"मुझे मजा आता है जब मैं देखता हूं कि वे मेरे व्यंजनों की तस्वीरें देखकर ही लार टपकाते हैं"

टिक, टॉक और बस इतना ही... स्वादिष्ट! गति, तैयारी में आसानी और 'स्वादिष्ट' स्पर्श (स्वादिष्ट, अंग्रेजी में) खाने के शौकीन और गैस्ट्रोनॉमिक निर्माता पेट्रीसिया टेना के व्यंजनों की पहचान हैं, जिन्हें संघ के लिए एक स्पष्ट श्रद्धांजलि में, @tictacyummy कहा जाएगा। इन अवधारणाओं का. यह उनकी रसोई है और इसकी पुष्टि सोशल नेटवर्क पर उनके पांच लाख फॉलोअर्स द्वारा की जाती है, जब भी वे उनके द्वारा अब तक साझा किए गए 1.000 से अधिक व्यंजनों में से एक बनाने की कोशिश करते हैं। अपनी पहली पुस्तक में, जिसका शीर्षक 'टिक्टासीमी' था। माई बेस्ट क्विक एंड हेल्दी रेसिपीज़' (ओबेरॉन) में उनकी 80 रचनाएँ शामिल हैं, जिनमें से कई अप्रकाशित हैं। ऐपेटाइज़र, लंच और डिनर से लेकर नाश्ते और स्नैक्स तक, सबसे स्वादिष्ट क्लासिक डेसर्ट के स्वस्थ संस्करणों या 10 तैयारियों के बारे में जानें "जिनके बिना आप नहीं रह सकते"।

वह तरकीबें, टिप्स और रहस्य भी लेकर आए ताकि जिन व्यंजनों का आमतौर पर विरोध किया जाता है वे हमेशा उत्तम आएं।

अधिकांश व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक हैं क्योंकि, जैसा कि पेट्रीसिया टेना बताती हैं, जिसे अब हर कोई "असली भोजन" कहता है, उसे प्राथमिकता देना एक ऐसी चीज़ है जिसे वह हमेशा छोटी उम्र से अनुभव करेगी और यह जवाब देगी कि उसके माता-पिता ने उसे कैसे शिक्षित किया है। वास्तव में, औद्योगिक मिठाइयाँ कभी भी घर पर नहीं खाई गईं या फास्ट फूड रेस्तरां का दौरा नहीं किया गया। लेकिन यह भी सच है कि वह यह सुनिश्चित करता है कि वह सामग्री सीमित करने में पागल न हो जाए और यदि आपको किसी क्लासिक रेसिपी का सम्मान करने के लिए पैनेला या शहद या किसी अन्य स्वीटनर का उपयोग करना है, तो वह इसे बिना किसी समस्या के करता है।

पेट्रीसिया टेना, खाना पकाना।

वह स्वीकार करती है कि, जैसा कि हर किसी के साथ होता है, शुरुआत में कई असफलताएं मिलीं क्योंकि कई व्यंजन अच्छे नहीं बने या जैसी उन्हें उम्मीद थी, लेकिन धीरे-धीरे, धैर्य, खोज, शोध और बहुत प्रयास करने के बाद, वह अच्छी होती गईं। परिणाम। उसके लिए, बुनियादी बात सरल व्यंजनों से शुरू करना है, जो पहले से ही ज्ञात हैं और, वहां से और जब वे अच्छे हो जाते हैं, तो वह कोशिश करना और जांच करना शुरू कर सकती है, बिना रुके और थोड़ा-थोड़ा समझे कि प्रत्येक घटक कैसे काम करता है। “यदि आप बहुत सख्त नुस्खा का पालन करते हैं तो शायद पहली बार में कुछ सामने आएगा, लेकिन यह सामान्य नहीं है। यदि आप चीजों का कारण नहीं जानते हैं, तो नुस्खा सामने नहीं आएगा। एक समय आता है, जब आप पहले से ही बहुत कोशिश कर चुके होते हैं, कि आप उन्हें लगभग आँख से तैयार कर सकते हैं क्योंकि आप जानते हैं कि क्या फिट बैठता है और क्या नहीं", उन्होंने समझाया। वास्तव में, लेखिका स्वीकार करती है कि उसने कई रातें अपने सपनों में खाना पकाने, बिना रुके, व्यंजनों, तैयारियों और सामग्रियों के संयोजन के प्रयास करते हुए बिताई हैं।

उनके अनुयायी जो सामान्य प्रश्न पूछते हैं उनमें से एक सामग्री बदलने से संबंधित होता है। लेकिन, जैसा कि उन्होंने स्पष्ट किया, यह हमेशा संभव नहीं है। “कुछ व्यंजनों को वैयक्तिकृत किया जा सकता है, बदला जा सकता है या संस्करणित किया जा सकता है, लेकिन कई अन्य ऐसे भी हैं जिन्हें इसलिए नहीं किया जा सकता क्योंकि वे अधिक नाजुक हैं और आपको उनका अक्षरश: पालन करना होगा या क्योंकि उन्हें अच्छी तरह से बनाने के लिए सामग्री का सम्मान करना महत्वपूर्ण है, जैसा कि है उदाहरण के लिए, 'केले की ब्रेड' का मामला। यदि हम किसी भी कारण से केला नहीं डाल सकते हैं, तो बेहतर है कि हम इसे किसी अन्य फल के साथ बदलने के बजाय एक और मिठाई बनाएं," उन्होंने खुलासा किया।

• ह्यूवोस कैंपरोस
• प्राकृतिक दही
• केले
• avocados
• सवाल
• सब्जियों

विभिन्न स्वादों का हुम्मस, शकरकंद या बैंगन के चिप्स, ताजा पनीर, उनका अपना मिसो सूप, चना ब्राउनी, चॉकलेट कस्टर्ड, आसान पुडिंग या उनके पिता के रेपापालोस कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनमें उनका काम शामिल है।

