Tik, tak i tyle... Pyszne! Szybkość, łatwość przygotowania i „pyszny” dotyk (pyszne, po angielsku) to cechy charakterystyczne przepisów kulinarnej smakoszy i kreatorki gastronomii Patricii Teny, która właśnie tak będzie nazywana @tictacyummy w wyraźnym hołdzie dla połączenie tych pojęć. To jego kuchnia, co potwierdza pół miliona obserwujących go na portalach społecznościowych za każdym razem, gdy próbują przygotować jeden z ponad 1.000 przepisów, którymi udostępnił do tej pory. W swojej pierwszej książce zatytułowanej „Tictacyummy. Moje najlepsze szybkie i zdrowe przepisy” (Oberon) zawiera 80 jego dań, w tym wiele niepublikowanych. Od przystawek, obiadów i kolacji po śniadania i przekąski, w tym zdrowe wersje najbardziej apetycznych klasycznych deserów lub 10 preparatów, bez których nie można żyć.
Podpowiadał także triki, wskazówki i sekrety, aby dania, którym zwykle stawiany jest opór, zawsze wyszły idealne.
Większość przepisów jest zdrowa, ponieważ, jak wyjaśnia Patricia Tena, nadawanie priorytetu temu, co wszyscy obecnie nazywają „prawdziwym jedzeniem”, jest czymś, czego zawsze będzie doświadczać od dzieciństwa i co będzie odpowiedzią na to, jak rodzice kształtowali jej podniebienie. Tak naprawdę w domu nigdy nie jadano przemysłowych słodyczy ani nie odwiedzano restauracji typu fast food. Ale prawdą jest też to, że zapewnia, że nie szaleje ograniczając składniki i że jeśli do zachowania klasycznej receptury musi użyć paneli, miodu czy innego słodzika, robi to bez problemu.
Patricia Tena, gotowanie.
Wyznaje, że jak każdemu się zdarza, na początku było wiele niepowodzeń, ponieważ wiele przepisów nie wyszło tak, jak się spodziewała, ale stopniowo, cierpliwie, szukając, szukając i próbując, osiągnęła dobre rezultaty . Dla niej najważniejsze jest, aby zacząć od prostych, znanych już przepisów, a następnie, gdy okażą się dobre, można rozpocząć testowanie i badanie, nie zatrzymując się i stopniowo nie rozumiejąc, jak działa każdy składnik. „Być może coś wyjdzie za pierwszym razem, jeśli będziesz ściśle trzymać się przepisu, ale nie jest to normalne. Jeśli nie wiesz, dlaczego coś się dzieje, przepis nie zadziała. Przychodzi taki moment, kiedy już wiele próbowałeś, że możesz je przygotować niemal na oko, bo wiesz, co pasuje, a co nie” – wyjaśnił. Tak naprawdę autorka wyznaje, że spędziła wiele nocy gotując we śnie, bez przerwy, testując przepisy, preparaty i łącząc składniki.
Jedno z częstych pytań, które zwykle zadają ich zwolennicy, dotyczy zmiany składników. Jednak, jak wyjaśnia, nie zawsze jest to możliwe. „Niektóre przepisy można personalizować, zmieniać lub wersjonować, ale jest wiele innych, które nie mogą tego zrobić, ponieważ są delikatniejsze i należy ich przestrzegać co do joty lub dlatego, że aby dobrze wyszły, ważne jest przestrzeganie składników, jak ma to miejsce w przypadku z „chlebem bananowym”. Na przykład. Jeśli z jakiegoś powodu nie możemy dodać banana, lepiej zrobić inny deser, zamiast zamieniać go na inny owoc” – zdradził.
- jaja z wolnego wybiegu
- jogurt naturalny
- Banany
- awokado
- pytanie
- Verduras
Hummus o różnych smakach, chipsy z batatów lub bakłażanów, świeży ser, własna zupa miso, brownie z ciecierzycy, krem czekoladowy, łatwy budyń czy repápalos jego ojca to tylko niektóre z przepisów, które uwzględniają jego twórczość.
