Le panier espagnol de ces derniers mois a diminué tandis que le montant total a augmenté. L'inflation n'est pas un concept qui fait débat au niveau macroéconomique ou dans des environnements plus économiques, il y a un mot qui revient sans cesse dans les conversations les plus quotidiennes. Remplir le panier avec des produits de base coûte plus cher qu'il y a un an et le faire avec des produits 'éco' aussi. "Comme d'autres secteurs, l'inflation nous influence aussi", explique Diego Granado, secrétaire général d'Ecovalia.
Au cours de la dernière année, l'indice des prix à la consommation (IPC) moyen était supérieur de 8,4 % à celui de l'année précédente et certains produits ont vu leur valeur disparaître dans les rayons des supermarchés. Par exemple, le lait a augmenté de 37 %, les œufs de 31 % et les jus de 18 %. Cette augmentation de la facture d'achat est également perceptible dans les couloirs où sont exposés les produits « éco ». "Évidemment, nous voyons également cette hausse se refléter", a expliqué Granado. "Mais nous sommes un secteur plus résilient en utilisant l'économie circulaire", ajoute-t-il.
Malgré cela, la différence de coût avec un achat régulier n'a pas diminué, mais a plutôt augmenté. "Les produits "éco" sont trois fois plus chers que ceux en marque blanche", a déclaré un informateur récent de l'Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU). Un handicap qui "empêche de nombreux consommateurs d'aménager leur intérieur écologique", explique Juan Carlos Gázquez-Abad, professeur agrégé à la faculté d'économie et d'entreprise de l'UOC.
Selon la dernière étude sur « Se connecter avec des consommateurs éco-responsables », près de sept Espagnols sur dix interrogés aimeraient faire plus pour l'environnement et la planète, et cela inclut les achats écologiques. Or, "Le consommateur écoactif est le produit des valeurs qu'il a, mais même s'il les a, la situation économique déterminera s'il adopte un comportement plus ou moins actif, quelles que soient ses valeurs", explique Neus Soler, professeur. à la Faculté des sciences économiques et à l'entreprise UOC. "L'intérêt pour ces produits augmente petit à petit et cela se voit dans les dépenses par habitant", rétorque le secrétaire général d'Ecovalia.
Le dernier rapport annuel de l'association professionnelle espagnole de la production biologique a révélé que les consommateurs espagnols coûtent 60 euros de médias en plus des achats biologiques. "Ces dernières années, nous sommes passés d'une vingtaine d'euros à la soixantaine actuelle", révèle Granado.
Cependant, le déboursement des Espagnols est très éloigné de celui des pays voisins. "C'est un incontournable dans notre compte de résultat et nous devons travailler pour relancer la consommation dans notre pays", répond le porte-parole de l'association de la production biologique.
Les dépenses des Espagnols sont très éloignées des Suisses qui consacrent 425 euros par habitant à des achats écologiques soit trois fois moins que les Français qui allouent 187 euros à ces achats. "C'est un peu une prise de conscience générale", explique Granado. "On regarde plus pour nous-mêmes que pour le collectif", ajoute-t-il.
Cependant, l'augmentation des dépenses par habitant des Espagnols au cours des quatre dernières années a augmenté de 22 % pour atteindre le chiffre actuel. Une augmentation qui trouve aussi son explication dans la hausse des prix que le secteur a connue. "Bien qu'ils l'aient fait presque un point en dessous de la moyenne totale", a déclaré Granado.
Malgré cela, la différence est dans certains cas le double. La douzaine d'œufs bio atteignent 5,5 euros dans les rayons des supermarchés. "C'est l'un des produits les plus demandés et il ne couvre pas la demande existante", souligne Granado.
La différence de prix des produits d'une même marque en version conventionnelle et éco représente une augmentation de 60% pour les achats bio, selon l'OCU. Différence qui s'explique dans les coûts de production de ces aliments. L'absence d'engrais non organiques et d'autres produits chimiques rend le prix plus cher.
Les produits végétaux règnent
Le panier de courses habituel des Espagnols est composé de produits d'hygiène ménagère (75,8%), de produits laitiers, yaourts et desserts (74,5%), d'emballages alimentaires (61,9%) et de produits d'hygiène personnelle (60,7%). Dans le cas de l'éco, "les plus demandés sont les produits végétaux", a expliqué Granado.
Le panier bio en Espagne en 2022 était composé à 64 % de produits bio d'origine végétale, principalement des fruits (14 %) et des légumes (10 %), et à 36 % de produits d'origine animale, principalement de la viande (27 %). Cependant, les plus fidèles sont les acheteurs de produits d'entretien écologiques. Les 20% de ceux qui achètent des produits d'entretien de marques durables n'ont pas l'intention de passer à des marques non écologiques malgré la hausse générale des prix. De toutes les catégories analysées dans le rapport "Se connecter avec le consommateur éco-responsable", c'est celle qui présente le taux d'abandon le plus faible.
Créer la surface écologique.
La fièvre inflationniste a fait disparaître les valeurs écologiques, elle a freiné la consommation dans ce segment de l'économie, mais elle n'a pas freiné la production. Le marché total des produits bio en Espagne en 2022 a atteint 2.856 2.532 millions d'euros, dont XNUMX XNUMX correspondent à la valorisation du marché des foyers, selon le rapport annuel sur la production et la consommation bio en Espagne d'Ecovalia.
Par pays, l'Australie est le paradis de la production biologique avec le plus grand nombre d'hectares dédiés à la culture et à la croissance de ces produits. L'Espagne est le deuxième pays européen en France avec 2,64 millions d'hectares. "Il a augmenté de 26,6% au cours des 5 dernières années et sans aide publique", a expliqué Granado.
Par zones géographiques, l'Andalousie représente la quasi-totalité du total avec le cumul de 1,4 million d'hectares consacrés à la production biologique. Castilla La-Mancha et la Catalogne sont les deux autres grands pôles avec 15% et 10% du total.
Concernant les terres agricoles, les principales sont les noix, avec 262.280 256.507 hectares ; l'oliveraie, avec 241.913 142.176 hectares ; les céréales, avec 33 23 hectares ; et les vignes, avec 21 15 hectares. Cependant, en pourcentage, les quatre cultures qui ont le plus augmenté sont : les noix (XNUMX %) ; bananes et subtropicales (XNUMX%); agrumes (XNUMX%) et oliveraies (XNUMX%).
En Espagne, il existe un total de 62.320 41,7 activités écologiques, une catégorie qui a enregistré une augmentation de XNUMX % au cours des cinq dernières années. "Nous devons continuer à travailler sur la sensibilisation des agriculteurs, des éleveurs et aussi des consommateurs", déclare Granado. « Il faut travailler sur l'étiquetage, car il y a beaucoup de problèmes. Les gens veulent savoir que s'il y a une feuille verte, c'est un produit écologique.
