ХОЛБОО
16-р сарын 18-XNUMX-ны хооронд Астуриас болох Гастроном, эмэгтэйчүүд, хөдөөгийн орчны конгрессын хоёр дахь удаагаа болох FéminAs нь дэлхийн хоолны ертөнцтэй холбоотой эмэгтэйчүүдэд хүндэтгэл үзүүлэх болно. Латин Америк, Африкийн орнуудаас дор хаяж арав гаруй илтгэгч Астуриас баруун өмнөд хэсэгт зочилж, тогтвортой хоол хийх жишиг болсон туршлагаа хуваалцах болно.
Конгресс нь олон улсын илтгэгчдийн чухал постерыг цуглуулах бөгөөд тэдгээрийн дунд Бразилийн Ману Буффара тодрох болно. Ресторан Манугийн (Куритиба) тогооч нь Латин Америкийн хоол судлалын хамгийн чухал зүтгэлтнүүдийн нэг бөгөөд уламжлалт газар тариалангийн хэлбэрийг сэргээж, тогтвортой загас агнуур, ан агнуур, цэцэрлэгжүүлэлтийн арга техникийг эзэмшиж, хоол тэжээлийн арга барилыг түгээн дэлгэрүүлж чадсан байгаль орчны төлөө тэмцэгч юм. хог хаягдлыг хянах, биологийн олон янз байдлыг хамгаалах байнгын боловсролын ажил.
Феминас хотод тэрээр Амстердамд зохиогдсон "Шилдэг тогооч"-ын хамгийн сүүлийн үеийн шилдэг ялагчдын нэг юм: Фатмата Бинта (Фулани туршилтын гал тогоо, Аккра, Гана). Сьерра-Леон улсын Фритаун хотод төрж өссөн нүүдэлчин тогооч баруун Африк даяар тархан суурьшсан, 20 сая гаруй хүн амыг үлдээсэн хоньчдоос бүрдсэн дэлхийн хамгийн том нүүдэлчин болох Фуланигийн уламжлалыг хоолондоо авчирдаг. Бинта хоол бол саад бэрхшээлийг эвддэг хэл, бүх нийтийн холбогч бөгөөд өвөг дээдсийнхээ ёс заншил, соёлыг ажигласнаар их зүйлийг сурч болно гэдгийг баталдаг.
Арекипагийн халуун ногоотой эмэгтэйчүүд гэж хэн бэ?
Перу дахь энэхүү хоёр дахь хэвлэлд холбогдох бусад тоонууд нь Моника Хуэрта (Ла Нуева Паломино, Арекипа ресторан), хоол нь уламжлал, эсэргүүцлийн дүр төрхийг харуулсан үлгэр жишээ алдартай хоолны газруудын нэг болох Sociedad Picantera de Arequipa бүлгийн гишүүн юм. Арекипа хоолны мөн чанарыг тодорхойлдог өрөөнүүд. Тэд даруу байдал, дэмжлэг дутмаг байдлаас болж тэмцэлдэж өссөн бөгөөд Перугийн хоолны газрын ялгаа байхын тулд урагшилж сурсан. Арекипагийн халуун ногоотой хоолыг Перугийн хоолны соёлын өвөрмөц илэрхийлэл болгосныхоо төлөө тэд энэ удаагийн дугаарт "Уламжлалыг хамгаалагч II шагнал"-ыг хүртэх болно.
Дэлхийн бусад шилдэг тогооч нар Féminas 2022-д оролцох болно: Нажат Кааначе (Нур ресторан, Фез), Мароккогийн хоолны агуу элчин сайд, Африкийн шилдэг ресторан ажиллуулдаг. Хөдөлмөр, золиослол дээр үндэслэн Кааначе нь метизо fusion хоолоороо дэлхийн хамгийн алдартай тогооч нарын жагсаалтад орж чадсан.
