Ձիթապտղի յուղը, որը նաև հայտնի է որպես հեղուկ ոսկի, միջերկրածովյան դիետայի աստղային բաղադրիչներից մեկն է: Միջազգայնորեն հայտնի և օգտագործված, դրա բարձր որակը այն կդարձնի լավագույն տարբերակը ամենօրյա ուտեստների և պատրաստուկների, ինչպես նաև ամենաբարձր խոհանոցի համար: Այս տարի Evooleum ուղեցույցը ևս մեկ անգամ հրապարակել է «Թոփ 100»-ի իր ընտրությունը: Այս հարյուրամյակի միջև ընկած ժամանակահատվածում EVOO-ներից 68-ը իսպանացի են, և դրանցից 19-ի արժեքը 10 եվրոյից պակաս է: 500 միլիլիտր ֆորմատով՝ երեքից ութ եվրոյի միջակայքում: Մենք առանձնացնում ենք ամենաբարձր արժեք ունեցող տասնյակը, որոնք գտնվում են այս գների միջակայքում.
1
Virgin Olive Oil Guide Evooleum
ձայնի կույս
Գալով բարձր Կորդոբայի գյուղերից՝ Aceites Virgen del Voto-ն ծնվել է 1999 թվականին արտադրողների տարբեր ընտանիքների նախաձեռնությամբ, ովքեր ձգտում էին առավելագույն վերահսկել իրենց բերքը և, ի վերջո, ծածկել ամբողջ արտադրական գործընթացը մինչև վերջնական արտադրանք ստանալը: Ներկայումս նրանց միջին արտադրությունը գերազանցում է մեկ միլիոն կիլոգրամը, որոնց թվում մշակում են երկու տեսակի սորտեր՝ պիկուալ (հիմնականում) և որոշ ալբերկինա։ Ձեռքով հավաքված պտուղները գալիս են 2.000 հեկտար ավանդական ձիթապտղի այգիներից, որոնք հիմնականում գտնվում են Գաուդալկիվիրի հովտում:
Տարբեր նկարներ՝ 3,30 եվրո։
2
García de la Cruz Organic Olive Oil Evooleum ուղեցույց
Garcia de la Cruz Էկոլոգիական
Ծնված Տոլեդոյում և ավելի քան 150 տարվա փորձ ունեցող Aceites de la Cruz-ը հարմարվել է նոր ժամանակներին և սպառողների կարիքներին: Այսպիսով, ըստ Evooleum Guide-ի, այն իրեն դիրքավորել է որպես ձիթապտղի յուղի ամենամեծ պրոյեկցիան և արտասահմանյան զարգացում ունեցող ընկերություններից մեկը: Այս էկոլոգիական «կուպաժը» հատուկ հրատարակություն է, որը ստեղծվել է վարպետ ջրաղացագործի կողմից՝ ֆիրմայի տարբեր բնութագրերով, 5 սերունդների աշխատանքի արդյունքով և կայունության և շրջակա միջավայրի աջակցությամբ՝ որպես դրա հիմնարար սյուներից:
Cornicabra, Picual եւ Arbequina սորտեր՝ 3,68 եվրո։
3
Molino del Genil Oil Evooleum ուղեցույց
Գենիլ ջրաղաց
2008 թվականին ստեղծված Molino del Genil-ը մասնավոր ձիթհան է, որը վերահսկում է իր EVOO-ների արտադրության ողջ գործընթացը՝ դաշտից մինչև փաթեթավորում, որպեսզի երաշխավորի իր արտադրանքի ամենաբարձր որակը և անվտանգությունը: Խմբի առանձնահատկությունն ու նվիրվածությունը պարզ է՝ վաղ բերքահավաք և շատ փոքր կողմերի ընտրություն՝ որակի տեսքով տարբերակման հասնելու համար: Գտնվում է մեծ մասամբ Սևիլիայի նահանգում, որը զբաղվում է կայուն գյուղատնտեսությամբ՝ ի լրումն ավանդական, ինտենսիվ և գերինտենսիվ ձիթապտղի 1800 հեկտար տարածքների:
