1. ເປໂດຣ ອາກີເລຣາ. Mesón Sabor Andaluz, Cadiz
Pedro Aguilera. Mesón Sabor Andaluz, Cadiz
ຄວາມສົດຂອງຜັກ ແລະອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ
ແນ່ນອນ, ຈາກ Alcalá del Valle, Aguilera ດໍາເນີນຮ້ານອາຫານຄອບຄົວທີ່ມີປະຫວັດສາດ 27 ປີ. ຈາກພໍ່ແມ່ຊາວນາໄປສູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ພໍ່ຄົວໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນໃນບັນດາຝູງຊົນທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນບາ. ແລ້ວໃນໄວ 16 ປີຂອງລາວ, ລາວມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເປັນຊີວິດຂອງລາວ. ລາວໄດ້ຝຶກອົບຮົມສອງປີທໍາອິດຂອງລາວຢູ່ທີ່ໂຮງຮຽນ Hurtado ຂອງ Mendoza (Granada) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ທີ່ໂຮງຮຽນການຕ້ອນຮັບ La Cónsula (Málaga). ລາວໄດ້ປະສົບກັບເຮືອນຄົວຂອງ Tragabuches, Mugaritz ແລະ Heston Blumenthal ໃນລອນດອນ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາລາວແລ່ນເຂົ້າໄປໃນ Ricard Camarena ໃນ Ramses ທີ່ລາວໄດ້ຊອກຫາສະຖານທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ລາວໄດ້ຮັບຮອງເອົາປັດຍາ gastronomic ທີ່ມາພ້ອມກັບລາວຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ດ້ວຍຄວາມຮັກກັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນແລະຮຽນຮູ້ທີ່ຈະປິ່ນປົວພວກມັນ. ເມື່ອອາຍຸ 32 ປີ, ລາວຍິນດີຕ້ອນຮັບຄົນເຂົ້າພັກຂອງລາວໃນ Sierras de Cádiz ດ້ວຍເມນູຜັກກະເສດ 90%, ເຕົາອົບທີ່ເຜົາດ້ວຍໄມ້ເປັນກະທູ້ທົ່ວໄປ, ແລະການບໍລິການທີ່ເປັນມິດຫຼາຍ.
ລົດຊາດ MESÓN ANDALUZIAN
ຖະໜົນ Huerta, 3
Alcala del Valle
Cdiz
95 613 55 10
ອາຫານ: ວັນຈັນ, ວັນພະຫັດ, ວັນສຸກ, ວັນເສົາແລະວັນອາທິດຈາກ 13:30 ໂມງເຊົ້າຫາ 16:00 ໂມງແລງ. ຄ່ໍາ: ວັນພະຫັດເຖິງວັນອາທິດຈາກ 20.00:23.00 ໂມງເຊົ້າຫາ XNUMX:XNUMX ໂມງແລງ.
meson-sabor-andaluz.negocio.site
ເມນູຈາກ 60 ເອີໂຣ.
