बीएमजे न्यूट्रीशन प्रिवेंशन एंड हेल्थ सुझाव पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुमान के मुताबिक, रोजाना नमक का सेवन सिर्फ 1 ग्राम कम करने से हृदय रोग और स्ट्रोक के लगभग 9 मिलियन मामलों को रोका जा सकता है और 4 तक चीन में 2030 मिलियन लोगों की जान बचाई जा सकती है। इस एशियाई देश में नमक की खपत दुनिया में सबसे अधिक है, औसतन 11 ग्राम / दिन, डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित अधिकतम मात्रा से दोगुना (5 ग्राम / दिन से कम)। उच्च नमक के सेवन से रक्तचाप बढ़ता है और इस प्रकार हृदय रोग का खतरा होता है, जो हर साल चीन में होने वाली सभी मौतों का 40% है। इसी तरह, अगर उच्च रक्तचाप (एचटीएन) पहले से ही नियंत्रण से बाहर है, तो 76 और 130 के बीच दुनिया भर में हृदय रोगों से 2022 मिलियन से 2050 मिलियन मौतों को टाला जा सकता है। शोधकर्ताओं का लक्ष्य उन स्वास्थ्य लाभों का अनुमान लगाना है जो एक व्यवहार्य सेवन में कमी कार्यक्रम के विकास में सहायता के लक्ष्य के साथ देश भर में नमक का सेवन कम करके प्राप्त किया जा सकता है। उन्होंने 3 अलग-अलग तरीकों से हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव का अनुमान लगाया। इनमें से पहला 1 साल के भीतर नमक के सेवन में 1 ग्राम / दिन की कमी थी। दूसरा, 30 तक 2025% की कमी का अंतरिम डब्ल्यूएचओ लक्ष्य था, जो 3,2 ग्राम / दिन की क्रमिक कमी के बराबर था। तीसरा, 5 तक नमक की खपत को 2030 ग्राम / दिन से कम करना था, चीनी सरकार द्वारा स्वास्थ्य और विकास के लिए अपनी कार्य योजना 'स्वस्थ चीन 2030' में निर्धारित लक्ष्य। उन्होंने तब सिस्टोलिक रक्तचाप में गिरावट का अनुमान लगाया (रक्तचाप पढ़ने में शीर्ष संख्या जो इंगित करती है कि हृदय शरीर के चारों ओर रक्त को कितनी मजबूती से पंप करता है), और बाद में दिल के दौरे/स्ट्रोक और बीमारी से होने वाली मौतों का जोखिम। कार्डियोवैस्कुलर। चूंकि, औसतन, चीन में वयस्क 11 ग्राम/दिन नमक का सेवन करते हैं, इसे 1 ग्राम/दिन तक कम करने से औसतन 1,2 mmHg कम करके सिस्टोलिक रक्तचाप कम होगा। और अगर यह कमी एक साल में हासिल की जाती और कायम रहती, तो 9 तक हृदय रोग और स्ट्रोक के लगभग 2030 मिलियन मामलों को रोका जा सकता था, जिनमें से 4 मिलियन घातक थे। इसे अगले 10 वर्षों तक बनाए रखने से दिल के दौरे और स्ट्रोक के लगभग 13 मिलियन मामलों को रोका जा सकता है, जिनमें से 6 मिलियन घातक होते हैं। 2025 के लिए डब्ल्यूएचओ के अंतरिम लक्ष्य तक पहुँचने के लिए नमक के सेवन में 3,2 ग्राम / दिन की गिरावट की आवश्यकता होगी। यदि इसे और 5 वर्षों तक जारी रखा जाता है, तो 14 तक हृदय रोग और स्ट्रोक के लगभग 2030 मिलियन मामलों के कुल बैकलॉग से बचा जा सकता है, जिनमें से 6 मिलियन घातक हैं। और यदि आप 2040 तक सेट करते हैं, तो संचयी कुल लगभग 27 मिलियन मामले हो सकते हैं, जिनमें से 12 मिलियन घातक हैं। 'स्वस्थ चीन 2030' लक्ष्य तक पहुँचने के लिए नमक के सेवन में 6 ग्राम / दिन की कमी की आवश्यकता होगी, सिस्टोलिक रक्तचाप को औसतन लगभग 7 मिमीएचजी कम करना, हृदय रोग और स्ट्रोक के 17 मिलियन कम मामलों को जोड़ना, जिनमें से 8 मिलियन समाप्त हो गए। मृत्यु में। शोधकर्ताओं का कहना है कि आहार में नमक का सेवन कम करने के लाभ पूरे देश में सभी उम्र के पुरुषों और महिलाओं पर लागू होते हैं। अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, हालांकि प्रासंगिक डेटा की कमी ने शोधकर्ताओं को इनका अनुमान लगाने की अनुमति नहीं दी। इसमें कार्डियोवैस्कुलर एन्क्लेव की माध्यमिक रोकथाम और क्रोनिक रीनल एन्क्लेव और पेट के कैंसर के मामलों में कमी शामिल है, क्योंकि चीन में मौत का खतरा है, उन्होंने सुझाव दिया। "स्वस्थ चीन 2030' कार्य योजना में नमक, चीनी और एसिड का सेवन कम करने के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें शामिल हैं। इस मॉडलिंग अध्ययन से पता चलता है कि अकेले नमक की कमी से चीन की पूरी आबादी को भारी स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।" उनकी राय में, सेवन में प्रति दिन 1 ग्राम की कमी "आसानी से प्राप्त की जा सकती है।" "चीन में नमक की कमी के पर्याप्त लाभों के प्रमाण सुसंगत और सम्मोहक हैं। चीन की आबादी में नमक की कमी को बनाए रखने से लाखों मौतों और आवश्यक हृदय संबंधी घटनाओं को रोका जा सकता है।
