Fastfood er nogle gange løsningen på en travl dag eller en undskyldning for at mødes med venner. Risikoen ved at indtage denne type produkter var allerede kendt, og at de for eksempel er forbundet med fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme, ernæringsmæssige mangler og depression. Nu ved man også, at det kan forårsage sygdomme, der stammer fra leveren.
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet 'Clinical Gastroenterology and Hepatology' er forbruget af junkfood relateret til gæringen af ikke-alkoholisk fedtleversygdom.
Denne patologi er karakteriseret ved overskydende fedtvæv tabt i leverceller og kan udvikle sig hurtigt, det vil sige, at der opstår skrumpelever eller leversvigt.
Undersøgelsen viser, at personer, der er overvægtige eller diabetikere, og som indtager mindst 20 % af deres daglige kalorier i den såkaldte 'fastfood', har meget høje niveauer af fedt i leveren sammenlignet med dem, der indtager færre af disse produkter.
Det er dog ikke kun denne del af befolkningen, der har risici forbundet med indtagelse af fastfood. Forskere advarer om, at den generelle befolkning også har stigninger i leverfedt, når en femtedel eller mere af deres kost kommer fra fastfood.
"Hvis en person spiser et måltid om dagen på en fastfoodrestaurant, vil de måske betragte det som ikke skadeligt. Men hvis det tegner sig for en femtedel af de daglige kalorier, ville leveren være i fare," siger forskningen.
Særligt alarmerende data
"Sunde indeholder en lille mængde fedt, normalt mindre end 5%, selv en lille stigning i den mængde kan udløse ikke-alkoholisk fedtleversygdom," forklarede Ani Kardashian, en Keck Medicine-hepatolog og hovedforfatter af undersøgelsen.
For hepatologi er dataene fra denne undersøgelse "særligt alarmerende", fordi dette sandsynligvis forårsager en stigning i modtageligheden for fedtophobning.
I Spanien, ifølge 2020-data fra det spanske selskab for fordøjelsessygdomme, påvirker ikke-alkoholisk fedtlever 9,5 millioner mennesker, hvilket repræsenterer omkring 20 % af den voksne befolkning. På den anden side lider 16 % af den voksne befolkning i Spanien af fedme, ifølge den europæiske sundhedsundersøgelse fra 2020.
