Эти две жемчужины из садов средней долины Эбро будут в меню этих 24 ресторанов в Мадриде до 25 мая.
Тарелка белой спаржи из Наварры в Алабастере, одном из ресторанов Мадрида, участвовавших в Маршруте белой спаржи из Наварры.
Сейчас самое время насладиться белой спаржей. Один из фетиш-продуктов весны, который вместе с артишоком заполняет меню ресторанов, которые следят за сезоном и заботятся о продукте. Наварра и садоводческий город Тудела празднуют эти дни и привозят в Мадрид две жемчужины из своих садов.
Они делают это в новом выпуске Наваррского маршрута спаржи и артишоков Туделы. Гастрономический маршрут, в котором участвуют более 20 ресторанов Мадрида, демонстрируя ценность своей продукции.
Белая спаржа из Наварры растет только в апреле и мае. Муниципалитеты, такие как Сан-Адриан, Азагра, Милагро, Кадреита, Вальтьерра, Аргедас или Тудела, живут за счет коллекции настоящих предметов роскоши, спрятанных на террасах в средней части долины Эбро и в ее предгорьях.
-
А'Барра. Сосновый лес, 15.
-
Алебастр. Монтальбан, 9.
-
Рукой. Плаза Матуте, 4.
-
Гетария Гриль. С. дель Авиадор Зорита, 8.
-
ягода. Площадь Независимости, 6.
-
бетелу Флоренсио Льоренте, 27 лет.
-
Бистрономика. Ибица, 44.
-
КасаАльберто. Сады, 18.
-
Дом Сириако. Мэр, 84.
-
Джулиан Хаус. Дон Рамон де ла Крус, 12 лет.
-
приманка Каррера-де-Сан-Херонимо, 34.
-
Теплица Родриго де ла Калье. Позано, 35.
-
Хоселито. Веласкес, 30 лет.
-
Дедушкин дом. Виктория, 12 лет.
-
Парадная кухня. Ибица, 40.
-
Граница Туделы. Луговая, 15.
-
Мандука Азагры. Сагаста, 14.
-
Остальные. Ибица, 38.
-
Крупный рогатый скот. Орфила, 3.
-
Пиантао. Пасео де ла Чопера, 69.
-
Таверна Вердехо. Генерал Диас Порлье, 59 лет.
-
Трехколесный велосипед. Санта-Мария, 28.
-
Прожорливый. Фердинанд Святой, 25 лет.
Артишоки в Casa Julián de Tolosa в Мадриде
Когда он находится в оптимальном месте сбора, опытные руки собирают его в соответствии со строгими протоколами, определяющими его защищенное географическое указание (PGI). В это время также собирали артишок Тудела, который считался одним из самых зеленых, но полноценных благодаря своему вкусу и питательным свойствам.
Артишок также за его универсальность на кухне. У него два сезона сбора урожая: с октября по декабрь и весной. Это один из самых богатых растительных источников кальция, железа, магния и калия.
Сообщить об ошибке
