Tik-tak a je to... Lahodné! Rýchlosť, jednoduchosť prípravy a 'mňam' dotyk (vynikajúci, v angličtine) sú charakteristickým znakom receptov gurmánskej a gastronomickej tvorkyne Patricie Tena, ktorá sa bude presne tak volať, @tictacyummy, ako pocta spojenie týchto pojmov. Takáto je jeho kuchyňa a potvrdzuje to aj jeho pol milióna sledovateľov na sociálnych sieťach zakaždým, keď sa pokúsia urobiť jeden z viac ako 1.000 receptov, ktoré doteraz zdieľal. Vo svojej prvej knihe s názvom „Tictacyummy. Moje najlepšie rýchle a zdravé recepty (Oberon) obsahujú 80 jeho výtvorov, z ktorých mnohé neboli publikované. Od predjedál, obedov a večerí až po raňajky a olovranty, cez zdravé verzie tých najchutnejších klasických dezertov či 10 elaborátov, „bez ktorých sa nedá žiť“.
Priniesol aj triky, tipy a tajomstvá, aby jedlá, ktorým sa zvyčajne odoláva, vždy vyšli perfektne.
Väčšina receptov je zdravá, pretože, ako vysvetľuje Patricia Tena, uprednostňovanie toho, čo teraz všetci nazývajú „skutočné jedlo“, je niečo, čo bude vždy zažívať od detstva a čo bude reagovať na to, ako jej rodičia vychovali jej chuťové bunky. V skutočnosti sa doma nikdy nejedli priemyselné sladkosti a nenavštevovali sa ani fastfoody. Pravdou však je aj to, že ubezpečuje, že sa nezblázni ani pri obmedzovaní ingrediencií a že ak musíte použiť panela alebo med či akékoľvek iné sladidlo, aby ste rešpektovali klasický recept, zvládne to bez problémov.
Patricia Tena, varenie.
Priznáva, že tak ako každému, aj v jej začiatkoch bolo veľa neúspechov, pretože veľa receptov nedopadlo dobre alebo podľa jej predstáv, no postupne, trpezlivosťou, hľadaním, skúmaním a skúšaním dosahovala dobré výsledky. . Pre ňu je zásadné začať s jednoduchými receptami, ktoré sú už známe, a odtiaľ, a keď dopadnú dobre, môžete začať testovať a skúmať bez toho, aby ste zaostávali a postupne chápali, ako jednotlivé ingrediencie fungujú. „Možno sa vám niečo podarí na prvýkrát, ak budete veľmi prísne dodržiavať recept, ale nie je to obvyklé. Ak nepoznáte dôvod vecí, recept nevyjde. Prichádza čas, keď ste toho už veľa vyskúšali, že ich dokážete pripraviť takmer od oka, pretože viete, čo sa hodí a čo nie,“ vysvetlil. V skutočnosti sa autorka priznáva, že strávila mnoho nocí varením vo svojich snoch, bez prestania skúšala recepty, prípravy a kombinovala ingrediencie.
Jeden z bežných otázok, ktoré jeho nasledovníci zvyčajne kladú, sa týka zmeny ingrediencií. Ako však objasňuje, nie vždy je to možné. „Niektoré recepty sa dajú prispôsobiť, zmeniť alebo upraviť, ale existuje mnoho iných, ktoré to nedokážu, pretože sú jemnejšie a musia sa dodržiavať do bodky alebo preto, že aby dopadli dobre, je dôležité rešpektovať ingrediencie, ako je tomu v prípade. napríklad s banánovým chlebom. Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžeme pridať banán, je lepšie, ak si namiesto toho, aby sme ho vymenili za iné ovocie, spravíme iný dezert,“ prezradil.
- vajcia z voľného chovu
- prírodný jogurt
- banány
- avokádo
- otázka
- Zelenina
Hummus rôznych chutí, batátové či baklažánové lupienky, čerstvý syr, jeho vlastná miso polievka, cícerový brownie, čokoládový puding, ľahký puding či otcove repápalos sú niektoré z receptov, ktoré zahŕňajú jeho prácu.