2. Alex Paz ແລະ Olga García. ຮ້ານອາຫານ Fuentelgato, Cuenca
Alex Paz ແລະ Olga García. ຮ້ານອາຫານ Fuentelgato, Cuenca
"ການແຕ່ງກິນສົດໂດຍບໍ່ມີການຄາດຕະກໍາ"
ພວກເຮົາຈະພົບກັນທີ່ໂຮງຮຽນການຕ້ອນຮັບ Valencia ແລະພວກເຮົາຈະຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ເຮັດວຽກໃຫ້ທ່ານແຕ່ເຮັດໂຄງການຂອງພວກເຮົາເອງຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຂອງປີ 2019 ຂ້ອຍພົບວ່າຕົນເອງໄດ້ຕິດຕັ້ງຢູ່ Huerta del Marquesado (Cuenca), ການສ້າງຮ້ານອາຫານບາຂະໜາດນ້ອຍທີ່ພໍ່ແມ່ຂອງ Olga ເປັນເຈົ້າຂອງ. "ອາຫານໂດຍກົງ, ສະອາດແລະບໍ່ມີເຫດຜົນ, ສະເຫມີມີຄວາມມ່ວນຂອງຮ້ານອາຫານສູງສຸດ," ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ. ໂດຍບໍ່ມີສູດ, ມັນແມ່ນຜົນມາຈາກ "ເຮືອນຄົວດໍາລົງຊີວິດ" ທີ່ບໍ່ຈໍາກັດກິໂລແມັດສູນ, ລາວໄດ້ຍິນວ່າສາມຫຼືສີ່ອົງປະກອບແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະບໍ່ອີ່ມຕົວຂອງແຜ່ນແລະແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນສົມຄວນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວພິເສດ. ການສະເຫນີ gastronomic ທີ່ທັນສະໄຫມ, succulent, elegant ແລະ subtle ທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນ: 'champagne', sherry, ສີຂາວແລະສີແດງ, ແສງສະຫວ່າງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເພື່ອມາພ້ອມກັບເມນູໃນປະຈຸບັນ. "ຄວາມຄິດແມ່ນວ່າຜູ້ໃດທີ່ເຂົ້າມາຈາກຮ້ານອາຫານມີຄວາມສຸກເລັກນ້ອຍກວ່າເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າມາ," ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ.
FUENTELGATO
Calle Real, 6, Huerta del Marquesado, Cuenca
654 98 96 15
ອາຫານ: ວັນຈັນ, ວັນພະຫັດ, ວັນສຸກ, ວັນເສົາແລະວັນອາທິດຈາກ 14:00 ໂມງເຊົ້າຫາ 15:30 ໂມງແລງ.
IG: Fuentelgato
ເມນູຈາກ 40 ເອີໂຣ.
3. ຈວນ ວີ. Viu & Bar Barrunto, Cádiz
Juan Viú. Viu & Bar Barrunto, Cádiz
ລົດຊາດເຮືອນ ແລະ ນ້ຳແຈ່ວ
ຂອງເຊື້ອສາຍ pastry (Pastelería Tres Martínez), Juan Viu ໄດ້ສຶກສາ gastronomy ຢູ່ໂຮງຮຽນ Seville ຂອງການຕ້ອນຮັບແລະໄດ້ກ້າວທໍາອິດຂອງຕົນໃນ Aponiente, ຮ່ວມກັບ Ángel León. ລາວຍັງໄດ້ເຮັດວຽກກັບ José Carlos García, ໃນ Málaga, ແລະໃນ Lillas Pastia (Huesca), ກັບ Carmelo Bosque, ເຊິ່ງລາວຖືວ່າເປັນຄູສອນຫຼັກຂອງລາວ. ຫຼັງຈາກການເດີນທາງຂອງລາວຜ່ານຮ້ານອາຫານ, ລາວໄດ້ສຸມໃສ່ກິດຈະກໍາຂອງລາວໃນການໃຫ້ຄໍາປຶກສາກ່ຽວກັບການເປີດໂຄງການ gastronomic ຫຼາຍໃນ Seville. ຕໍ່ມາລາວໄດ້ກັບຄືນໄປບ້ານເກີດຂອງຕົນໃນຖານະເປັນຫົວພໍ່ຄົວຢູ່ໂຮງແຮມ La Breña. ໃນເດືອນພຶດສະພາ 2019 ລາວໄດ້ເປີດທຸລະກິດຂອງຕົນເອງ: Viu Espacio Gastronomico. ແລະໃນເດືອນທັນວາ 2020, ລາວໄດ້ສ້າງບໍລິສັດທີສອງຂອງລາວ, ໃນເວລານີ້ແມ່ນມຸ່ງໄປສູ່ tapas: Barrunto. ໃນອະດີດທີ່ຜ່ານມາ, ພໍ່ຄົວໄວຫນຸ່ມໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບການແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບຂອງທຸລະກິດທໍາອິດຂອງລາວແລະໄດ້ເປີດ VIU, ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ທີ່ເນັ້ນໃສ່ສູດອາຫານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຂອງຜະລິດຕະພັນ Cadiz ທີ່ຕິດຕາມປະເພນີຂອງຄອບຄົວ. ລົດຊາດ homemade, ເຊິ່ງເນື່ອງມາຈາກການປັບປຸງຂອງເຂົາເຈົ້າເປີດໃຫ້ອາຫານ haute.