यह नुस्खा एक संक्षिप्त परिचय, सामग्री और चरण दर चरण, साथ ही ऑट्रा द्वारा स्वयं बनाई गई तस्वीरों के साथ आता है जो हमें उन्हें तैयार करने की और भी अधिक इच्छा रखने में मदद करते हैं। “किसी तस्वीर या वीडियो के साथ प्रसारित करते समय, हमें यह ध्यान में रखना चाहिए कि, चूँकि हम इसका स्वाद या गंध नहीं ले सकते हैं, इसलिए हमें छवि के साथ बहुत कुछ व्यक्त करना होगा। हमें एक छवि के जरिए लोगों को रोमांचित करना है और यह एक ऐसी चीज है जो मुझे पसंद है। मेरी प्रस्तुतियाँ सरल हैं, मैं बड़ी प्लेटें नहीं बनाता हूँ, लेकिन मैं सजावटी विवरणों का बहुत ध्यान रखता हूँ (कुछ जमे हुए रसभरी से सजाएँ, उन्हें आधा काटें, कोको छिड़कें, ऊपर से अजमोद या धनिया काटें, काले तिल डालें। . साधारण चीजें जो हमेशा टूटी हुई दिखती हैं)। जब मैं देखता हूं कि कोई मेरी प्लेट देखकर लार टपका रहा है तो मुझे मजा आता है,'' उन्होंने बताया।

कुछ व्यंजन जो पुस्तक में दिखाई देते हैं जिनके प्रति उन्हें विशेष लगाव है, क्योंकि उनके करियर में इसका क्या अर्थ है या उनके अनुयायियों के बीच वे हमेशा रुचि जगाते हैं, वे हैं: तीन सामग्रियों वाला डोनट जिसे वह माइक्रोवेव में बनाते हैं , माइक्रोवेव में गाजर का केक या गाजर का केक (जो किताब के कवर पर दिखाई देता है और प्यार हो जाता है) और क्लाउड पिज्जा।

पुस्तक के पहले पन्नों में, आटे और ग्लूटेन संबंधी सलाह, अंडे या अन्य तैयारियों को सही तरीके से पकाने के बारे में जानकारी और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए इसे बदलने के प्रस्तावों के बारे में भी जानकारी दी गई है।

टिक्टासीमी की कहानी

आपको इतने सारे विचार कहां से मिलते हैं? यह कैसे होता है? जैसा कि वह खुद बताती हैं, खाना पकाने के साथ उनका रिश्ता और उनकी पाक रचनात्मकता कई परिस्थितियों के कारण है जो तब शुरू हुई जब वह छोटी थीं। घर पर और अपने माता-पिता के लिए धन्यवाद, खाना पकाने के प्रति उनका प्यार हमेशा बना रहा। वास्तव में, उसे याद है कि कई सप्ताहांतों के दौरान वह मदद करने के लिए अपनी माँ के साथ रसोई में जाता था और यही वह चीज़ थी जिसने उसे इस दुनिया में रुचि पैदा की। “इस तरह आप खाना बनाना सीखना शुरू करते हैं। लेखक ने कहा, "अवलोकन करना, लेकिन सबसे बढ़कर, उस जुनून को देखना जो मेरी मां हर चीज में लगाती है।"

खाना पकाने का जुनून उनके जीवन के विभिन्न प्रसंगों में मौजूद रहा है। स्कूल में वह किकोस में लिपटे कुछ क्रोकेट्स की बदौलत साल के अंत में खाना पकाने की प्रतियोगिता की विजेता थी। और जब वह स्वतंत्र हो जाती है, तो वह अपने कुछ व्यंजनों जैसे पुर्तगाली आलू और अपने दोस्तों के लिए जन्मदिन के केक या दोस्तों के पूरे समूह के लिए विशेष भोजन के साथ आश्चर्यचकित करती है, जब तक कि एक दिन वह अपने साथी के साथ चिकन के लिए नुस्खा रिकॉर्ड नहीं कर लेती। डोरिटोस, वे इसे फेसबुक पर पोस्ट करें और यह वायरल हो जाता है। यह आठ साल पहले टिकटैसमी की शुरुआत थी, जो 2016 में कुक ब्लॉगर्स पुरस्कार जीतने तक बढ़ती गई। उस क्षण से उसके जीवन ने एक मोड़ ले लिया, क्योंकि उसे यह स्पष्ट हो गया था कि उसे रसोई में अपनी प्रवृत्ति और अपने जुनून के अनुसार दांव लगाना होगा। बेशक, वह मानती है कि जिस चीज ने उसे सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाया है, वह वह जरूरत है जो उसे कभी-कभी सोशल नेटवर्क पर उसके बारे में, उसके निजी जीवन, उसके स्वाद और गैस्ट्रोनॉमी के अलावा उसके जीवन के अन्य पहलुओं के बारे में कुछ और जानने की इच्छा होती है। “पहले तो मेरे लिए अपने बारे में कुछ बताना बहुत मुश्किल था क्योंकि मैं काफी विवेकशील हूं, लेकिन फिर मैंने सुना कि हम सभी किसी अवधारणा या ब्रांड के पीछे के लोगों को देखना पसंद करते हैं और अगर हम जानते हैं कि हम उनके साथ अधिक जुड़ाव महसूस करते हैं वे जैसे हैं, उनके साथ क्या होता है, वे क्या जीते हैं और वे क्या महसूस करते हैं। हमारी भावनाएँ उनके करीब हैं," उन्होंने समझाया।

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