Przepis opatrzony jest krótkim wprowadzeniem, składnikami i opisem krok po kroku, a także zdjęciami przygotowanymi przez samą autorkę, które sprawiają, że mamy jeszcze większą ochotę na ich przygotowanie. „Podczas transmisji za pomocą zdjęcia lub filmu musimy pamiętać, że ponieważ nie możemy tego posmakować ani powąchać, musimy wiele wyrazić obrazem. Musimy sprawić, że ludzie ślinią się na widok naszego obrazu i to jest coś, co uwielbiam. Moje prezentacje są proste, nie robię dużych talerzy, ale bardzo dbam o detale dekoracyjne (udekoruj mrożonymi malinami przecinając je na pół, posyp kakao, posiekaj natkę pietruszki lub kolendrę, dodaj czarny sezam.. , proste rzeczy, które zawsze dają cracker). „Lubię, gdy widzę, że ktoś ślini się na sam widok moich naczyń” – wyjaśnił.
Niektóre z przepisów, które pojawiają się w książce, darzą go szczególnym uczuciem ze względu na znaczenie dla jego kariery lub ze względu na zainteresowanie, jakie zawsze budzą wśród jego zwolenników, to: pączek z trzema składnikami, który przygotowuje w kuchence mikrofalowej , ciasto marchewkowe lub ciasto marchewkowe z mikrofali (które pojawia się na okładce książki i w którym można się zakochać) oraz pizzę w chmurze.
Na pierwszych stronach książki znalazły się także porady dotyczące mąk i glutenu, jak osiągnąć idealne ugotowanie jajka lub innych przetworów oraz propozycje ich zastąpienia, aby przygotować najzdrowsze przepisy.
Historia Tictacyummy
Skąd bierzesz tyle pomysłów? Jak to się stało? Jak sama wyjaśnia, jej związek z gotowaniem i twórczość kulinarna wynikają z splotu okoliczności, które rozpoczęły się, gdy była mała.W jej domu i dzięki rodzicom zawsze była miłość do gotowania. Właściwie pamięta, że w wiele weekendów chodził z mamą do kuchni, żeby pomóc i właśnie to sprawiło, że zainteresował się tym światem. „W ten sposób zaczynasz uczyć się gotować. Obserwować, ale przede wszystkim widzieć pasję, jaką we wszystko wkładała moja mama” – powiedziała autorka.
Pasja do gotowania była obecna w kilku epizodach jego życia. W szkole została zwyciężczynią konkursu kulinarnego na koniec roku szkolnego dzięki kilku krokietom panierowanym w kiko. A kiedy już usamodzielni się, zaskakuje niektórymi swoimi przepisami, takimi jak ziemniaki po portugalsku i torty urodzinowe dla przyjaciół czy specjalnymi daniami dla całej grupy znajomych, aż pewnego dnia nagrywa przepis na kurczaka z Doritos i oni go publikują na Facebooku i robi furorę. Taki był początek osiem lat temu Tictacyummy, która rosła i rosła, aż w 2016 roku zdobyła nagrodę Cook Bloggers. Od tego momentu jego życie uległo zmianie, bo stało się dla niego jasne, że w kuchni musi postawić na swój instynkt i pasję. Oczywiście zdaje sobie sprawę, że najbardziej kosztowało ją to odczuwanie czasami w sieciach społecznościowych potrzeby dowiedzenia się czegoś więcej o niej, jej życiu osobistym, upodobaniach i innych aspektach życia, które nie są gastronomiczne. «Na początku było mi bardzo trudno opowiadać o sobie, bo jestem dość dyskretna, ale potem usłyszałam, że wszyscy lubimy widzieć ludzi, którzy stoją za koncepcją lub marką i że czujemy się z nimi bardziej utożsamiani, jeśli wiedzieć, jacy są, co się z nimi dzieje, czym żyją i co czują. Nasze uczucia są im bliższe” – wyjaśnił.
-70%20€6€Magiczne Pudełko Zobacz ofertę 
Dzień Matki! Do kapsułek Aeroccino gratis. Zobacz rabaty ABC
