“Kannatlikkust, perfektsionismi ja stressi ohjeldamist,” vastab ta küsimusele, mida köögis olemine on talle toonud. Tema säravad sinised silmad kiirgavad rahulolu, sest 22-aastaselt on ta lõpetamas koolitustsüklit Universidad Laboral de Toledo köögijuhtimise kõrgkoolis. tal lihtsalt puuduvad tavad.
Iván Gutiérrez López räägib oma kogemustest Apandadapti (Toledo kuulmispuudega laste vanemate ühendus) peakorteris, mille president on tema ema Amparo. Sest selle loo peategelane on sügavalt kurt. "Kui selle välja lülitate, on see nagu see sein", illustreeritud eellas.
Amparo peab silmas kohleaarset implantaati, mida tema poeg oma blondides lokkides kannab. See väike ja imeline elektrooniline seade, mis aitab inimestel kuulata, võimaldab sujuvat, maitsvat, värskendavat, mahlast ja isegi kibemagusat vestlust. Tema omadussõnu, mida Iván oma igapäevaelus kasutab, sest toiduvalmistamine on tema asi.
«Nad hakkasid tänu mu vanaema Luisale uudishimulikuks muutuma ja internetist videoid vaatama – ta hakkab jutustama –. Nii et öelge mulle: "Miks mitte? Tegelikult oli mul ESO lõpetades valida, kas minna keskkooli või kokanduse ja gastronoomia keskastmesse. Kuid ta valis valesti.
Ta jutustab kaheaastasest teekonnast kõrbes, mille ta eelmisel nädalal tsükli lõputseremoonial peetud kõnes vähem kui kolme minutiga kokku võttis. Ta kinnitab, et tema keskkoolietapp oli "totaalne läbikukkumine", mille ta jättis teisel aastal pärast esimese kursuse kordamist. Ta lahkus, sest tema sõnul ei saanud ta kurdi lapsena vajalikku tuge. Seega "depressioon, ärevus, stress... Ma tunnen end üsna süüdi, sest tunnen, et mu klassikaaslased ja õpetajad, ühiskond on väga tõrjutud, täielik diskrimineerimine, mis paneb sind arvama, et olete 16-17-aastaselt väärtusetu." "Seal ta džunglisse sisenes," sekkub ema vahele.
"Ma olin rohkem kui kurb," kirjeldab Iván, kuigi "mul vedas, et ei pidanud psühholoogi juurde minema". “Ütlesin endale, et ma ei saa selline olla ja ta pühendas mind raamatutele, psühholoogiaraamatutele; gripp minu enda psühholoog”. See oli väga pikk protsess, millest väljusin pere ja sõprade ning jõusaali abiga. «Seal tuulutasin palju ja sain päris tugevaks. Kuid sees polnud ta nii tugev. Juba jõusaalis pühendusin rohkem raamatutele ja meditatsioonile, siis hakkas see uuesti tekkima”.
Magustoit 'La grande primavera', millega ta sai oma kursuse viimases roas 9.2
Oli aasta 2019 ja Iván leidis ookeanist veel ühe päästelaua: köögi. Ta tegi keskmise hinde ja siis tuli ülemine. Sel esmaspäeval algavad tema praksised, kokku 400 tundi, Los Gavilanese eakate eramajas, kus ta palub välja kanda võrku, "nagu operatsioonisaalides", et katta pea köögis ja kuulata läbi tema kohleaarse implantaadi. "See võrk on väga õhuke, see kaitseb ega kata minu mikrofoni, et kuulda," selgitas poiss, kes on seda õpingute ajal kasutanud. "Kui me räägime kohandustest, siis see kirurgiline võrk on kohanemine," räägib ema.
Lisaks köögis olemisele häälitseb Iván praegu selgelt veel üht eesmärki: "Seni, kuni mul on jalad maas, võitlen puuetega inimeste eest." "Kuna sellesse ühingusse tulevad lapsed, kes ei tea, kuidas end kaitsta, siis nad ei saa," kurvastas Amparo. "Ja sellepärast ma tahan olla nende hääl," ütleb uhiuus kokk, kes avaldas oma õpingute lõpuaktusel "minu edu tõelise võtme": "Elades lahkusega."
