Следить
На своей фотографии в WhatsApp Матиас, Симон и Бруно позируют с широкой улыбкой. Матиас Куюмджян, который был удивлен реакцией на то, что его шоколадное мороженое было названо лучшим в Испании, рассчитывает на этих двух малышей — Симона и Бруно — как на лучших дегустаторов, которых он мог найти, чтобы попробовать их творения. Да, это они, их 10- и 12-летние дети, у которых «очень хороший вкус дома, потому что они довольно изысканны», и всякий раз, когда из их мастерской поступает новое предложение, они должны пройти это испытание, чтобы получить одобрение с летающими цветами супер мальчиков
В случае с призом мороженого Матиаса и его кафе-мороженым Caramelo, расположенным на улице Мигель Буэно (номер 2) в Фуэнхироле, вкус и даже аромат, которые являются сложными в случае этого типа продукта, были достигнуты благодаря сочетающий в себе «благородные конфеты разного происхождения».
Из них он получил потрясающее сердце мороженого», — комментирует он GURMÉ Málaga. Мы пытались заставить его раскрыть некоторые ингредиенты, с помощью которых он получил эту выдающуюся награду в конкурсе журнала Gelato – Конкурс мороженого кустарного производства – но он отказывается делиться секретом…
Матиас позировал со своим трофеем за лучшее шоколадное мороженое в Испании.
Как бы то ни было, дело в том, что он потратил четыре месяца на подготовку предложения для второго выпуска этого мероприятия, которое он разработал в отеле Sol Marbella Estepona Atalaya Park. Четыре месяца проб и ошибок, пока он не получил то, что искал. Результат? Мы попробовали его, и он действительно восхитителен, как из-за его чистого и твердого вкуса, так и из-за текстуры и ощущений, которые он передает.
Мы были не единственными, кто присутствовал на «вызове» этого первого приза. Как рассказывает нам Куюмдижан, прошлые выходные были невероятными с точки зрения посещаемости. Настолько, что за один день он продал мороженое, которое должен был продавать всю субботу и воскресенье. Компания столкнулась с необходимостью производства в нерабочее время, ночью и даже в два дня после обеда, чтобы посвятить себя производству этого чемпионского мороженого.
Это мороженое имело настоящий успех с тех пор, как конкурс стал известен. -ЭМ
Очень необычный вкус, который нравится всем. -ЭМ
Шоколадный в настоящее время является самым продаваемым, другого и ожидать было нельзя, но к этому варианту добавляется слоеное тесто мильфей, которое очень нравится его клиентуре, наряду с другими «более коммерческими», такими как нуга, карапино или детский сад. версии», — говорит Матиас. В общей сложности его 40 вкусов — это те, которые обычно занимают его витрины в летний сезон, хотя Caramelo открыт 12 месяцев в году.
Летом в экспонентах бывает до 40 различных вкусов. -ЭМ
В родной Аргентине принято потреблять эти разработки практически 365 дней в году, что, как он указывает, в Испании не так распространено. «Здесь есть мороженое довольно сезонно, хотя ситуация постепенно меняется. Я в бизнесе с 2019 года и за это время наблюдаю, что мороженого каждый раз зимой просят все больше и больше. В эти месяцы года я сокращаю меню до 10-12 вкусов и пользуюсь возможностью экспериментировать и вносить изменения в летний сезон», — говорит Матиас.
Ферма расположена в популярном районе Эль-Бокетильо в Фуэнхироле. -ЭМ
Ключи к получению качественного продукта заключаются в ингредиентах, в используемом сырье. Это то, что не меняется ни в одном из его творений. Молоко, сливки и сахар в качестве основы, а затем то, что они добавляют, для создания оригинальных предложений, которые связаны с его лояльной клиентурой, как жителями Фуэнхиролы и Коста-дель-Соль, так и теми, кто приближается к своим летним каникулам.
Покупатели хотят попробовать чемпионское мороженое. -ЭМ
