„Evolúcia rôznych odliatkov bojového býka v XNUMX. storočí“ bola téma, ktorú si Peña Los de José y Juan zvolili pre tohtoročný cyklus konferencií v počine, ktorý predstavila novinárka Victoria Collantes. Fernando Lozano, rančer z Alcurrucénu a predstaviteľ encasty Núñez; Álvaro Martínez Conradi, rančer z La Quinta, zo Santa Coloma; a Marcos Pérez, rančer Dominga Hernándeza, z encasty Domecq. „Charakteristikou chovu dobytka Núñez je trvanlivosť v posledných tretinách a extra pokoj; Ste býk so studeným štartom, ale to neznamená, že nie ste odvážny, pretože statočnosť je naozaj tá, ktorá ide najviac, pretože čo so šikanujúcim býkom, ktorý sa neskôr zrúti a ide ku stolom? To nie je odvaha." Takto vo všeobecnosti opísal Fernanda Lozana obsadeniu, ktorého bol súčasťou, a následne rozhodol, že „býk Núñez je pre dobrých toreadorov“. „Tu nejde o boj s býkom, pretože ak sa chystáte bojovať s býkom, ktorého už nebaví prehrať, ide o porozumenie s býkom, o spojenie, o vedieť, ako sa s tým vysporiadať, pretože býk sa neprispôsobí kvôli toreadorovi, ak nie, toreador sa prispôsobí býkovi, aby vedel, ako získať cnosti, ktoré má“. Martínez Conradi, chovateľ jedného z najvyhľadávanejších žrebčínov súčasnosti, vysvetlil, že evolúcia žrebčínov je motivovaná hlavne vkusom fanúšikov, a rozlíšil, že spolu s obsadzovaním, očividným základom, čo robí žrebčíny vývoj, sú rančerov, v reakcii na požiadavku verejnosti: "Stáda a enkasty stúpajú alebo klesajú v závislosti od výberu určitého rančera alebo ľudí, ktorí sa dokážu prispôsobiť daným momentom". Vysvetlil tiež, že v skutočnosti existuje tendencia zjednocovať morfológiu býka, pričom ubezpečil, že „evolúcia nového stáda je založená na posadnutosti rozdielmi vo veľkosti a v tvaroch a fenotype oproti iným stádam. V 60. rokoch XNUMX. storočia vyšiel býk a bez pohľadu na železo by ste vedeli, z ktorej farmy je, lebo boli odlíšené pečiatkou odliatku. Dnes vo všeobecnosti prepadáva jedinečnému býkovi s istými vlastnosťami a istými kilami; a chceme hľadať niečo iné“. Hovoril aj o tablete, ktorú väčšina farmárov považuje za jedno z veľkých zla, pretože homogenizuje ranče, odstraňuje typ zvieraťa z párenia, ktoré nikdy nebolo také, „býk musí mať látku a náš býk I. myslieť si to má Pretože prenáša strach, vážnosť a dôležitosť; a to je ošemetné, nedať 550 kíl na tablet a vyjsť s kyprým býkom, lebo je to pre nášho býka kontraproduktívne. Snažíme sa dostať býka z typu, aby mohol vstúpiť na veľtrhy a začneme nakladať črevo“, pretože nie všetci býci znesú rovnaké boxy a vzhľadom na skutočnosť, že musí mať minimálnu hmotnosť, musia veterinárni lekári vedieť Vložky na prispôsobenie tohto nariadenia morfológii stád. Čo sa týka tabletu, Álvaro povedal akúsi anekdotu, že na býčie zápasy v San Isidro mal pripraveného býka s dokonalými vlastnosťami, ale nízkou hmotnosťou, čo znamenalo, že neprešiel uznaním. Vzal však Daxa do Luqueho pasce a Sevillian mu odsekol chvost. „Všetci encastovia sa vyvinuli, ale tí, ktorí sa musia vyvinúť, sú farmy na chov dobytka. Všetci sme mali výmole, ale tí, ktorí menia vložky, sú rančeri, ktorí vytvárajú útok, ktorý majú v hlave, a prispôsobujú vložku svojim nápadom,“ začal Marcos Pérez. „Býk, ktorého môj starý otec kúpil od Juana Pedra Domecqa, nemá nič spoločné so súčasným býkom, ktorého majiteľmi sú Garcigrande alebo Domingo Hernández – posledným menovaným je farma, ktorú zastupuje, keďže Garcigrande v súčasnosti patrí jeho strýkovi Justovi Hernándezovi, hoci obe žrebčíny sú rovnaké a budú až do roku 2024- pokiaľ ide o nápor, typ býka a požiadavky, ktoré sú dnes v arénach na vrchol“. „Býk Domecq nemal problém podriadiť sa hmotnosti, ale musel to urobiť a musel sa prispôsobiť, aby dosiahol náboj podľa toho, čo sa dnes vyžaduje, a s pohyblivosťou a prevodom, ktorý nebol možné predtým. existovali“, ukázal a ako znak tohto vývoja môžeme vidieť súčasnú trvanlivosť býka, predtým nemysliteľnú. Usúdil tiež, že v rámci odliatku môžete vďaka výberu nájsť celkom iné železá, pretože „Juan Pedro je základom mnohých žrebčínov, ale v súčasnosti to nemá nič spoločné s náporom nášho býka alebo Victoriana del Río. », rozdelený na ten, ktorý katalogizoval ako referenciu pre súčasnú odvážnu kabínu. „Môj dedko hovorieval, že býk nemusí cválať, lebo ak toreadori musia bojovať pomaly a býk cvála, tak to nepochopím; Venuša je z diaľky jedna vec, ale zblízka to tak byť nemôže. Najťažší a najdesivejší je bod, kedy nechať zvieraťu lietanie, nosiť šitú barlu, priniesť ju späť a vyrobiť dokonalú barlu, a to je ten, ktorý aj keď prejde, prichádza z diaľky. vyjadril sa ku konceptu Dominga Hernándeza, ktorý sám Marcos zdedil. V súvislosti so súčasným býkom a na otázku, či je súčasný býk „sladší“, Lozano vysvetlil, že sladkosť je relatívna: „V živote som nenašiel sladkého býka. Teraz vidíte viac noblesných býkov, ale nemusia byť sladké.“ A pokračoval: „Úlohy sú dlhšie a verejnosť ukazuje čoraz menej chýb. Vyžaduje si to prácu s čistotou a dokonalosťou, že musíte hľadať konzistentného býka, nie sladkého, ale takého, ktorý ide ďalej a reaguje na dobré zaobchádzanie, takže je takmer dokonalé párovanie“. Martínez Conradi uviedol svoj pohľad na svoj dobytok: „V našom prípade nehľadáme sladkosť. Býk, ktorého hľadáme, nie je predvídateľný, je divoký a uzavretý. Nehľadáme ani dokonalosť, ale rôzne nuansy, nie diaľkovo ovládané býky“. "Teraz špinavý, najodvážnejší, najväčší a najťažšie bojovať, hoci nikdy," pokračoval Marcos. „Je toľko dopytu a dokonalosti, že sme to normalizovali. Dobrý býk nie je nikdy ľahký, je to vtedy, keď čísla rozhodujú,“ zdôraznil. Fernando povedal, že "bez ohľadu na to, akú kapacitu a ambície má toreador, ale ľahko to vyzerá ako všetko, pretože zakrývajú defekty, nech už je býk akýkoľvek." Rančer z La Quinta, porovnávanie ťažkostí býka (a býčích zápasov) v skutočnosti, dodal, že "verejnosť hľadá dokonalosť, fanúšik vie oceniť nedokonalosť."