ຮ້ານອາຫານ
Atlántico Avenue, Paseo Marítimo, ຕຶກ El Espigón, Barbate, Cádiz
681 95 47 40
ອາຫານ: ດວງຈັນໃນວັນອາທິດຈາກ 13:00 p.m. to 14:45 p.m. Dinners: Moons on Sundays from 20:30 p.m. to 22:00 p.m.
viurestaurante.com
ເມນູຈາກ 55 ເອີໂຣ.
4. Lydia del Olmo ແລະ Xose Magalhaes. ຮ້ານອາຫານ Ceibe, Ourense
Lydia del Olmo ແລະ Xose Magalhaes. ຮ້ານອາຫານ Ceibe, Ourense
ຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມກະຕືລືລົ້ນ
ພໍ່ຄົວທັງສອງ, ໃນໄວ 30 ປີຂອງພວກເຂົາ, ໄດ້ເປີດ Ceibe ໃນປີ 2020; ອີງຕາມນັກວິຈານ, ຫນຶ່ງໃນອາຫານຫນຸ່ມທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ Galicia. Xosé Magalhanes ໄດ້ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງພາກພື້ນຕັ້ງແຕ່ລາວອາຍຸ 16 ປີ, ແຕ່ໃນປີ 2011 ລາວໄດ້ເລືອກເມືອງ Vigo ເພື່ອຮຽນວິຊາຊີບ. ຫຼັງຈາກ "ຝຶກງານ" ຢູ່ Casa Solla ສໍາລັບຫົກເດືອນ, ລາວໄດ້ກາຍເປັນຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວຢູ່ Yayo Daporta. ສໍາລັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນາງ, Lydia, ຈາກ Olmo, ທີ່ມີປະຫວັດສາດໃນຊັ້ນສູງ Hockey, ໄດ້ແຂວນເກີບສະເກັດຂອງນາງແລະຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດຕົນເອງຢ່າງສົມບູນເພື່ອເຮັດອາຫານ. ໃນປີ 2013 ລາວໄດ້ຝຶກອົບຮົມຢູ່ໂຮງຮຽນ Alcazarén ໃນ Valladolid. ເມື່ອອອກໄປ, ນາງໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ Trigo ແລະໃນປີ 2016, ນາງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມ Casa Solla ເປັນຜູ້ຈັດການເກມ. ໃນປີ 2019, ທັງສອງອອກຈາກ Pontevedra ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນໂຄງການຂອງຕົນເອງທີ່ໄດ້ເຫັນແສງສະຫວ່າງຂອງມື້, ຫນຶ່ງປີຕໍ່ມາ, ໃນ Orense. ຍຸກສະໄໝ, ແສງສະຫວ່າງ ແລະ ນຳອອກຜະລິດຕະພັນຈາກດິນແດນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນສູດອາຫານຕາມລະດູການທີ່ເຂັ້ມງວດ. ຄວາມສັບສົນປະຈໍາວັນດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຕື່ນເຕັ້ນ.
CEIBE
Calle San Miguel, 8 ປີ, Ourense
+98 8542 580
ອາຫານ: ວັນຈັນ, ວັນພະຫັດ, ວັນສຸກ, ວັນເສົາແລະວັນອາທິດຈາກ 13.30:15.30 ໂມງເຊົ້າຫາ 20.30:21.30 ໂມງແລງ. ຄ່ໍາ: ວັນພະຫັດເຖິງວັນເສົາຈາກ XNUMX:XNUMX ໂມງເຊົ້າຫາ XNUMX:XNUMX ໂມງແລງ.
ceiberestaurante.es
ເມນູຈາກ 35 ເອີໂຣ.
