Definitiv guide, som vi udgiver for dem, der har brug for at kende steder at spise på en mandag i Malaga-provinsen. Så fra begyndelsen af vores centre i de restauranter, der åbner i hovedstaden, vil vi fortsætte med at finde en række forslag til dem og i andre områder af regionen, både inde i landet og på Costa del Sol.
Middelhavskøkken ledet af Sergio Paloma i denne by i Malaga. Op til Nerja til middag i det elegante Patanegra57-værelse, et rum, der fokuserer på kvalitetsprodukter og sæsonbestemt køkken i en privilegeret beliggenhed, kun to minutter fra det berømte Balcón de Europa. I vognen diverse forretter og kød og fisk. Oksehale med portvin, kugle af kid fra Málaga med æble- og rørhonning, almadraba tunmave med sojamayonnaise og grillet yuzu eller pighvar med fløde af muslinger og skinnemuslinger, blandt andet.
Puerta de Málaga Grill, Casabermeja
Cirka 25 minutter fra hovedstaden ligger Asador Puerta de Málaga, i Casabermeja, en restaurant, der tilbyder kød fra Castilla i en brændefyret ovn og på grillen, diende ged fra Málaga, pattegris og modnet rødt kød. Det kombineres på menuen og ved bordet med produkter og retter fra kilometer 0 i dette etablissement med en hjemlig og familiær atmosfære, der har rummelige værelser og en terrasse med udsigt over bjergene.
Adresser og telefon: Calle Paseo Puerto de la Horca, 25, Casabermeja/ Telefon 952 758 554.
I april 1955 blev Frutos Herranz Sanz fragtskib for Los Álamos cafeteria. Først med sin søster i køkkenet og senere med sin kone blev etablissementets køkken omdirigeret til tradition og kvalitetsprodukter... og så videre den dag i dag. I 68 flyttede de til de lokaler, de nu bor i, og i denne tid har de overtaget fra deres børn, som giver kontinuitet til den oprindelige essens, hvormed Frutos overtog virksomheden. At tale om Frutos-restauranten er at tale om tradition og en klassiker, et rum, hvor fisk og kød er essentielt og en forpligtelse til at inkludere råvaren, der dagligt kommer fra markederne, blandt forslagene. Frugt og grøntsager er også afgørende for disse catering-fagfolk.
I denne restaurant åbner de mandag aften, og det er et perfekt sted til middag. La Salina er afhængig af traditionelle opskrifter og omhyggeligt udvalgte første materialer. Både skeer og kød og fisk, førstnævnte er naturligvis forten, da det er et steakhouse, hvor traditionen ikke er noget, og det har været åbent i mange år i Fuengirola, i Los Boliches-området. Loli står for køkkenet og i spisestuen står hendes datter, África, som altid sørger for, at der ikke mangler nogen detaljer ved bordet og i kundeservicen. For at komme afsted med en god smag i munden anbefaler vi altid den franske toast, som er på menuen året rundt.
Pil pil-torsken på fotografiet er en af de væsentligste ting for dem, der besøgte Casa Navarra, en restaurant, der var vært for Carlos og Merche i 1990, og som er et sted, han smagte meget i GURMÉ Málaga. Vintage køkken, gode produkter og opskrifter med tradition i dette etablissement. Andre ideer? Muslinger med naturlige artiskokker, sauterede piquillo-peber, "en af husets stjerneforretter", oksekroketter, koteletter og T-bone steaks, kød, der ikke lader nogen være ligeglade. Alt dette og mere til på Casa Navarra.
Rejer fra Malaga og multespyd. Hvad synes du? Vi kan tage til Lobito de Mar til middag på en mandag langs Costa del Sol. Andre ideer kunne være stegte krystalrejer med Marcona-mandler, krydrede kartofler med tuntartar, blækspruttekroketter i blæk med et strejf af aioli, røgede sardiner med ajoblancojuice fra Málaga og druer, naturlige tartarer og tynde skaller.
