Auch wenn viele der praktischen Tipps, die uns mit einer gesunden Lebensweise versöhnen, jedem bekannt sind, tauchen wir weiterhin in eine Gesellschaft voller Haken ein, die uns bei der Essensauswahl immer wieder zum Beißen bringen.
Die Grundlage liegt in der Arbeit an der Ernährungserziehung der Bevölkerung, denn es ist eine mühselige und komplizierte Aufgabe, den Versuchungen, die uns in unserem Alltag umgeben und, was uns heute betrifft, bei jedem Schritt nicht zu erliegen ein Supermarkt.
Wie können wir ein für alle Mal die Lebensmittel wählen, die uns nützen?
Mit diesen ganz einfach umzusetzenden Tipps und etwas Willenskraft kannst du deine Ernährung deutlich verbessern.
Der erste Schritt wird sein, ganz klare Prioritäten zu setzen, denn ohne Zielstrebigkeit steigt beim Gang in den Supermarkt die Wahrscheinlichkeit, durch „unnötige“ Gänge zu tanzen. Wir sagen es bei zahlreichen Gelegenheiten, aber eine Einkaufsliste zu haben, diese einfache Sache, ist der Schlüssel, der die Tür zu den richtigen Entscheidungen öffnet.
Um dies zu erreichen, empfehlen wir einen strukturierten Ernährungsplan. Darin berücksichtigen Sie, wie die Sicht auf den Lebensstil, die Verfügbarkeit zum Kochen, Geschmäcker, Trends usw. Auf diese Weise können das eine oder andere Lebensmittel empfohlen werden, um den Erfolg in der „Operation Gesunde Ernährung“ zu garantieren.
Sobald wir alle vorherigen Punkte verknüpft haben, sind wir bereit für das Abenteuer: Es ist Zeit, in den Supermarkt zu gehen und sie alle in die Praxis umzusetzen. Um die besten Supermarktoptionen auszuwählen, besteht die Hauptprämisse darin, auf alles zurückzugreifen, was Sie minimal verarbeitet oder gesund verarbeitet finden. Zum Beispiel werden wir in der Lage sein, sehr frisches Gemüse und Obst aus dem Leben zu wählen, oder die verpackten Optionen, Pürees, die mit Grundzutaten (Gemüse, Salz, EVOO und wenig mehr) zubereitet werden, oder tiefgefrorene Optionen.
Der Aspekt, der am meisten Zweifel hervorruft, ist die Wahl einer verpackten Bratpfanne, entweder in einer Form oder geröstet. Wenn Sie aus welchen Gründen auch immer nicht die Möglichkeit nutzen, frisch zu kaufen, wählen wir immer diejenigen, die mit möglichst wenigen Zutaten verpackt sind, die grundlegenden sind: Vollkornmehl (aus jedem Getreide), Hefe oder Sauerteig, von hoher Qualität Fette (Oliven extra vergine oder Sonnenblumen mit hohem Ölsäuregehalt) und wenige andere Zutaten; Natürlich können sie neben Müsli auch andere Lebensmittel mitnehmen und auf die Brotsorte warten: Samen, Nüsse usw. Bei allen Varianten steht die Glasur am Ende der Zutatenliste, sie dient als Zusatz zum Feuchtigkeitserhalt.
Milchprodukte und -derivate jeglicher Art, immer ohne Zuckerzusatz und mit der geringstmöglichen Menge an Zusatzstoffen. Das gleiche passiert mit Zubereitungen pflanzlichen Ursprungs. In diesen Fällen prüfen wir zusätzlich zum Zucker, ob sie keine minderwertigen Fette enthalten oder mit Zusatzstoffen belastet sind.
Abgepackte Hülsenfrüchte und andere zubereitete oder vorgekochte Gerichte mit diesen Eigenschaften können immer dann geeignet sein, wenn ihre Zutaten nur Hülsenfrüchte, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte und natives Olivenöl extra enthalten.
Nüsse und Samen, natürlich oder geröstet, sind immer willkommen. Um solche in Form von Riegeln zu vermeiden, müssen minderwertige Fette (raffiniertes Gemüse) und Zucker in verschiedenen Formaten (Sirupe, Melasse, Honig usw.) hinzugefügt werden.
Getreide (Frühstück, Getreide, Nudeln usw.) sollte nach Möglichkeit weniger verarbeitet werden, und wenn Sie sich etwas gönnen und verschiedene Optionen ausprobieren möchten, prüfen Sie, ob unter den oben genannten Zutaten Vollkorn und wenig anderes überwiegt.
Bei Fleischzubereitungen (Hamburger, Aufschnitt, Wurst, Hackfleisch) sind solche mit einem hohen Anteil an Rohstoffen, in diesem Fall Fleisch, und praktisch nicht vorhandenen Zusatzstoffen, insbesondere bei Aufschnitt, ideal. Bei verpacktem Hackfleisch darf auf dem Etikett „'X' 100 % Hackfleisch“ stehen.
Über die Autorin: Raquel Capel (R. C.) ist Sport- und klinische Ernährungsberaterin, verantwortlich für die Ernährung des Vikika-Teams, sowie Personal Trainerin.
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