5. ປາໂກ ວິນລາ ແລະ ໂຊລ ຕໍເຣສ. ຮ້ານອາຫານ Terra Olea, Córdoba
Paco Villar ແລະ Sole Torres. ຮ້ານອາຫານ Terra Olea, Córdoba
ຄວາມໃກ້ຊິດ, ອານາເຂດ ແລະຄວາມຍືນຍົງ
Paco Villar ແລະພັນລະຍາຂອງລາວ Sole Torres ໄດ້ຮູ້ຈັກກັນເປັນສິບປີ, ເມື່ອພວກເຂົາເລີ່ມເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໃນຮ້ານອາຫານຄອບຄົວຂອງພໍ່ແມ່ຂອງລາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ເດີນທາງໄປ Madrid ເພື່ອເຮັດວຽກຢູ່ເທິງລະບຽງຂອງຄາສິໂນ, ໃນປັດຈຸບັນຮ້ານອາຫານ Paco Roncero, ແລະໃນ Welow. ຈົນກ່ວານັ້ນ, Sole ໄດ້ພຽງແຕ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ, ແຕ່ນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ retrace ເສັ້ນທາງຂອງນາງໃນເຮືອນຄົວແລະໄດ້ກາຍເປັນທີສອງຂອງ Max Madrid ແລະນາຍຈ້າງຢູ່ La Falda ໃນLavapiés. ໃນປີ 2016 ພວກເຮົາໄດ້ກັບຄືນໄປ Córdoba ດັ່ງນັ້ນ Villar ໄດ້ລົງນາມເປັນພໍ່ຄົວບໍລິຫານຂອງກຸ່ມຮ້ານອາຫານ Cabezas Carmona. ໃນຕອນທ້າຍຂອງປີຕໍ່ໄປ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໃນ Andorra. ໃນເດືອນມີນາ 2019, Terra Olea hunkered ລົງ, ມີເວລາຕົ້ນໆແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະການເອົາຊະນະໂລກລະບາດໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນປີ 2021 ເຂົາເຈົ້າກັບຄືນສູ່ວົງການດ້ວຍການສ້າງຕັ້ງຫຼາຍຂື້ນຕາມການສະເຫນີຂອງພວກເຂົາ: ອາຫານພື້ນເມືອງແລະຕາມລະດູການ, ດ້ວຍ 80% ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ. ຄວາມຍືນຍົງ, ອານາເຂດ, ການກະສິກໍາແລະການລ້ຽງສັດແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ກໍານົດພວກມັນ.
TERRA OLEA
C. Rigoberta Menchu, 2, Córdoba
95 791 73 55
ອາຫານ: ວັນຈັນເຖິງວັນເສົາຈາກ 14:00 ໂມງເຊົ້າຫາ 18:00 ໂມງແລງ. ຄ່ໍາ: ວັນສຸກແລະວັນເສົາຈາກ 21 ໂມງແລງເຖິງເວລາທ່ຽງຄືນ.
terraolerestaurante.com
ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ 45 ເອີໂຣ.
