Nourriture au sol. Fichier, archive
En 2021, 1.246 8,6 millions de kilos ont été produits, soit 2020 % de moins qu'en XNUMX
17/08/2022
Mis à jour à 00h25
La cuisine d'usage, tant promue par les grands-mères, continue d'ouvrir une brèche dans les foyers espagnols, bien que dans 13.18 millions de foyers (75% du total) ils ne l'appliquent pas à la lettre car "ils continuent à gaspiller de la nourriture", détaille le dernier rapport sur le gaspillage alimentaire en Espagne 2021 édité par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Cependant, le nombre de nourriture jetée sera réduit par rapport à 2020, où pratiquement la moitié de l'année, la population espagnole a été confinée par l'épidémie de SRAS-CoV-2.
Au cours des douze derniers mois, les Espagnols ont perdu 1.246 8,6 millions de kilos/litres de nourriture à domicile, soit 1.300 % de moins que l'année précédente. Cela découle du rapport, où le chiffre tombe en dessous de 2018 28,21 millions de kg/l pour la première fois depuis 2021. Cela signifie que chaque Espagnol a jeté en moyenne 2,72 kilos/litres de nourriture en 2020, soit le chiffre le plus bas des cinq dernières années et XNUMX kilos/litres de moins qu'en XNUMX.
Informa attribue la diminution du gaspillage et la meilleure utilisation de la nourriture à un changement d'habitudes après les restrictions qui interviendront en 2020 en raison de la pandémie de Covid-19.
L'une des conséquences de ce changement d'habitudes est la diminution de la perte des restes de recettes et de produits cuisinés, qui représentaient en 2020 23,8% des aliments jetés à la maison, et en 2021 ils en sont venus à représenter 18%. Au contraire, le gaspillage de nourriture achetée a augmenté de près de 0,9 points, passant de 5% à 76,2%.
En 2021, nous réduirons considérablement la taille des plats cuisinés à base de poisson (50,4 % de moins qu'en 2020), de viande (42,6 %) et de riz et de pâtes (35 %).
Loi contre le gaspillage alimentaire
Les produits qui seront le plus perdus dans les ménages en 2021 sont leurs viandes congelées (16,7% du total), les sauces (15,9%), le café et les infusions (12,2%), les légumes (12%) et les soupes, crèmes et bouillons ( dix%).
Outre ce changement d'habitudes, le meilleur usage des aliments s'explique aussi par l'augmentation des prix de ceux-ci sous l'effet de la hausse des prix des matières premières et des coûts de production, « qui les font mieux valoriser », souligne le ministère de Appartement.
Ces données surviennent deux mois seulement après l'approbation de la loi contre le gaspillage alimentaire, qui doit maintenant passer le processus parlementaire correspondant. Ainsi, l'Espagne se classe comme le troisième pays européen à mettre en place une réglementation de ce type après la France (2014) et l'Italie (2016).
Les articles du projet de loi établissent que les distributeurs alimentaires disposant d'une surface utile d'exposition et de vente au public supérieure à 1.300 2 mXNUMX auront l'obligation de conclure des accords ou des accords pour faire don de leurs excédents alimentaires à des entreprises, des entités d'initiative sociale et autres. -organisations à but lucratif ou banques à but lucratif.
En outre, la réglementation tente de promouvoir les bonnes pratiques des producteurs primaires, dans la phase de récolte et de collecte des aliments, jusqu'aux consommateurs, que ce soit à domicile ou dans les bars et restaurants, car "le gaspillage alimentaire s'est produit tout au long de toutes les phases de la chaîne" , indique le gouvernement.
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