Oliwa z oliwek, znana również jako płynne złoto, to jeden z gwiazdorskich składników diety śródziemnomorskiej. Znana i stosowana na całym świecie, jej wysoka jakość sprawi, że będzie najlepszą opcją do codziennych dań i przetworów, a także w kuchni na najwyższym poziomie. W tym roku Evooleum Guide po raz kolejny upublicznił swój wybór „Top 100”. Pomiędzy setną rocznicą 68 EVOO to Hiszpanie, a 19 z nich kosztuje mniej niż 10 euro. W formacie 500 mililitrów, od trzech do ośmiu euro. Wyróżniamy dziesięć najwyżej cenionych w tym przedziale cenowym:
1
Przewodnik po oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia Evooleum
dziewica głosowania
Aceites Virgen del Voto, pochodzący z terenów wiejskich Kordoby, narodził się w 1999 roku z inicjatywy różnych rodzin producentów, którzy dążyli do uzyskania maksymalnej kontroli nad swoimi uprawami i ostatecznie objęcia całego procesu produkcji, aż do uzyskania produktu końcowego. Obecnie ich średnia produkcja przekracza milion kilogramów, wśród których uprawiają dwa rodzaje odmian: picual — głównie — i trochę alberquina. Owoce, zbierane ręcznie, pochodzą z 2.000 hektarów tradycyjnych gajów oliwnych położonych w większości w dolinie Gaudalquivir.
Zróżnicowany obraz: 3,30 euro.
2
García de la Cruz Przewodnik Evooleum po ekologicznej oliwie z oliwek
Garcia de la Cruz Ekologiczne
Urodzony w Toledo i posiadający ponad 150-letnie doświadczenie, Aceites de la Cruz dostosował się do nowych czasów i potrzeb konsumentów. W ten sposób, zgodnie z Evooleum Guide, uplasowała się jako jedna z firm produkujących oliwę z oliwek o największych projekcjach i rozwoju zagranicznym. Ten ekologiczny „kupaż” to specjalna edycja stworzona przez mistrza młynarstwa z różnymi cechami firmy, wynikiem pracy 5 pokoleń i wsparciem dla zrównoważonego rozwoju i środowiska jako jednym z jej podstawowych filarów.
Odmiany Cornicabra, Picual i Arbequina: 3,68 euro.
3
Przewodnik Molino del Genil Oil Evooleum
Młyn Genila
Utworzona w 2008 roku Molino del Genil to prywatna olejarnia, która kontroluje cały proces produkcji swoich EVOO, od pola do pakowania, w celu zagwarantowania najwyższej jakości i bezpieczeństwa swoich produktów. Znak rozpoznawczy i zaangażowanie grupy jest proste: wczesne zbiory i selekcja bardzo małych partii w celu osiągnięcia zróżnicowania w postaci jakości. Położony w większości w prowincji Sewilla, uprawiający zrównoważone rolnictwo, oprócz 1800 hektarów tradycyjnych, intensywnych i superintensywnych gajów oliwnych.
Zróżnicowany obraz: 4,83 euro.
4
Alma Olive Oil Bio Guide Evooleum
Biografia Almy Olivy
Według specjalistycznego przewodnika, na podniebieniu „ten sok Cordoba pęka od słodyczy ze średnią goryczką i nieco łagodniejszą pikantnością”. Idealna do mięs lub serów, Alma Oliva Bio jest wynikiem dbałości o gaj oliwny o powierzchni przekraczającej 23.000 60 hektarów. Wykonany w 20% z odmiany picuda, 20% z picual i XNUMX% z hojiblanca, oferuje mieszankę aromatów i smaków w doskonałej harmonii. Almazares de la Subbética została wyróżniona nagrodami za zarządzanie środowiskiem, najlepszą olejarnię i najlepszą firmę spożywczą.
Odmiany Picuda, Picual i Hojiblanca: 6,50 euro.
5
Oil Prologo Przewodnik Evooleum
Obrazkowy prolog
„Zaczyna się intensywnym aromatem zielonej oliwki, przypominającym trawę i liść oliwny. Pojawiają się też owoce — liście bananowca i drzewa cytrynowego — oraz nuty warzywne pomidora” — zauważa Przewodnik. Założona w 1996 roku firma Jaencoop jest pierwszą spółdzielnią zajmującą się produkcją i sprzedażą oliwy z oliwek w prowincji Jaén. Tak więc Prologue narodziło się w 2015 roku przez zespół rolników specjalizujących się w pozyskiwaniu EVOO premium. Inicjatywa powstaje w wyniku realizacji projektu otwartego dla 26.000 21 członków grupy, której gaje oliwne rozmieszczone są na XNUMX obszarach miejskich.
