a možno ho konzumovať surový alebo pridávať do sladkých prípravkov, ako sú kompóty, džemy, koláče, ozdoby, dusené alebo grilované, k mäsu alebo rybám s intenzívnou chuťou.
Recept 1. Marhuľový šalát
Zloženie: marhule, cherry paradajky, rukola, mozzarella, olivový olej, vločky soli a čierne korenie.
Príprava: najprv ošúpeme a nakrájame na plátky marhule, pričom odstránime strednú kosť. Na panvici s trochou olivového oleja pošúľame marhule a pridáme celé cherry paradajky a všetko spolu pár minút povaríme. Po uplynutí tejto doby podľa chuti dosolíme vločkami a uvarené marhule naservírujeme spolu s cherry paradajkami na tanier. Potom na marhule a paradajky pridáme trochu rukoly a rozdrobíme mozzarellu, ktorú potom pridáme do šalátu. Nakoniec zmiešame soľ pridaním trochy olivového oleja a upravenej soli a korenia.
Celý recept nájdete na @eliescorihuela.
Recept 2. Zeleninové špagety s marhuľou, kozím syrom a slnečnicovými semienkami
Suroviny (1 osoba): polovica cukety️, 2 mrkvy️, 2 marhule️, plátok kozieho kučeravého syra️, hrsť slnečnicových semienok, ️aove a soľ.
Príprava: zeleninu najskôr vyšpiralizujeme. Potom dáme zeleninu so soľou a kvapkou extra panenského olivového oleja, ktorý vydrží 2 minúty v mikrovlnke. Medzitým si na panvici orestujte marhule s trochou extra panenského olivového oleja a slnečnicové semiačka trochu opražte. Na záver môžeme pridať troška mlieka a nasekaný kozí syr, kým sa neroztopí a nevytvorí omáčku.
Celý recept nájdete na @comer.realfood.
Recept 3. Energetické gule Realfooders
Ingrediencie (10 kusov): 6 sušených marhúľ, 6 vykôstkovaných datlí, 1 hrsť lúpaných pistácií, 1 hrsť pražených a lúpaných mandlí, 2 polievkové lyžice konopných semienok a 150 gramov čokolády (minimálne 85 % kakaa).
Príprava: všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota a sekajte, kým nezískate pastu s hrudkami. Potom rukami vytvarujeme guľky, všetky jednej veľkosti a necháme ich asi 30 minút vychladnúť. Čokoládu roztopte vo vodnej nádrži a potom každú guľôčku ponorte, kým nebude úplne pokrytá čokoládou. Dáme na rastlinný papier a odložíme do chladničky, aby čokoláda stuhla.
Celý recept nájdete na @realfooding.
Recept 4. Čokoládové plnené marhuľové muffiny
Suroviny: 4 zrelé marhule, 1 polievková lyžica kysnutého cesta, 90 gramov bezlepkových ovsených vločiek, 1 polievková lyžica datľovej smotany, 1 sójový jogurt, čokoláda bez cukru (minimálne 85 % kakaa).
Príprava: začneme zmiešaním všetkých surovín a vložíme ich do foriem vhodných do rúry. Potom do každého muffinu zapichneme pol unca čokolády bez cukru a vložíme do rúry na 180 minút pri teplote 25 stupňov. Necháme vychladnúť na mriežke a vychutnávame si s nimi.
Celý recept nájdete na @paufeel.
Recept 5. Marhuľový clafoutis
Marhuľový clafoutis – Catalina Prieto
Ingrediencie: 8 odkôstkovaných marhúľ, 1 vajce, dva vaječné bielka, ½ šálky sójového mlieka, ½ lyžičky mletej škorice, ¼ šálky kukuričného škrobu alebo mandľovej múky, 1/3 šálky datľovej pasty, ½ lyžice pomarančovej kôry, ¼ lyžice mletého kardamónu, štipka soli, 2 polievkové lyžice vanilkového extraktu, 1/3 šálky lúpaných a drvených pistácií a maslo na vymastenie panvice.
Príprava: Rúru predhrejeme na 180ºC a nízky pekáč zľahka vymastíme maslom. V miske zmiešame mlieko, datľovú pastu, kukuričný škrob, bielka, vajce, vanilku, škoricu, kardamón, soľ a pomarančovú kôru. Pomocou mixéra na strednej rýchlosti šľaháme, kým sa dobre nezmieša a nespení, asi 5 minút. Na plech vylejeme dostatočné množstvo cesta na hrúbku asi 1 cm a pečieme 2 minúty. Po vybratí z rúry poukladáme na cesto kúsky marhúľ. Nalejte zvyšné cesto na marhule. Potom pečieme, kým nie sú zlatisté a stred pevný, 40 až 45 minút. Odstráňte a nechajte trochu vychladnúť. Posypeme mletými pistáciami a podávame horúce.
Tento recept Catalina Prieto nájdete tu.
-40%€100€60Predaj Pozri ponuku Bullring 
Rezervujte si sezónne terasy už od 8 € so zľavami TheForkSee ABC
