Nonostante tutti siano a conoscenza di molti dei consigli pratici che ci riconciliano con uno stile di vita sano, continuiamo ad essere immersi in una società piena di ganci che ci fanno mordere ancora e ancora nella scelta del cibo.
La base sta nel lavorare sull'educazione alimentare della popolazione, poiché è un compito arduo e complicato non soccombere alle tentazioni che ci circondano nella nostra quotidianità e, nel caso che ci riguarda oggi, ogni volta che ci calpestiamo un supermercato.
Come possiamo ottenere una volta per tutte scegliere quegli alimenti che ci avvantaggiano?
Con questi semplicissimi consigli da mettere in pratica, e con un po' di forza di volontà, puoi migliorare notevolmente la tua alimentazione.
Il primo passo sarà avere delle priorità ben chiare, poiché, andando al supermercato, se non c'è determinazione, aumenta la probabilità di ballare per corridoi “non necessari”. Lo diciamo in numerose occasioni, ma avere una lista della spesa, quella cosa semplice, è la chiave che apre le porte alle scelte giuste.
Per raggiungere quanto sopra, consigliamo di avere un piano alimentare strutturato. In esso, terrai conto di come è la visione dello stile di vita, della disponibilità a cucinare, dei gusti, delle tendenze, ecc. In questo modo si possono consigliare alcuni alimenti o altri, in modo da garantire il successo nell'"operazione di alimentazione sana".
Una volta che abbiamo pareggiato tutti i punti precedenti, siamo pronti per l'avventura: è ora di andare al supermercato e metterli tutti in pratica. Per scegliere le migliori opzioni del supermercato, la premessa principale sarà quella di ricorrere a tutto ciò che trovi minimamente lavorato o trattato sano. Potremo ad esempio scegliere frutta e verdura freschissima, tra quelle di una vita, oppure le opzioni confezionate, puree preparate con ingredienti base (verdure, sale, EVOO e poco altro) o opzioni surgelate.
L'aspetto che suscita più dubbi è la scelta di una padella confezionata, sia in uno stampo che tostata. Se non scegli di acquistarlo fresco, per qualsiasi motivo, sceglieremo sempre quelli confezionati con la minor quantità possibile di ingredienti, quelli di base sono: farina integrale (di qualsiasi cereale), lievito o pasta madre, di alta qualità grassi (extravergine di oliva o girasole alto oleico) e pochi altri ingredienti; Ovviamente possono sempre svolgere altri alimenti oltre ai cereali, in attesa del tipo di pane: semi, noci, ecc. In tutte le opzioni, la glassa compare alla fine dell'elenco degli ingredienti, viene utilizzata come additivo per preservare l'umidità.
Latticini e derivati, di qualsiasi natura, sempre senza zuccheri aggiunti e con la minor quantità possibile di additivi. Lo stesso accade con le preparazioni di origine vegetale. In questi casi, oltre allo zucchero, controlliamo che non contengano grassi di scarsa qualità o siano carichi di additivi.
I legumi confezionati, e altri piatti preparati o precotti con queste caratteristiche, possono sempre essere adatti quando i loro ingredienti contengono solo legumi, verdure, carne o frutti di mare e olio extravergine di oliva.
Noci e semi, naturali o tostati, sono sempre i benvenuti. Per evitare quelle sotto forma di barrette, è necessario aggiungere grassi di bassa qualità (verdure raffinate) e zuccheri in diversi formati (sciroppi, melassa, miele, ecc.).
I cereali (colazione, cereali, pasta, ecc.) se possibile il processo meno e nel caso in cui vogliate coccolarvi e provare diverse opzioni, verificate che tra gli ingredienti sopra predomina il grano intero e poco altro.
Per quanto riguarda le preparazioni a base di carne (hamburger, salumi, salsicce, carne macinata), l'ideale sono quelle che contengono un'alta percentuale di materia prima, carne in questo caso, e additivi praticamente inesistenti, soprattutto nel caso dei salumi. Nelle carni macinate confezionate, l'etichetta può leggere “'X' 100% carne macinata”.
Informazioni sull'autore: Raquel Capel (R.C) è una dietista-nutrizionista clinica e sportiva, responsabile della nutrizione per il team Vikika, nonché personal trainer.
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