Tento recept obsahuje krátky úvod, ingrediencie a postup krok za krokom, ako aj fotografie od samotnej autry, ktoré nám pomáhajú mať ešte väčšiu chuť ich pripravovať. „Pri prenose s fotografiou alebo videom musíme mať na pamäti, že keďže to nemôžeme ochutnať ani cítiť, musíme veľa vyjadriť obrazom. Musíme prinútiť ľudí, aby sa slintali s imidžom a to je niečo, čo milujem. Moje prezentácie sú jednoduché, nerobím veľké pokovovanie, ale na ozdobných detailoch si dávam veľký pozor (ozdobím mrazenými malinami, rozdelím na polovice, posypem kakaom, navrch nasekám petržlenovú vňať alebo koriander, pridám čierny sezam.. .jednoduché veci, ktoré vždy dajú trhlinu) . Baví ma, keď vidím, ako niekto slintá len pri pohľade na moje taniere,“ vysvetlil.
Niektoré z receptov, ktoré sa objavujú v knihe, ku ktorým má osobitnú náklonnosť, kvôli tomu, čo má význam v jeho kariére alebo kvôli záujmu, ktorý vždy vzbudzujú medzi jeho nasledovníkmi, sú: šiška s tromi ingredienciami, ktorú robí v mikrovlnnej rúre , mrkvový koláč alebo mrkvový koláč z mikrovlnnej rúry (ktorý sa objaví na obálke knihy a ktorý sa zamiluje) a obláčiková pizza.
Na prvých stranách knihy priniesla aj informácie o tipoch na múku a lepok, ako dosiahnuť dokonalé uvarenie vajíčka či iných prípravkoch a návrhy, ako ho nahradiť prípravou tých najzdravších receptov.
Príbeh Tictacyummy
Kde berieš toľko nápadov? ako sa to stane? Ako sama vysvetľuje, za jej vzťahom ku kuchyni a jej kulinárskou kreativitou je množstvo okolností, ktoré sa začali, keď bola malá» V jej dome a vďaka rodičom vždy dýchala láska k vareniu. V skutočnosti si pamätá, že veľa víkendov sa dostal so svojou matkou do kuchyne, aby sa pokúsil pomôcť, a to bolo presne to, čo ho zaujímalo o tento svet. „Takto sa začnete učiť variť. Pozorovať, ale predovšetkým vidieť vášeň, ktorú moja mama do všetkého vložila,“ potvrdil autor.
Vášeň pre varenie bola prítomná v niekoľkých epizódach jeho života. V škole vyhrala koncoročnú súťaž vo varení vďaka niekoľkým kroketám ošľahaným v kiko. A keď sa osamostatní, prekvapí niektorými zo svojich receptov, ako sú portugalské zemiaky a narodeninové torty pre svojich priateľov alebo špeciálnymi jedlami pre celú skupinu priateľov, až kým jedného dňa so svojím partnerom nenahrá recept na kura s Doritos, zverejnia ho na Facebooku a stáva sa to virálnym. To bol pred ôsmimi rokmi začiatok Tictacyummy, ktorý rástol a rástol, až kým v roku 2016 nezískal ocenenie Cook Bloggers. Od tej chvíle sa jeho život otočil, pretože mu bolo jasné, že v kuchyni musí staviť a riadiť sa svojím inštinktom a vášňou. Samozrejme, uvedomuje si, že to, čo ju stálo najviac, je potreba, ktorú občas na sociálnych sieťach má, chcieť sa o nej dozvedieť niečo viac, o jej osobnom živote, chuti a iných aspektoch jej života, ktoré nie sú gastronomické. „Spočiatku bolo pre mňa veľmi ťažké povedať veci o sebe, pretože som dosť diskrétny, ale potom som počul, že všetci radi vidíme ľudí za konceptom alebo značkou a že sa s nimi cítime viac stotožnení, ak vieme, čo sú také, čo sa s nimi deje, čím žijú a čo cítia. Naše pocity sú im bližšie,“ vysvetlil.
-70%€20€6The Magic Box Pozri ponuku 
Deň matiek! Aeroccino zdarma k vašim kapsulámPozri ABC zľavy
