Der Nougat wird in der nächsten Weihnachtszeit aufgrund der Inflation der Rohstoffe und des Energieverlusts für die Hersteller der typischen Süßigkeit dieser Datteln um 10% teurer, was einen Teil ihres Umsatzes widerspiegelt.
Die Unternehmen der Branche sehen in diesem Jahr eine „komplizierte Situation“ und sehen keinen anderen Ausweg.
Dies ist der Fall bei einer der herausragendsten Gruppen der Branche, der Confectionary Holding mit Sitz in Xixona (Alicante) und Produzent einiger der bekanntesten Marken wie El Lobo und 1880, wo trotz der "Anstrengungen" früher versuchen, all diese Kostensteigerungen nicht auf das Endprodukt "weiterzugeben", schließlich haben sie diese Erhöhung wiederum zu 10% des Verkaufspreises des Nougats gemacht.
Dies wurde von der Marketingleiterin dieses Unternehmens, Beatriz Sirvent, angekündigt, die zugegeben hat, dass sie sich dieses Jahr mit einer „komplizierten Situation“ auseinandersetzen müssen, die einen „größeren Aufwand“ bei Lieferanten und Kunden bedeutet, um die Produktion des Nougats sicherzustellen "einhundert Schweinefleisch".
In diesem Unternehmen gilt „Schlüssel“ als „Prognose“ seit Weihnachten 2021, als man bereits bei der Registrierung einer Preiserhöhung bei einigen Rohstoffen einen deutlichen Kostenanstieg ahnen konnte. Diese Weitsicht hat es ihnen ermöglicht, ihr Liefermanagement sicherzustellen und die Lieferkette für die aktuelle Kampagne zu garantieren.
Trotzdem haben sie in dieser Kampagne einen deutlichen Preisanstieg bei Zutaten wie Zucker und Mehl sowie bei der Energierechnung festgestellt, was sie in stärkerem Maße wahrnehmen, da sie sich auf ihrem „Höhepunkt der Produktion“ befinden. mit allen Maschinen auf Hochtouren.
„Dieser Kostenanstieg bei Behältern und Verpackungen wurde ebenfalls festgestellt, sodass die Entscheidungen unserer Einkaufsabteilung und unseres Versorgungsmanagements letztendlich der Schlüssel zur Sicherstellung unserer Versorgung waren“, hat Sirvent angegeben.
In diesem Unternehmen, das Mitte Juni mit der Produktion von Nougat begonnen hat, befinden sie sich derzeit in ihrer „produktiven Talsohle“, bei „alle Linien laufen“ und mit dem Ziel, dass diese Weihnachtssüßigkeit „in die Regale der Supermärkte und auf die Tische gelangt“. alle spanischen Familien“.
Mehr Nachfrage nach der Pandemie
Für dieses Weihnachtsfest rechnet das Unternehmen Confectionary Holding mit einem Umsatz von rund 23 Millionen Euro und einer Produktion von über drei Millionen Kilo, bei einer täglichen Produktionskapazität von rund 25.000 Kilo.
In diesem Sinne ist die Nachfrage nach Nougat in diesem Jahr im Vergleich zu 2021 gestiegen und hat die letzte Weihnachten registrierten drei Millionen Kilo überschritten. Auch wenn man bedenkt, dass Nougat trotz einiger „atypischer“ Jahre aufgrund der Pandemie „am Ende ein Produkt ist, das in den Haushalten vorhanden sein muss“.
Mit Blick auf 2023 hat Sirvent angegeben, dass sie bereits an der nächsten Kampagne arbeiten, da davon ausgegangen wird, dass auch Familienökonomien im kommenden Jahr betroffen sein werden, und sie planen, welche Produkte sie auf der Grundlage von Markttrends auf den Markt bringen können ".