Տարբեր նկարներ՝ 4,83 եվրո։
4
Alma Olive Oil Bio Guide Evooleum
Ալմա Օլիվա Կենսագրություն
Մասնագիտացված ուղեցույցի համաձայն՝ ճաշակի վրա «Կորդոբայի այս հյութը պայթում է քաղցրությամբ՝ միջին դառնությամբ և մի փոքր ավելի մեղմ կծուությամբ»։ Կատարյալ միս կամ պանիր ուղեկցելու համար՝ Alma Oliva Bio-ն ձիթապտղի պուրակի խնամքի արդյունք է, որը գերազանցում է 23.000 հեկտարը: Պատրաստված է պիկուդայի սորտի 60%-ից, 20%-ը՝ պիկուալից և 20%-ը՝ հոջիբլանկայից, այն առաջարկում է բույրերի և համերի խառնուրդ՝ կատարյալ ներդաշնակությամբ: Almazares de la Subbética-ն ճանաչվել է Բնապահպանական կառավարման, Լավագույն ձեթաղաց և Լավագույն սննդի ընկերության մրցանակներով:
Պիկուդա, պիկուալ և հոջիբլանկա սորտեր՝ 6,50 եվրո։
5
Oil Prologo Guide Evooleum
Պատկերավոր նախաբան
«Այն սկսվում է կանաչ ձիթապտղի ինտենսիվ բույրով, որը հիշեցնում է խոտ և ձիթապտղի տերև: Առաջանում են նաև մրգեր՝ բանանի և կիտրոնի ծառի տերևներ, ինչպես նաև լոլիկի բուսական նոտաներ», - նշում է Ուղեցույցը: 1996 թվականին հիմնադրված Jaencoop-ն առաջին կոոպերատիվն է, որն արտադրում և շուկա է հանում ձիթապտղի յուղը Խաեն նահանգում: Այսպիսով, Prologue-ը ծնվել է 2015 թվականին ֆերմերների թիմի կողմից, որը մասնագիտացել է պրեմիում EVOO-ների ձեռքբերման մեջ: Նախաձեռնությունը ծագում է ծրագրի իրականացման արդյունքում, որը բաց է խմբի 26.000 անդամների համար, որոնց ձիթապտղի այգիները բաշխված են 21 մունիցիպալ տարածքներում:
Տարբեր նկարներ՝ 6,50 եվրո։
6
El Henazar Oil Evooleum ուղեցույց
Էլ Հենազարի վաղ ընտրություն
Nuestra Señora de la Consolación ձիթապտղի կոոպերատիվը գործում է 1961 թվականից և գտնում է Doña Mencía-ում, փոքրիկ քաղաքում, որը գտնվում է Կորդոբա և Խաեն նահանգների միջև, որը գիտի, թե ինչպես ստեղծել և զարգանալ: Ավելի քան կես դար այն նվիրված է ձիթապտղի ծառերի մշակմանը և Picual, Hojiblanca, Picuda, Chorrúa և Aviary սորտերի լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղերի արտադրությանը: Այս ամենից բխում է իր պրեմիում EVOO El Henazar-ը՝ «քաղցր ճաշակով և միջին կծու»: «Մի տեսականի ինտենսիվ մրգային հոջիբլանկո կանաչ ձիթապտուղներով, նուրբ հասած հպումներով»:
Hojiblanca բազմազանություն՝ 6,69 եվրո։
7
Sierra Prieta Oil Guide Evooleum
մութ սիերա