Мөн FéminAs-д Португалийн тогооч Ноэлиа Жеронимо (Noélia & Jerónimo ресторан, Кабанас де Тавира, Португаль) оролцох болно, Алгарве дахь Португалийн Газар дундын тэнгисийн хоолны жинхэнэ элчин сайд; эсвэл хамгийн идэвхтэй Италийн тогооч нарын нэг болох Кристина Бауэрман, Ром дахь Glass Hostaria* дахь Мишелин одтой цорын ганц эмэгтэй бөгөөд хүнсний тогтвортой байдлын төлөөх амлалтаараа ногоон одонг зүүдэг бөгөөд энэ нь түүний сүүлчийн хоолыг удирдан чиглүүлсэн. Давост болох Дэлхийн эдийн засгийн форумд оролцох жил. Карито Лоуренчо, Валенсиа дахь Fierro рестораныг удирдаж байсан нөхөр Жерман Карризогийн хамт Мишелин одтой болсон анхны Аргентин тогооч, 2019 онд Мишелин одтой болсон Эквадорын анхны тогооч Каролина Санчес (Икаро*, Ла Риожа) болон Masterchef-ийн Эквадор дахь хэвлэлд тангарагтны шүүгчээр ажилладаг хүмүүс бусад батлагдсан илтгэгчид юм.
Елена Арзак, Фатима Гисмеро, Моника Хуэрта, Карито Лоуренчо, Фина Пуигдевалл, Мартина Пуигверт, Каролина Санчес нар
Каса Лулагийн Майте Алварес, Бланка Менендез, Каса Эмбурриагийн Анхела Перез зэрэг баруун өмнөд Астуриас гаралтай хамгийн шилдэг гуисандера нар өөрсдийн ресторанд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй үдийн хоол, оройн хоолондоо олон улсын нэрт зүтгэлтнүүдтэй хамт хоол хийх боломжтой болно. зургаа, найман гар.
Гастроном, эмэгтэйчүүд ба шинэ хөдөө орон нутаг
Vocento Gastronomia-аас зохион байгуулж, Аялал жуулчлалын дэд яамнаас сурталчилж буй FéminAs-ийн зорилго нь зочлох үйлчилгээний салбар болон анхдагч салбар дахь эмэгтэйчүүдийн харагдах байдлыг нэмэгдүүлэх, түүнчлэн тогтвортой байдлыг хамгаалах нийгмийн мэдлэгийг дээшлүүлэхэд чиглэсэн үйл ажиллагааг хамгаалах явдал юм. хөдөө орон нутгийн иргэд.
Энэ удаагийн конгрессын хоёр дахь удаагаа болох Карме Рус Намеда, Елена Арзак эсвэл Фина Пуигдевалл зэрэг үндэсний зүтгэлтнүүд оролцох бөгөөд энэ нь баруун өмнөд Астуриас тойрон аялах бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах соёлыг хамгаалах энэхүү зорилтын жишээ болсон нутаг дэвсгэр юм. Астури дахь эмэгтэйчүүдийн өөрсдийн хооллох байрыг удирдаж буй хөдөлмөрийн чадвар. Та Cangas del Narcea дахь Парадор де Кориас дахь үндсэн конгрессын төвийг олох болно. FéminAs нь үйл ажиллагааныхаа хөтөлбөрийн хүрээнд Тинео, Алланде зэрэг газруудаар аялах болно.
Даваа, Мягмар гарагт форум дуусах хүртэл конгресс олон нийтэд нээлттэй байх боловч www.gastrofeminas.com порталаар дамжуулан үзэх боломжтой.
улсын гал тогоо
Ландшафт, гастрономийн бүтээгдэхүүн, хоолны авъяас чадварыг нэг ижил төстэй байдалд нэгтгэх нь "Ландшафтын хоол" гэсэн уриагаар хамгаалагдсан өрсөлдөөний давуу тал бөгөөд ингэснээр Астуриас өөрийн байршлын төлөвлөгөөний дагуу гастрономийн очих газар болгон сурталчлах болно. FéminAs-ыг дэмжих, Мадрид Fusión, Alimentaria зэрэг төрөлжсөн шоунуудад оролцох зэрэг нь Аялал жуулчлалын дэд яамнаас 2021 оны намар эхлүүлсэн энэхүү төлөвлөгөөнд онцолсон зарим арга хэмжээ юм.