6. Isabel Nolla. ຮ້ານອາຫານປົກກະຕິ, Gerona
Isabel Nola. ຮ້ານອາຫານປົກກະຕິ, Gerona
ປະເພນີທີ່ມີພື້ນຖານ
ລາວໄດ້ສຶກສາຈິດຕະວິທະຍາແລະເຂົ້າສູ່ໂລກຂອງການຕ້ອນຮັບເພື່ອໃຫ້ສາມາດຈ່າຍໄດ້ໃນລະດັບຂອງລາວ. Elisabet Nolla ໄດ້ພົບເຫັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ຮູ້ມາກ່ອນແລະຕັດສິນໃຈເຂົ້າໂຮງຮຽນ Hofmann Hospitality School ໃນ Barcelona. ຢູ່ທີ່ນັ້ນນາງໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຈາກຄູສອນເຊັ່ນ Estfania Casagrande ແລະ Jean Paul Marat, ຜູ້ສຸດທ້າຍແມ່ນຜູ້ທີ່ນໍານາງໄປຫາ El Celler de Can Roca. ຍິງຫນຸ່ມ – ຜູ້ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທີ່ນັ້ນເປັນ 'stager' - ມື້ນີ້ເປັນຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານປົກກະຕິ, ເປີດໂດຍອ້າຍນ້ອງ Roca ໃນ Girona ປີທີ່ຜ່ານມາ.
“ພວກເຮົາຢາກຟື້ນຟູອາຫານຄລາສສິກ, ອາຫານພື້ນເມືອງ, ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນແລະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຄວາມຮັກ. "ຂ້ອຍບໍ່ຢາກໃຫ້ເຄື່ອງຈັກເຮັດຕາມສູດ," ລາວບອກ ABC. ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ມີຄວາມຄິດ, ທັນສະໄຫມ, ເຖິງວ່າມີທ່າທາງບູຮານ, ແຕ່ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຄຸນຄ່າຂອງສູດອາຫານດ້ວຍເຕັກນິກຫຼາຍເທົ່າພື້ນຖານ. ປົກກະຕິແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານແມ່, ຜະລິດຕະພັນແລະຕະຫຼາດ. "ພວກເຮົາພະຍາຍາມເຮັດດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າມີຄວາມຮູ້ສຶກຢູ່ເຮືອນ. ມັນແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮັກ,” ພໍ່ຄົວເວົ້າ.
NORMAL
Plaza del Oli, 1
ເຈີໂຣນາ
97 243 63 83
ອາຫານ: ເວລາຮຽນໃນວັນອາທິດ 12.30:15.00 ຫາ 19.30:21.30 ໂມງແລງ ຄ່ໍາ: ເວລາຮຽນໃນວັນອາທິດຈາກ XNUMX:XNUMX ໂມງເຊົ້າຫາ XNUMX:XNUMX ໂມງແລງ.
normalrestaurant.com
ເມນູຈາກ 60 ເອີໂຣ.
7. Adrián San Julián. ຮ້ານອາຫານ Yume Gastro, Asturias
ອາເດຣຽນ ຊານ ຈູລຽນ. ຮ້ານອາຫານ Yume Gastro, Asturias
ຄວາມຄິດ, ເປັນຫ່ວງ ແລະສ້າງສັນ
Adrián San Julián, ຜູ້ແຕ່ງກິນແບບບໍ່ເສຍຄ່າ, ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາພາໂດຍຄົນອັບເດດ: ຫຼືແນວໂນ້ມທີ່ຖ້ວມເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. ລາວມັກແຕ່ງກິນດ້ວຍລົດຊາດສ່ວນຕົວ ແລະໂດດເດັ່ນດ້ວຍການສະເໜີເມນູລົດຊາດ. “ຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ, ເຫັດ ແລະວັດຖຸດິບທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ດ້ວຍວິໄສທັດຂອງພວກເຮົາ. ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະສວຍງາມທີ່ບໍ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ,” ພໍ່ຄົວເວົ້າ. ການສະເຫນີຂອງ Yume ບໍ່ໄດ້ເລື່ອນຢູ່ທີ່ກິໂລແມັດສູນ, ແຕ່ອອກໄປຊອກຫາທີ່ດີທີ່ສຸດບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ການລວມເອົາອາຫານແອສປາໂຍນທີ່ທັນສະໄຫມ, ພໍ່ຄົວເບິ່ງຮ້ານອາຫານເອີຣົບເຫນືອແລະການເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາດ້ວຍການຫມັກ. ສານຸສິດຂອງ Koldo Miranda, ມີຄວາມພິຖີພິຖັນ, ບໍ່ສະບາຍ, ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ທາງດ້ານເຕັກນິກ, San Julián ໄດ້ຍິນວ່າການແຕ່ງຕັ້ງຂອງລາວຈະກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນໃນເວລາທີ່ໃຫຍ່ເຕັມຕົວແລະລາວກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍໃຫມ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການເບິ່ງເຫັນຫຼາຍຂຶ້ນ. “ຂ້ອຍດີໃຈແລະມີຄວາມກະຕັນຍູຫຼາຍກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍປະສົບ. ຂໍຂອບໃຈກັບການແຕ່ງກິນຂ້ອຍສາມາດສຸມໃສ່ແລະຊອກຫາວິທີການຂອງຂ້ອຍ. "ມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍພໍໃຈຫຼາຍ," ລາວບອກ ABC.
