XNUMX-ші Ұлттық Тортилла де Патата конгресінде бірнеше аспаздар көпшілікпен өздерінің негізгі әдістерімен бөлісті: көптен күткен кремділікке қалай қол жеткізуге болады; тұманның температура деңгейі; жұмыртқа саны; картоп түрі; пиязды қосу мүмкіндігі және оны пісіру әдісі; майдың түрі; Берілген бұрылыстар және ең эмблемалық шелпектерді жасауға арналған құпиялар мен кеңестердің ұзақ тізімі.
Бұл жағдайды Испанияның Тортилла де Потатас чемпионатының он төрт басылымының 5-ші жеңімпаздарын жинаған Аликанте гастрономиялық жәрмеңкесі ұсынды. Tecoma Trophy. «5 жеңісті формула» деген атаумен бұл жаңа бастаманы гастрономиялық сыншы және lomejordelagastronomía.com директоры Рафаэль Гарсиа Сантос көтерді, бұл испан гастрономиясының ең тән тағамы ретінде «нағыз революцияны» білдіреді.
Бибиана Кардона, «La Casa de las 5 Puertas» командасынан, Понтеведра, 2004 жылғы осы чемпионаттың жеңімпазы; Педро Хосе Роман мен Нико Рейес «Канадио», Сантандер және Мадрид, 2021 жылғы жеңімпаз; Альберто Гарсиа Понте және Ана Мария Суарес «Месон О Поте», Бетанзос (А Коруна), 2011 жылы; Паленсиядан 2000, 2002, 2008 және 2021 ж.ж. жеңімпазы болған «Ла Энсина» фильмінің өкілі Сири Гонсалес және 1999 жылғы «Эль Манджар и Тира до Плайа» фильмінің жеңімпазы Хосе Мануэль Креспо, XNUMX жылы жеңімпаз а. картоп омлеттерін жасаудағы ең ұзақ дәстүрі бар мейрамханалардың мамандары, сондай-ақ байқауға қатысушылар, спикерлер, блогерлер және журналистер. Бұл іс-шараға ұлттық гастрономиялық сахнаның басқа эмблемалық қайраткерлерімен қатар белгілі аспаз Кармен Рус Намеда да қатысты.
Рафаэль Гарсиа Сантос: «Мақсат қозғалыс құру болып табылады, өйткені бұл күні біз жоғары асүйдің артықшылықтарын пайдаланамыз, жақсарту және әртүрлілік үшін білімдер мен пікірлермен бөлісу, күнделікті өмірге дайын адамдарды алға жылжыту. осы мақсаттармен күндізгі негізде».
Байқаудың соңғы шығарылымында олар бір кездері Испанияның түкпір-түкпірінен аспазшыларды қабылдады.
Бетанзос қаласынан Хосе Мануэльдің «Криспи» үйіне келуі
Чемпионаттың бірінші басылымының жеңімпазы Эль-Манжардан (Ла Коруна) келген галисиялық аспаз Хосе Мануэль Креспо «Криспи» картоп омлетінің «сапалы секіріске әкелген эволюциялық рецептімен» танылуына қосқан үлесі үшін марапатталды. Бетанзос жоғары мектебін құру».
Гарсиа Сантос бұл маманның «9 және 10 жылдар аралығында lomejordelagastronomia.com сайтында 2000/2015 балл алғанына, осы уақытқа дейін тек оның шелпектері лайық болған рейтингіне» еңбегі сіңгенін атап өтті. Сонымен қатар, Бетанзостың тумасы Криспи бұл тағамды есту жолындағы трансцендентальды дастанын жалғасы болды, оның бүкіл бір қала оның отбасының формуласы мен мейрамханасының жалауын жасады, La Casilla ».
Тануды алғаннан кейін Креспо «өте қарапайым түзу сызықпен: картоп, жұмыртқа, тұз және май арқылы сіз керемет және өте дәмді нәрсе жасай аласыз. Осы қозғалысты жасағаны үшін Рафа Гарсиа Сантосқа рахмет ».
