Tic tac e xa está... ¡Delicioso! A rapidez, a facilidade de preparación e o toque 'yummy' (delicioso, en inglés) é o selo de identidade das receitas da entusiasta e creadora gastronómica Patricia Tena, a quen precisamente se chamará así, @tictacyummy, nunha clara homenaxe ao unión destes conceptos. Así está a súa cociña e así o corroboran o medio millón de seguidores nas redes sociais cada vez que tentan facer unha das máis de 1.000 receitas que compartiu ata o momento. No seu primeiro libro, titulado 'Tictacyummy. As miñas mellores receitas rápidas e saudables' (Oberon), incluíu 80 das súas creacións, moitas delas inéditas. Desde aperitivos, xantares e ceas ata almorzos e merendas, pasando por versións saudables das sobremesas clásicas máis apetitosas ou das 10 elaboracións "sen as que non se pode vivir".
Tamén trouxo trucos, consellos e segredos para que os pratos aos que se adoitan resistirse sempre saian perfectos.
A maioría das receitas son saudables porque, segundo explica Patricia Tena, priorizar o que agora todos chaman “comida de verdade” é algo que ela vivirá sempre dende pequena e que responderá a como os seus pais educaron o seu padal. De feito, nunca se comían doces industriais na casa nin se visitaban restaurantes de comida rápida. Pero tamén é certo que asegura que tampouco se volve tola limitando ingredientes e que se hai que utilizar panela ou mel ou calquera outro edulcorante para respectar unha receita clásica, faino sen problemas.
Patricia Tena, cociña.
Confesa que, como lle pasa a todo o mundo, nos seus inicios houbo moitos fracasos porque moitas receitas non saían ben ou como ela esperaba, pero pouco a pouco, con paciencia, buscando, investigando e intentando moito, foi conseguindo bos resultados. . Para ela, o fundamental é comezar por receitas sinxelas, que xa se coñecen e, a partir de aí e cando saian ben, pódese comezar a probar e investigar, sen quedarse atrás e entender pouco a pouco como funciona cada ingrediente. "Quizais algo che funcione a primeira vez se segues unha receita moi rigorosamente, pero non é habitual. Se non sabes o motivo das cousas, a receita non sairá. Chega un momento, no que xa probaches moito, que case podes preparalos a simple vista porque sabes o que cabe e o que non”, explicou. De feito, a autora confesa que leva moitas noites cociñando nos seus soños, sen parar, probando receitas, preparacións e combinando ingredientes.
Unha das consultas habituais que adoitan facer os seus seguidores ten que ver co cambio de ingredientes. Pero, segundo aclara, isto non sempre é posible. “Algunhas receitas pódense personalizar, cambiar ou versionar, pero hai moitas outras que non porque son máis delicadas e hai que seguir ao pé da letra ou porque para que saian ben é importante respectar os ingredientes, como é o caso. con 'pan de plátano', por exemplo. Se por calquera motivo non podemos engadir un plátano, é mellor que fagamos outra sobremesa en lugar de cambiala por outra froita”, revelou.
- ovos de campo libre
- iogur natural
- Bananas
- aguacate
- Pregunta
- Verduras
Hummus de distintos sabores, patacas fritas de pataca ou berinjela, queixo fresco, a súa propia sopa de miso, brownie de garavanzos, crema de chocolate, pudín fácil ou os repápalos do seu pai son algunhas das receitas que recolle o seu traballo.
Esta receita vén cunha breve introdución, os ingredientes e o paso a paso, ademais de fotos feitas pola propia autra que nos axudan a ter aínda máis ganas de preparalos. “Ao transmitir cunha fotografía ou cun vídeo hai que ter en conta que, como non o podemos saborear nin cheirar, temos que expresar moito coa imaxe. Temos que facer que a xente salive cunha imaxe e iso é algo que me encanta. As miñas presentacións son sinxelas, non fago gran chapado, pero coido moito os detalles decorativos (decoralo cunhas framboesas conxeladas, dividíndoas pola metade, espolvoreamos con cacao, picamos perexil ou cilantro por riba, engade sésamo negro... .cousas sinxelas que sempre dan o crack). Gústame cando vexo a alguén salivar con só mirar os meus pratos”, explicou.
Algunhas das receitas que aparecen no libro ás que lle ten especial cariño, polo que ten sentido na súa carreira ou polo interese que sempre espertan entre os seus seguidores son: a rosca con tres ingredientes que fai no microondas. , o bolo de cenoria ou bolo de cenoria ao microondas (que aparece na portada do libro e que namora) e a pizza nube.
Nas primeiras páxinas do libro tamén se achegaba información sobre os consellos sobre a fariña e o glute, como conseguir a perfecta cocción dun ovo ou outras preparacións e propostas para substituílo para preparar as receitas máis saudables.
A historia de Tictacyummy
De onde sacas tantas ideas? Como ocorre? Segundo explica ela mesma, a súa relación coa cociña e a súa creatividade culinaria débense a unha multitude de circunstancias que comezaron cando era pequena» Na súa casa e grazas aos seus pais sempre se respirou ese amor pola cociña. De feito, lembra que moitas fins de semana metíase coa súa nai na cociña para tentar axudar e iso foi precisamente o que lle fixo interesarse por este mundo. “Así é como comezas a aprender a cociñar. Observando, pero sobre todo, vendo a paixón que a miña nai puxo en todo”, afirmou a autora.
A paixón pola cociña estivo presente en varios episodios da súa vida. No colexio resultou gañadora dun concurso de cociña de fin de curso grazas a unhas croquetas rebozadas en kikos. E cando se independiza sorprende con algunhas das súas receitas como as patacas portuguesas e as tortas de aniversario para as súas amigas ou con comidas especiais para todo o grupo de amigos ata que un día grava coa súa parella a receita do polo con Doritos, colganllo. en Facebook e faise viral. Ese foi o comezo, hai oito anos, de Tictacyummy, que foi e medrou ata que en 2016 gañou o premio Cook Bloggers. A partir dese momento a súa vida deu un xiro, porque estaba claro que tiña que apostar e seguir o seu instinto e a súa paixón na cociña. Iso si, recoñece que o que máis lle custou é esa necesidade que ás veces se ten nas redes sociais de querer saber algo máis dela, da súa vida persoal, dos seus gustos e doutras facetas da súa vida que non son gastronómicas. «Ao principio foime moi difícil contar cousas de min porque son bastante discreto, pero despois escoitei que a todos nos gusta ver ás persoas que están detrás dun concepto ou dunha marca e que nos sentimos máis identificados con eles se sabemos que son como, o que lles pasa, o que viven e o que senten. Os nosos sentimentos máis preto deles”, explicou.
-70%20€6A Caixa Máxica Ver Oferta 
Día da Nai! Aeroccino gratis coas túas cápsulasConsulta os Descontos ABC
