ХОЛБОО
Сан Хосегийн гудамжинд орохын тулд гудамжийг хоёр дахин өргөжүүлэхэд Маса Мадре цехийн шинэхэн хийсэн талхны анхилуун үнэр, мөн чанар нь "эрүүл мэндээрээ" эхний таван жилээ тэмдэглэж буй энэ байгууллагад ороход урам зориг өгч байна гэж Франциско хариулав. Хосе Ургудо Родригес (Мадрид, 58 настай) талх хийх чиглэлээр 30 гаруй жилийн туршлага хуримтлуулсан гар урлалын нарийн боовчин.
Пако, та өдөр бүр түүний урланд ирдэг үйлчлүүлэгчидтэйгээ харилцахдаа тэрээр болон түүний эхнэр Кармен аль аль нь Толеданчууд хариу үйлдэл үзүүлнэ гэж бодоогүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрөв. Гэвч хувьсал нь энэ байгууллагад (Hierbabuena ресторан байхгүй байсан) үйлчлүүлэгчээ инээмсэглэн хүлээн авч, шөнийн цагаар эхний цагуудаас бэлдсэн амттангаа илгээдэг есөн хүн ажилладаг. мөрөөдөлтэй андуурч байна
Репсолын гарын авлагын "Солет"-оор онцолсон Маса Мадре нь нээгдсэн цагаасаа хойш "Уламжлалт семинарууд байсны адил уулзалтын цэг" болсон гэж Пако Аргудо хэлэхдээ зураач Фран Санчес-Лигнумын бүтээлийг байрлуулсан ханыг зааж хэлэв. Таван жилийн ойгоо тэмдэглэж байгаа ч Толедогийн бусад зураачид ч үзэсгэлэнгээ гаргасан байна.
Үүний нэгэн адил тэд хэдхэн жилийн дотор Толедогийн соёл, хоол хүнсний лавлах цэг болсон энэхүү жижиг байгууллагын олон төрлийн үйлчлүүлэгчдэд өөрсдийн урлаг, гар урлалыг үзүүлэхийг хүссэн бүх хүмүүст үүд хаалгаа нээлээ.
Пако талхаа зөөхдөө ашигладаг тэргэнцэрт нь талх тавьдаг – H. FRAILE
Талх ба түүний нууц
"Энэ бол бидний хийх ёстой өөрчлөлтийн санаа байсан. Кармен Түүхэн хороололд дурлаж, газар хайж, цех нээсэн" гэж Мадридыг "мөрөөдлийн" төлөө орхиж, бизнес нь амжилттай болж, бүх хүлээлтийг давсанд талархаж буй энэ хүнийг дурсав. Нэмж дурдахад тэрээр коронавирусын тахлын улмаас талх хэрхэн бэлтгэхийг заах семинарыг үргэлжлүүлэн зохион байгуулаагүй гэж тэр хэллээ.
Хэзээ нэгэн цагт энэ нь үргэлжлэх байх, гэхдээ яг одоо түүний цехээс органик, чулуун нунтагласан өөр өөр гурилын холимогтой найман төрлийн талхыг олж болно, гэхдээ тэдгээр нь цэвэршүүлсэн гурилд хүрдэггүй, учир нь "талх нь тэжээллэг байх ёстой гэж бид үзэж байна. Аль болох Полигоно, Санта Тереза, Ла Легуа зэрэг алслагдсан дүүргүүдээс Маса Мадре руу долоо хоног бүр ирдэг томоохон үйлчлүүлэгчдэд талархаж байгаагаа дахин хэлэхээ тэрээр тайлбарлав.
Тус семинар нь байгаль орчноо хайрлан хамгаалах зорилготой хэвээр байгаа бөгөөд тогтвортой байдал нь дотоодын үйлдвэрлэгчдийн шоколад, зөгийн бал, өндөгний уут, шоколадтай бялуу, луувангийн бялуу, мини круассан, шоколадан далдуу мод зэрэгт тусгагдсан болно. Мөн талхнууд нь: цагаан будаатай үр тариа, экологийн, гурван гурилтай талх, хулуутай наранцэцгийн үр, эх зуурсан гурилын зүрх. Одоо тэр давтан хэлэв - Пако ТББ-ууд болон хотын хамгийн таатай бус бүлгүүдтэй хамтран ажиллахад хэвийн байдал ажиглагдана гэж найдаж байна.