Zróżnicowany obraz: 6,50 euro.
6
Przewodnik El Henazar Oil Evooleum
Wczesna selekcja El Henazar
Spółdzielnia oliwek Nuestra Señora de la Consolación działa od 1961 roku i znajduje się w Doña Mencía, małym miasteczku położonym między prowincjami Córdoba i Jaén, wiedząc, jak tworzyć i rozwijać. Od ponad pół wieku zajmuje się uprawą drzew oliwnych i produkcją oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia odmian Picual, Hojiblanca, Picuda, Chorrúa i Aviary. Z tego wszystkiego pochodzi jego premium EVOO El Henazar, „słodki na podniebieniu i średnio pikantny”. „Monoodmianowe hojiblanco o intensywnej owocowości z zielonymi oliwkami z subtelnymi dojrzałymi akcentami”.
Odmiana Hojiblanca: 6,69 euro.
7
Przewodnik po oleju Sierra Prieta Evooleum
ciemna sierra
Sierra Prieta jest produktem gwiazdy i tarczy Sociedad Cooperativa Olivarera Valdepeñas. Wynika to ze skrupulatnego i szczegółowego procesu, w ramach którego przed przystąpieniem do zbioru owoców przeprowadza się uprzednie degustacje, aby znaleźć równowagę smaku i aromatu, ponieważ odmiany są mieszane. Dzięki intensywnemu aromatowi zielonych oliwek i liści oliwnych „na podniebieniu ten potężny „kupaż” z Manchy wykazuje trwałą pikantność i nieco bardziej intensywną goryczkę, ale są one zrównoważone. Jego posmak przypomina zielone migdały i banany” – czytamy w publikacji.
Odmiany Picual i Cornicabra: 7 euro.
8
Przewodnik La Maja Oil Evooleum
Edycja specjalna La Maja Arbosana
Idealne połączenie warzyw i ryb, La Maja rodzi się na żyznej równinie w dolinie rzeki Ebro, a konkretnie w Mendavia, mieście w Hiszpanii o największej liczbie chronionych nazw pochodzenia. Grupa pracuje z osobliwością spowodowaną przez samo środowisko: otrzymuje mniej godzin słonecznych, kwitnie prawie miesiąc później niż w południowej Hiszpanii, ale rozwija się również szybko. W każdym aromacie „odkryj wspomnienia jabłka, banana i truskawki, a także pomidora i białych kwiatów”.
Odmiana Arbosana: 7,63 euro.
9
Wczesny czarny przewodnik Nevadillo Evooleum
Wczesny czarny Nevadillo
„Na podniebieniu jest słodkie i płynne na początku, aby później zaprezentować mocną i zrównoważoną goryczkę i pikantność - ten ostatni o dużej trwałości - z posmakiem trawy i migdałów”. Tak o olejku Nevadillo Negro Temprano mówi Evooleum. Historia Finca Las Monas jest co najmniej uderzająca. Został nabyty w 1810 roku przez przodków rodziny Prieto Reina z Rady Miejskiej Montoro, aby opłacić wojnę z Napoleonem. Od tego czasu bracia Prieto Reina kontrolują cały proces, od uprawy po pakowanie, a ich wizytówką jest odmiana Nevadillo Negro.
Czarna odmiana nevadillo: 7,95 euro.
10
Przewodnik Ecoleus Oil Evooleum
ekoleus
EVOO z Almazara Riojana wyróżniają się wysoką ekspresją i doskonałą jakością, co zawdzięczają strategicznemu położeniu swoich gajów oliwnych — ponad 100 hektarów — pielęgnowanych z troską w środowisku charakteryzującym się pustynnym i górskim klimatem z silnymi Wpływy atlantyckie, nagłe zmiany i ekstremalne temperatury. „Słodki na podniebieniu, z lekką i zrównoważoną goryczką i pikantnością”, ten produkt doskonale komponuje się z serami i warzywami, mówi Evooleum z Ecoleus.
Odmiana Arbequina: 8 euro.
