Ko te oranga hou o Lhardy, mai i te mea i whakaorangia e Pescaderías Coruñesas te wharekai tata ki te rua rau tau, ka ngana ki te whakatata atu ki te hunga i tino whakarongo ki a ia: ko te iwi o Madrid. E kore e mutu te noho hei waahi manene mo nga tuuruhi e maioha ana ki te kai i roto i tenei ahua o te hitori, engari e wawata ana i tenei ra ki te hoki ki te huarahi o nga waahi matarohia hei hokinga atu.
Ko tana toa, ko te urunga maori ki tana wharekai, ko te kaitaunaki i tenei tuunga, he mea whakatikatika, he kore ranei, i roto i te ngakau o Madrid ki te kimi ano i etahi o ana tohutao tino rongonui me nga tohu hou ki te whakapaipai. Pae iti me nga tepu teitei.
I roto i enei, he hanawiti calamari (12,5 euros) ka tu ake me tana ake mayonnaise waituhi i runga i te 'paoa pai' –he momo brioche– i hainatia e te kaihanga taro whare me te kaitao keke, a Ricardo Vélez. I mua i te wehenga atu o te makariri i te huinga, ko te Lhardy consommé (5) te huarahi maori hei timata. Mo te taapiri o te 2 euros ka taea e koe te tono me te 'chispa': me te manzanilla, te fino, te rakau tapahi ranei.
I runga i enei rarangi, i runga ake, 'waewae' o Lhardy. Raro maui, e mohiotia ana ko nga waea. I te taha matau, ko nga croquettes i mahia ki te kikokiko o to ratou kohuatia. A.Delgado
Ko ona croquettes maoa nui (3.5, wae) ka hopu i te mauri o te rihi o mua mo te whare, he mea hanga ki nga wahi rangatira o te poaka Iberian, te purini mīti Galician me te chorizo no León. Ko etahi atu tapas tawhito o Madrid ka tae mai i roto i nga 'barquetas', penei i te huamata (4). Me nga tohutao kare e kitea i roto i nga tutaki o te taone penei i nga whatukuhu (4).
-
Te mahi:
a ratou croquettes tunua, tripe or calamari sandwich. -
Tino pai mo:
kitea te oranga hou o te ao Madrid. -
Utu pia:
4 euros, rua. -
Utu huamata:
4 euros mo ia poti. -
Wāhitau:
Saint Jerome, 8.
Ko nga anchovies i roto i te winika (14, toharite 8) tetahi atu o nga tohu kei runga i te tahua e noho tahi ai nga tono utu me te kaha o etahi maramara taumaha penei i te tio 'special de Claire' (5.5 mo ia wae), te Wahi ohaoha o 'pâté en croute' (23) –he tino pai mo te tiritiri me te haere tahi me te taro– te caviar blini ranei (16).
Arā ana pāhāhā (3) – hōtiti taratara, tuna, anchovy, mīti, tīhi, sobrasada rānei – he tohu anō o Lhardy. Pērā i ana waea (16, toharite 10).
