Laver les aliments que nous mangeons est devenu une pratique courante pour les citoyens afin d'éviter tout type d'infection causée par une mauvaise hygiène de ces produits. Fruits, légumes, légumineuses, poissons et même viandes sont leurs nouveaux ingrédients diététiques que l'on finit par passer sous le robinet quotidiennement pour éviter les germes.
Cependant, contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, à de nombreuses reprises, laver certains aliments avant de les manger peut être contre-productif pour notre santé et notre alimentation. C'est pourquoi il est nécessaire de prendre en compte les produits que le contact prolongé avec l'eau ne favorise pas du tout lors de leur cuisson, que ce soit pour des raisons nutritionnelles ou sanitaires.
[Ainsi, vous pouvez prévenir les troubles digestifs typiques de l'été]
Selon l'Organisation des Consommateurs et Utilisateurs (OCU), conserver ces cinq aliments loin de l'eau pourrait nous aider à éviter de futurs problèmes de santé :
Œufs
Le lavage des œufs peut détruire le revêtement protecteur et permettre l'accès aux germes - Pixabay
Les œufs sont l'un des aliments par excellence de notre alimentation, même si leur cuisson doit être adéquate s'ils veulent éviter les infections à la salmonelle.
Bien qu'à de nombreuses reprises, ces produits aient tendance à arriver assez sales, que ce soit à cause de la terre qui se détache des coquilles ou de la saleté laissée par les poules qui les pondent, la vérité est qu'il est préférable de les garder non lavés pour préserver la sécurité des le temps de les manger.
Cela se produit parce que l'eau peut détruire la fine cuticule qui imperméabilise la coquille de l'œuf, empêchant les germes d'accéder à son intérieur. De cette façon, si vous manquez d'eau pour laver, il est plus probable que notre cause ne soit pas un type d'infection d'origine alimentaire.
Ainsi, de l'OCU, ils recommandent, au lieu de le laver, de prendre en compte les mesures suivantes: empêcher l'extérieur de l'œuf de tacher l'intérieur lors de la rupture de la coquille; ne pas utiliser la coquille pour séparer le jaune et le blanc ; et ni casser l'œuf dans le récipient dans lequel il va être cuit.
Définir comme
Il existe d'autres aliments qui ne figurent pas sur cette liste pour des raisons de santé, mais plutôt nutritionnelles. C'est le cas des champignons, dont l'eau pourrait enlever le goût s'ils sont lavés avant cuisson.
Cela a été expliqué par l'OCU, qui considère que l'eau avec laquelle ils sont nettoyés finit par être absorbée par le champignon lui-même, les obligeant ainsi à perdre une partie de la texture originale de cet aliment et, par conséquent, également une partie de sa saveur caractéristique et sentir.
Par conséquent, ils recommandent que, pour les nettoyer sans perdre de texture, ils soient ébouillantés dans de l'eau bouillante. De plus, ils précisent que les manger crus ne serait pas non plus la meilleure option, ils conseillent donc de les nettoyer avec une brosse ou un chiffon humide pour enlever la terre incrustée.
poulet
Le poulet n'a pas besoin d'être lavé avant la cuisson, il peut provoquer une intoxication - Pixabay
Bien qu'il ne soit pas habituel de laver le poulet, il y a des gens qui, encore aujourd'hui, considèrent que cette pratique peut prévenir les intoxications alimentaires. Cependant, ce n'est pas tout à fait le cas. C'est pointé par l'OCU, qui prévient que, pour des raisons sanitaires, il vaut mieux ne pas laver ce produit.
L'organisation de consommateurs se rendra compte que, pour détruire les bactéries, il faudra cuire complètement le poulet, en évitant le poulet cru. De même, la conserver au réfrigérateur à moins de 4 °C peut également être une bonne option pour éviter la prolifération de germes dans la viande, ce qui peut provoquer une intoxication chez l'homme si elle est consommée dans cet état.
sacs de végétation
Les légumes vendus en sachet (épinards, salades, brocolis...) y arrivent prêts à consommer sans aucun lavage préalable. Bien qu'il s'agisse d'une poudre transparente, ces produits sont soumis à un processus de désinfection et ont été préalablement traités avec des désinfectants pour empêcher l'intervention de certains types d'agents pathogènes. La seule chose qu'un relavage permettrait d'obtenir est d'inclure plus d'eau dans le récipient que ce qui est conservé.
[Faut-il laver les fruits et légumes avant de les manger ?]
porc et boeuf
Le veau perd ses propriétés nutritionnelles si les filets sont lavés avant de les cuire – Pixabay
En fin de compte, cela arrive toujours avec du poulet, laver les filets de porc et de veau ne peut pas être l'option plus. Le nettoyage à l'eau avant la cuisson peut faire perdre à ces aliments leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles.
De plus, de l'OCU, ils avertissent que, pour éviter d'éventuelles infections causées par tout agent pathogène externe qui agit sur cette viande, il est préférable de bien cuire le filet, en essayant de ne le laisser cru dans aucun des cas.
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