Սիերա Պրիետան Sociedad Cooperativa Olivarera Valdepeñas-ի աստղի և վահանի արդյունքն է: Սա ծնվում է մանրակրկիտ և մանրակրկիտ գործընթացից, որի ընթացքում նախքան մրգի բերքահավաքը սկսելը, անցկացվում են նախորդ համտեսումներ՝ համի և բույրերի հավասարակշռություն գտնելու համար, քանի որ սորտերը խառնվում են: Կանաչ ձիթապտղի և ձիթապտղի տերևների ինտենսիվ բույրով «Մանչայի այս հզոր «կուպաժը» համառորեն ցույց է տալիս համառ կծու և մի փոքր ավելի ինտենսիվ դառնություն, բայց հավասարակշռված միմյանց հետ: Նրա հետհամը հիշեցնում է կանաչ նուշն ու բանանը»,- ասվում է հրապարակման մեջ։
Պիկուալ և կորնիկաբրա սորտեր՝ 7 եվրո։
8
La Maja Oil Evooleum ուղեցույց
La Maja Arbosana Հատուկ թողարկում
Բանջարեղենի և ձկների համար կատարյալ զուգակցում Լա Մաջան ծնվել է Էբրո հովտում գտնվող բերրի հարթավայրում, մասնավորապես Մենդավիայում, Իսպանիայում գտնվող քաղաք, որն ունի ամենամեծ թվով պահպանվող ծագման անվանումները: Խումբն աշխատում է հենց շրջակա միջավայրից առաջացած մի յուրահատկությամբ՝ ստանալով ավելի քիչ արևի ժամ, ծաղկումը տեղի է ունենում գրեթե մեկ ամիս ուշ, քան հարավային Իսպանիայում, բայց նաև արագ զարգանում է։ Ցանկացած բույրով «բացահայտեք խնձորի, բանանի և ելակի հիշողությունները լոլիկի և սպիտակ ծաղիկների հետ միասին»:
Արբոսանայի տեսականի` 7,63 եվրո:
9
Վաղ սև Nevadillo ուղեցույց Evooleum
Վաղ սև Նևադիլո
«Քիմքի վրա այն սկզբում քաղցր է և հեղուկ, որպեսզի հետագայում ներկայացնի հզոր և հավասարակշռված դառը և կծու, վերջինս մեծ համառությամբ, խոտի և նուշի հետհամով»: Այսպես է Evooleum-ը խոսում Nevadillo Negro Temprano յուղի մասին։ Finca Las Monas-ի պատմությունը, մեղմ ասած, ապշեցուցիչ է: Այն ձեռք է բերվել 1810 թվականին Պրիետո Ռեյնա ընտանիքի նախնիների կողմից Մոնտորոյի քաղաքային խորհուրդից՝ Նապոլեոնի դեմ պատերազմի համար վճարելու համար։ Այդ ժամանակից ի վեր Պրիետո Ռեյնա եղբայրները ղեկավարում են ողջ գործընթացը՝ մշակումից մինչև փաթեթավորում, որոնց առաջնակարգ է Նևադիլո Նեգրո սորտը:
Սև նևադիլո տեսականի՝ 7,95 եվրո։
10
Ecoleus Oil Evooleum ուղեցույց
écoleus
Ալմազարա Ռիոհանայի EVOO-ները առանձնանում են իրենց բարձր արտահայտչությամբ և բարձր որակով, այն հատկանիշներով, որոնք նրանք պարտական են իրենց ձիթապտղի այգիների ռազմավարական իրավիճակին (ավելի քան 100 հեկտար), խնամքով խնամված մի միջավայրում, որը բնութագրվում է ուժեղ անապատային և լեռնային կլիմայով: Ատլանտյան ազդեցությունները, հանկարծակի փոփոխությունները և ծայրահեղ ջերմաստիճանները: «Քաղցր ճաշակով և թեթև ու հավասարակշռված դառնությամբ և կծուությամբ», այս ապրանքը հիանալի կերպով համադրվում է պանրի և բանջարեղենի հետ, ասում է Evooleum-ը Ecoleus-ից:
Arbequina սորտը՝ 8 եվրո։