“1,3 kg glæde”. Sådan taler de i Leña om denne gamle kobøf, der helt sikkert er en af 'bestsellerne' på Dani Garcías bøfhus i Marbella. Det er en af sensationerne i det sidste år og lover fortsat at give mange glæder til kokkens gastronomiske gruppe fra Malaga. Billederne taler for sig selv, og det er nemt for din mund at løbe i vand, når du lytter til -læsning- sådanne suggestive forslag som frikadellen af gammel kogalj med hjemmelavet tomatsauce og palo cortado, selvfølgelig røget okseburger med tartarsauce, cornichon og syltede løg, den iberiske svinepen marineret med koji og grillet eller yakimon-vingeretter med mange andre retter.
Forår-sommer sæsonen ankommer som en nyhed på Boho Club som en stærkt anbefalet mulighed. Dagene er længere, temperaturen er perfekt, og Boho-terrassen er en interessant mulighed for at organisere ugen og hylde mandag aften. Køkkenet er instrueret af Diego del Río, fra hvis hænder kommer kvalitets gastronomiske forslag, på højden af kompleksets eksklusivitet og gode smag. Vi forbliver referencen til at anbefale denne plads, der vil gøre dagen mere udholdelig.
Víctor Carracedo som daglig leder af Gran Melià Don Pepe og Erre & Urrechu som grill rådgivet af Iñigo Pérez Urrechu, som er et af de mest anbefalede forslag på hele Costa del Sol. Kullene er epicentret for køkkenet og gastronomien i denne restaurant, fodret med brænde ovenfra, oliven- og appelsintræer til grøntsager, respektivt fisk og grillede grøntsager. GURMÉ Málaga har besøgt det ved flere lejligheder, og ja, det fortjener at være her: Endnu en perfekt restaurant til mandag aftener.
En Michelin-stjerne til en anderledes måne, uden tvivl. Mauricio Giovanini og Pía Ninci står i spidsen for en noget speciel restaurant, både for køkkenet og for den udsøgte betjening, der gives til den spisende. Messina åbner mandag aften og er uden tvivl et af de mest udvalgte steder, du finder på denne liste. En gave til at gøre dagen godt.
I Las Brasas de Alberto har deres oksekødsspecialister åbent mandag aften. Traditionelle smagsvarianter og råvarer præget af ærlighed i behandlingen. Målet er at spare så meget som muligt på kvaliteten af det produkt, der når dine hænder. Restauranten ligger i Estepona, så det er et værd at skulle spise i området.
Oksehale i rondeña-stil er et must på menuen på restauranten Pedro Romero i Ronda. Sammen med denne uddybning, andre traditionelle opskrifter, som de forstår at omsætte i praksis med stor dygtighed, såsom stuvede agerhøns, grillmad med svampe, bønner med chorizo og sort budding eller agerhøne med bønner. De åbner om mandagen til middagsservering og i GURMÉ Málaga kan du finde detaljer om hemmelighederne bag deres oksehale.
Jægerne, Rundt
Åbent fra fredag til onsdag fra 13:16 til 20.30:23 og fra XNUMX:XNUMX til XNUMX:XNUMX. Los Cazadores er i og er en af de barer for livet, som mange vender tilbage til. På trods af hvad dets antal kunne tyde på, er virksomheden specialist i skaldyr og fisk. Cristóbal og Alejandro er ansvarlige for forretningen og kommenterer med GURMÉ Málaga, at de serverer "frisk produkt", hvad der kommer fra markedet. Således ansjoser, blæksprutter, marinade, fine skaller, kulmule, muslinger, rejer mv. Også de stegte auberginer, som altid er i orden for sit kundekreds. Los Cazadores er blandt dem, der foreslås på vores gastronomiske rute gennem Sierra Bermeja.
Adresser og telefon: Calle Rosal, 1, Ronda/ Tlf. 952 190 316.
