Kevään saapuessa markkinoille saapuu monia hedelmiä, muun muassa aprikoosi. Tämä on erittäin herkkä kivihedelmä, joka on poimittava kypsäksi, jotta sen aromi ja maku säilyvät. Sitä syödään kuorineena ja voidaan säilyttää jääkaapissa suikaleena tai pussissa niin kauan kuin se on rei'itetty, jotta vältetään kondensoituminen, joka saattaisi sen pilaantumaan.
Jokaista 100 grammaa kohden se tarjoaa tuskin 40 kaloria korkean vesi- ja kuitupitoisuutensa ansiosta, mikä on erittäin sopiva ruoka vähäkaloriselle ruokavaliolle ja tekee siitä ihanteellisen makean herkullisen ylipainon välttämiseksi. Lisäksi sen pitoisuus beetakaroteenissa (provitamiini A), kaliumissa, magnesiumissa ja kalsiumissa erottuu.
Sen rauta- ja E-vitamiinipitoisuudet edistävät sydämen terveyttä ja C-vitamiinitasot antavat iholle terveyttä ja nuoruutta.
Sen rakenne ja maku tekevät siitä erittäin monipuolisen, ja sitä voidaan syödä raakana tai lisätä makeisiin valmisteisiin, kuten hillokkeeseen, hilloihin, kakkuihin, koristeisiin, paistettuna tai grillattuina, lihan tai kalan kanssa voimakkaiden makujen kanssa.
Resepti 1. Aprikoosisalaatti
Ainesosat: aprikoosit, kirsikkatomaatit, rucola, mozzarella, oliiviöljy, suolahiutaleet ja mustapippuri.
Valmistus: ensin kuorimme ja leikkaamme aprikoosit viipaleiksi poistamalla keskiluun. Hauduta aprikoosit pannulla pienellä määrällä oliiviöljyä ja lisää kokonaiset kirsikkatomaatit ja keitä kaikkea yhdessä muutama minuutti. Kun tämä aika on kulunut, lisää suolahiutaleita maun mukaan ja tarjoa keitetyt aprikoosit yhdessä kirsikkatomaattien kanssa lautasella. Sitten lisäämme hieman rucolaa aprikoosien ja tomaattien päälle ja murskaa mozzarella, lisää se salaattiin. Sekoita lopuksi suola lisäämällä hieman oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria.
Löydät koko reseptin osoitteesta @eliescorihuela.
Resepti 2. Kasvisspagettia aprikoosilla, vuohenjuustolla ja auringonkukansiemenillä
Ainekset (1 henkilö): puolikas kesäkurpitsa️, 2 porkkanaa️, 2 aprikoosia️, siivu kiharaa vuohenjuustoa️, kourallinen auringonkukansiemeniä, ️aove ja suola.
Valmistus: Spiraalisoimme ensin vihannekset. Sitten laitamme vihannekset suolalla ja tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä, joka kestää 2 minuuttia mikroaaltouunissa. Ruskista sillä välin aprikoosit pannulla extra-neitsytoliiviöljyllä ja paahda auringonkukansiemeniä hieman. Lopuksi voidaan lisätä tilkka maitoa ja hienonnettua vuohenjuustoa, kunnes se sulaa ja muodostaa kastikkeen.
Löydät koko reseptin osoitteesta @comer.realfood.
Resepti 3. Realfooders-energiapallot
Ainekset (10 yksikköä): 6 kuivattua aprikoosia, 6 kivettömiä taateleita, 1 kourallinen kuorittuja pistaasipähkinöitä, 1 kourallinen paahdettuja ja kuorittuja manteleita, 2 ruokalusikallista hampunsiemeniä ja 150 grammaa suklaata (vähintään 85 % kaakaota).
Valmistus: Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna kunnes saat kokkareisen tahnan. Muodostelemme sitten käsillämme yhden koon palloja ja viemme ne koskaan noin 30 minuutiksi jäähtymään. Sulata suklaa bain-mariessa ja upota jokainen pallo, kunnes se on kokonaan suklaan peitossa. Laitamme kasvispaperille ja laitamme ne jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy.
Löydät koko reseptin osoitteesta @realfooding.
Resepti 4. Suklaalla täytetyt aprikoosimuffinit
Ainekset: 4 kypsää aprikoosia, 1 rkl hapantaikinaa, 90 grammaa gluteenitonta kaurapuuroa, 1 rkl taatelikermaa, 1 soijajogurtti, sokeriton suklaa (vähintään 85 % kaakaota).
Valmistus: aloitamme sekoittamalla kaikki ainekset ja laittamalla ne uuniin sopiviin muotteihin. Sitten pistetään puoli unssia sokeritonta suklaata jokaiseen muffiniin ja laitetaan uuniin 180 asteeseen 25 minuutiksi. Anna jäähtyä ritilällä ja nauti niiden kanssa.
Löydät koko reseptin osoitteesta @paufeel.
Resepti 5. Aprikoosi clafoutis
Aprikoosi clafoutis – Catalina Prieto
Ainekset: 8 kivetöntä aprikoosia, 1 muna, kaksi munanvalkuaista, ½ kupillista soijamaitoa, ½ tl jauhettua kanelia, ¼ kupillista maissitärkkelystä tai mantelijauhoa, 1/3 kuppia taatelitahnaa, ½ rkl appelsiinin kuorta, ¼ rkl jauhettua kardemummaa, ripaus suolaa, 2 rkl vaniljauutetta, 1/3 kuppia kuorittuja ja murskattuja pistaasipähkinöitä ja voita vuoan voitelemiseen.
Valmistus: Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele matala uunivuoka kevyesti voilla. Sekoita kulhossa maito, taatelitahna, maissitärkkelys, munanvalkuaiset, muna, vanilja, kaneli, kardemumma, suola ja appelsiinin kuori. Vatkaa sekoittimella keskinopeudella, kunnes se on hyvin sekoittunut ja vaahtoutunut, noin 5 minuuttia. Kaada taikina pellille noin 1 cm paksuiseksi määräksi ja paista 2 minuuttia. Kun olet ottanut sen uunista, aseta aprikoosipalat taikinan päälle. Kaada loppu taikina aprikoosien päälle. Paista sitten, kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskiosa on kiinteä, 40-45 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä hieman. Ripottele päälle jauhettuja pistaasipähkinöitä ja tarjoa kuumana.
Löydät tämän Catalina Prieton reseptin täältä.
-40%€100€60Ale Katso Bullring-tarjous 
Varaa kausiterassit alkaen 8 € TheForkSee ABC -alennuksilla
