"Coutume agréable et addictive" est l'une des significations que l'Académie royale espagnole donne au mot "vice". Pour certains madrilènes et barcelonais, le sens est associé au même concept, mais il se matérialise de manière très concrète et presque par magie aux portes de leurs maisons. Vicio est, par exemple, un « hamburger double smash (180 gr.) de vache maturée 'à sec', laitue française, tomate poire, cheddar, cornichon et sauce avec garniture de pain brioché ».
Un des burgers de Vice
Connu pour ses burgers "simples" mais avec des ingrédients de qualité et sa marque reconnaissable, Vicio est une startup du secteur de la restauration qui a débuté le 15 octobre 2020, 18 mois, en pleine pandémie.
"On est nés dans un tout petit garage... Dans la même cuisine on faisait la communication et le marketing, les opérations, la logistique, les finances, le management, les desserts, les sauces, tout..." se souvient Aleix Puig, fondateur de la startup et aussi connu pour être le gagnant de la septième édition de 'Masterchef'. Alors bien dès le début ça a fait sensation à Barcelone parce qu'ils sont nés "avec une identité visuelle très puissante, une cohérence très solide dans tous les canaux de communication et une marque que le public aimait", assure Puig qu'au final " ce qui nous a permis de faire le grand saut, c'est le produit qui est arrivé chez les gens ».
Ce produit auquel le fondateur fait référence s'est différencié du reste de la concurrence pour de multiples raisons qui vont au-delà du 'packaging' et du récit provocateur de la marque (à noter que dans votre panier il est proposé en tant que 'batteries Satisfayer non inclus '). Après avoir mis le projet de côté au milieu d'une pandémie, a expliqué Puig, il sera "forcé par le marché de se numériser" et dépendra de la "livraison". Pour cette raison, Puig défend qu'aujourd'hui, ils sont experts en logistique, le "cavalier" "arrive à destination en quelques minutes".
Grâce à la poussée initiale du projet, l'entreprise a décidé de sauter le pas et, après la première ouverture à Sants, une autre a été ajoutée huit mois plus tard dans le centre de Barcelone, où ils ont ouvert ce qui serait le seul Des locaux "semi-présentiels" avec lesquels "mettre un visage dessus a ses clients" que la startup possède pour l'instant. Petit à petit, Vice ouvre d'autres locaux ou cuisines, tous destinés à la livraison à domicile. Aujourd'hui, il y en a déjà cinq, trois à Barcelone et deux à Madrid, mais Puig assure que "six autres sont en route". Le mois prochain, ils ouvrent une autre cuisine à Madrid. Le projet, qui a commencé avec six personnes, compte aujourd'hui une équipe de plus de 200 employés.
Avec un contrat d'exclusivité, Glovo est le seul "partenaire" pour la "livraison" des produits Vicio, où les "cavaliers" font partie d'un pilier de base de l'entreprise et, enfin, ils sont pris en compte comme un moyen d'ajouter de la valeur à l'entreprise. « Nous avons un logiciel qui gère les opérations en salle et hors salle et facilite la vie des 'cavaliers'. Vous pouvez demander à n'importe qui, il y a une gestion impeccable dans ce sens. C'est cette logistique qui rend possibles plus de 15.000 XNUMX livraisons par semaine.
Nouvelle génération
Vendredi dernier, Puig a expliqué les projets de son entreprise dans le cadre de Generación ESIC, le macro-événement à vocation académique que l'Université ESIC organise simultanément dans plusieurs villes et qui a réuni cette année de nombreux représentants de l'écosystème entrepreneurial espagnol. Un environnement dans lequel le projet de l'ancien vainqueur de Masterchef semble déjà pleinement consolidé : Vicio a facturé environ quatre millions en 2021, et prévoit de clôturer 2022 avec un chiffre d'affaires compris entre 16 et 20 millions.
