"Behagelig og vanedannende skik" er en af de betydninger, som Det Kongelige Spanske Akademi giver til ordet 'last'. For nogle mennesker fra Madrid og Barcelona er betydningen forbundet med det samme koncept, men det materialiserer sig på en meget konkret måde og nærmest ved magi ved dørene til deres huse. Vicio er for eksempel en "dobbelt smash hamburger (180 gr.) af 'dry-age' modnet ko, fransk salat, pæretomat, cheddar, pickle og sauce med briochebollegarniture".
En af Vices burgere
Kendt for deres "simple" burgere, men med kvalitetsingredienser og deres genkendelige brand, er Vicio en startup i restaurantsektoren, der startede den 15. oktober 2020, 18 måneder, midt i pandemien.
"Vi blev født i en meget lille garage... I det samme køkken lavede vi kommunikation og marketing, drift, logistik, økonomi, ledelse, desserter, saucer, alt..." husker Aleix Puig, grundlægger af opstarten og også kendt for at være vinderen af den syvende udgave af 'Masterchef'. Så godt fra begyndelsen kom det til at skabe opsigt i Barcelona, fordi de blev født "med en meget kraftfuld visuel identitet, en meget solid sammenhæng i alle kommunikationskanaler og et brand, som offentligheden kunne lide", forsikrer Puig, at i sidste ende " det, der gjorde det muligt for os at tage det store spring, er det produkt, der kom til folks huse«.
Dette produkt, som grundlæggeren henviser til, er blevet differentieret fra resten af konkurrenterne af flere årsager, der går ud over 'emballagen' og den provokerende fortælling om mærket (det skal bemærkes, at det i din indkøbskurv tilbydes som 'Satisfayer-batterierne ikke inkluderet '). Efter at have lagt projektet til side midt i en pandemi, forklarede Puig, vil det blive "tvunget af markedet til at digitalisere" og afhænge af "levering". Af denne grund forsvarer Puig, at de i dag er eksperter i logistik, 'rytteren' "når sin destination i løbet af få minutter".
Takket være projektets indledende skub besluttede virksomheden at tage springet, og efter den første åbning i Sants blev endnu en tilføjet otte måneder senere i centrum af Barcelona, hvor de åbnede det, der ville være det eneste "semi-præsentielle" lokaler, som "at sætte et ansigt på det har sine kunder", som startup'et har for nu. Efterhånden åbnede Vice andre lokaler eller køkkener, som alle var beregnet til hjemmelevering. I dag er der allerede fem, tre i Barcelona og to i Madrid, men Puig forsikrer, at "seks mere er på vej". Næste måned åbner de endnu et køkken i Madrid. Projektet, der startede med seks personer, har i dag et team på mere end 200 medarbejdere.
Med en eksklusivitetskontrakt er Glovo den eneste 'partner' for 'levering' af Vicio-produkter, hvor 'rytterne' er en del af en grundpille i virksomheden, og endelig tages de i betragtning som en måde at tilføje værdi til virksomheden. ”Vi har en software, der styrer driften i rummet og uden for lokalet og gør livet lettere for 'rytterne'. Du kan spørge enhver, der er upåklagelig ledelse i den forstand. Det er denne logistik, der gør de mere end 15.000 leveringer om ugen mulige.
Ny generation
I fredags forklarede Puig sin virksomheds projekter inden for rammerne af Generación ESIC, den akademisk orienterede makrobegivenhed, som ESIC Universitetet afholder samtidigt i flere byer, og som i år bød på adskillige repræsentanter for det spanske iværksætterøkosystem. Et miljø, hvor den tidligere Masterchef-vinders projekt allerede virker fuldt konsolideret: Vicio fakturerede omkring fire millioner i 2021, og planlægger at lukke 2022 med en omsætning på mellem 16 og 20 millioner.
