"Tålmodighed, perfektionisme og at kontrollere stress", svarer han på spørgsmålet om, hvad det at være i køkkenet har bragt ham. Hans klare blå øjne udstråler tilfredshed, fordi han i en alder af 22 er ved at afslutte en uddannelsescyklus til en højere grad i køkkenledelse ved Universidad Laboral de Toledo; han mangler bare øvelserne.
Iván Gutiérrez López fortæller om sine oplevelser i hovedkvarteret for Apandadapt (sammenslutningen af forældre til børn med hørehandicap i Toledo), som hans mor, Amparo, er præsident for. Fordi hovedpersonen i denne historie er dybt døv. "Hvis du slukker det, er det ligesom denne væg", illustreret i stamfader.
Amparo henviser til det cochleaimplantat, som hendes søn bærer i sine blonde krøller. Denne lille og mirakuløse elektroniske enhed, som hjælper folk med at lytte, tillader en flydende, lækker, forfriskende, saftig og endda bittersød samtale. Hans adjektiver, som Iván bruger i sin hverdag, fordi madlavning er hans ting.
"De begyndte at blive nysgerrige takket være min bedstemor Luisa og se videoer på internettet - han begynder at fortælle -. Så fortæl mig: 'Hvorfor ikke? Faktisk, da jeg var færdig med ESO, havde jeg mulighed for at gå i gymnasiet eller gå på mellemuddannelsen i madlavning og gastronomi”. Men han valgte forkert.
Han fortæller om den to års rejse i ørkenen, som han opsummerede på mindre end tre minutter i sin tale ved afslutningsceremonien for cyklussen i sidste uge. Han forsikrer, at hans fase i gymnasiet var en "total fiasko", som han opgav på andet år efter at have gentaget det første kursus. Han gik, fordi han, siger han, ikke fik den støtte, han havde brug for som døv barn. Derfor, "depression, angst, stress... Jeg føler mig ret skyldig, fordi jeg føler mig meget afvist af mine klassekammerater og lærere, af samfundet, en total diskrimination, der får dig til at tro, at du er værdiløs i 16-17-årsalderen." "Der kom han ind i junglen," indskyder hans mor.
"Jeg var mere end ked af det", beskriver Iván, selvom "jeg var heldig ikke at skulle til psykologen". ”Jeg sagde til mig selv, at sådan kunne jeg ikke være, og han dedikerede mig til bøger, psykologibøger; influenza min egen psykolog”. Det var en meget lang proces, som jeg kom ud af med hjælp fra min familie og venner samt gymnastiksalen. »Der luftede jeg meget ud, og jeg blev ret stærk. Men indeni var han ikke så stærk. Allerede i fitnesscentret dedikerede jeg mig mere til bøger og meditation, det var da det begyndte at dukke op igen”.
Dessert 'La grande primavera', hvormed han fik en 9.2 i sin sidste ret på kurset
Det var året 2019, og Iván fandt endnu en planke til frelse i havet: køkkenet. Han tog en mellemklasse og så kom den øverste. Denne mandag begynder hans praksis, i alt 400 timer, i den private bolig for ældre Los Gavilanes, hvor han vil bede om at bære et net, "som det på operationsstuerne", til at dække sit hoved i køkkenet og lytte gennem hans cochleaimplantat. "Dette net er meget tyndt, det beskytter og dækker ikke min mikrofon for at høre", forklarede drengen, som har brugt det under sine studier. "Når vi taler om tilpasninger, er det operationsnet en tilpasning," lyder hendes mor.
Udover at være i køkkenet, udtrykker Iván klart et andet formål nu: "Så længe jeg har fødderne på jorden, vil jeg kæmpe for mennesker med handicap." "Fordi der er børn, der kommer til denne forening, som ikke ved, hvordan de skal forsvare sig selv, kan de ikke," beklagede Amparo. "Og det er derfor, jeg vil være deres stemme," siger den helt nye kok, der afslørede "den sande nøgle til min succes" ved afslutningsceremonien for hans studier: "At leve med venlighed."