EMU
C. Estación, 18, Avilés, Asturias
98 429 70 37
ອາຫານ: ວັນອັງຄານເຖິງວັນອາທິດຈາກ 14 ຫາ 16 ໂມງແລງ.
ຄ່ໍາ: ວັນເສົາຈາກ 21:00 ໂມງເຊົ້າຫາ 00:00 ໂມງເຊົ້າ.
yumegastro.com
ເມນູຈາກ 50 ເອີໂຣ.
8. Carlos Hernández del Río. ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫມາຍ, Salamanca
Carlos Hernández del Río. ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫມາຍ, Salamanca
ຜະລິດຕະພັນ ແລະເອກະລັກ
ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ 'Mago de El Bulli' ຂອງ Ferran Adrià ແລະ 'The Naked Kitchen' ຂອງ Santi Santamaria, Carlos Hernández delRío ເຮັດວິທີການທໍາອິດທີ່ໂຮງຮຽນ Fonda Veracruz Hospitality School ໃນ Salamanca ແລະຫຼັງຈາກຝຶກງານບາງຢ່າງລາວໄດ້ເດີນທາງໄປ San Sebastián ລາວໄດ້ຝຶກອົບຮົມຢູ່ທີ່ Luis. ໂຮງຮຽນ Irizar, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຢືນຢັນ passion ລາວສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ລາວໄດ້ແບ່ງປັນປະສົບການການເຮັດວຽກກັບຄູສອນ Hilario Arbelaitz, Dabiz Muñoz ແລະ Joan Roca ແລະກັບຄູສອນຫຼັກຂອງລາວ, Aitor Arregi. ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນຢູ່ໃນ Cataria (Cádiz) ບ່ອນທີ່ພໍ່ຄົວຫນຸ່ມຈາກ Salamanca ໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນແລະຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນກໍລະກົດ 2020, ລາວຈະຟື້ນຕົວປື້ມສູດ Castilian Leones ໃນໂຄງການສ່ວນບຸກຄົນໃນດິນຂອງລາວ: ConSentido. ໃນອາຄານປະຫວັດສາດໃນ Salamanca, ພໍ່ຄົວອາຍຸ 31 ປີປະຕິບັດຕໍ່ແກງແລະຫຼັກຊັບດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບ, ເພື່ອຊອກຫາຕົວຕົນແລະກໍາລັງທີ່ບໍ່ສາມາດຢຸດໄດ້.
ຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມ
del Mercado, 8, Salamanca
92 370 82 61
ອາຫານ: ເວລາຮຽນໃນວັນອາທິດຈາກ 13.30:15.30 ໂມງເຊົ້າຫາ XNUMX:XNUMX ໂມງແລງ.
ຄ່ໍາ: ວັນສຸກແລະວັນເສົາຈາກ 20.30:22.30 ໂມງເຊົ້າຫາ XNUMX:XNUMX ໂມງແລງ.
restaurant-consentido.es
ເມນູຈາກ 50 ເອີໂຣ.
