„Evoluce různých odlitků bojového býka v XNUMX. století“ bylo téma, které si Peña Los de José y Juan zvolili pro cyklus letošních konferencí v počinu, který představila novinářka Victoria Collantes. Fernando Lozano, rančer z Alcurrucén a představitel encasty Núñez; Álvaro Martínez Conradi, rančer z La Quinta, ze Santa Coloma; a Marcos Pérez, rančer Dominga Hernándeze, z encasty Domecq. „Charakteristikou dobytčího ranče Núñez je trvanlivost v posledních třetinách a extra klid; Jste chladnokrevný býk, ale to neznamená, že nejste stateční, protože statečnost je opravdu ta, která jde nejvíc, protože co šikanující býk, který se později zhroutí a jde ke stolům? To není odvaha." Takto obecně popsal Fernanda Lozana obsazení, jehož byl součástí, a následně rozhodl, že „býk Núñez je pro dobré toreadory“. „Tady nejde o boj s býkem, protože pokud se chystáte bojovat s býkem, kterého už nebaví prohrávat, jde o porozumění s býkem, o spojení, o vědět, jak se s tím vypořádat, protože býk se nepřizpůsobí kvůli toreadorovi, pokud ne, toreador se přizpůsobí býkovi, aby věděl, jak získat ctnosti, které má“. Martínez Conradi, chovatel jednoho z nejvyhledávanějších hřebčínů současnosti, vysvětlil, že vývoj hřebčínů je motivován především vkusem fanoušků, a odlišil, že plus odlévání, což je samozřejmý základ, co dělá hřebčíny vyvíjející se, jsou rančeři, v reakci na veřejný požadavek: "Stáda a encastové přicházejí nahoru nebo dolů v závislosti na výběru určitého rančera nebo lidí, kteří se dokážou přizpůsobit momentům". Vysvětlil také, že ve skutečnosti existuje tendence sjednocovat morfologii býka, přičemž ujistil, že „evoluce nového stáda je založena na posedlosti rozdíly ve velikosti a ve tvarech a fenotypu oproti jiným stádům. V 60. letech vyšel býk a člověk poznal, ze které farmy je, aniž by se podíval na železo, protože byly odlišeny razítkem odlitku. Dnes obecně propadá jedinečnému býkovi s jistými vlastnostmi a jistými kily; a chceme hledat něco jiného“. Mluvil také o tabletě, kterou většina rančerů považuje za jedno z velkých zel, protože farmy homogenizuje a odstraňuje typ zvířete z páření, které nikdy nebylo takové, „býk musí mít látku a náš býk I Mysli to má Protože přenáší strach, vážnost a důležitost; a to je ošemetné, nedat 550 kilo na tablet a vyjít s kyprým býkem, protože je to pro našeho býka kontraproduktivní. Snažíme se dostat býka z typu, aby mohl vstoupit na veletrhy, a začneme nakládat střívka“, protože ne všichni býci snesou stejné boxy a vzhledem k tomu, že musí mít minimální hmotnost, musí veterináři vědět Vložky pro přizpůsobení tohoto nařízení morfologii stád. Pokud jde o tablet, Álvaro vyprávěl jakousi anekdotu, že měl na býčí zápas v San Isidro připraveného býka s perfektními vlastnostmi, ale malou hmotností, což znamenalo, že neprošel uznáním. Vzal však Daxe do Luqueho pasti a Sevillian mu usekl ocas. "Všichni encastové se vyvinuli, ale ti, kteří se musí vyvinout, jsou dobytčí farmy." Všichni jsme měli výmoly, ale ti, kdo mění vložky, jsou rančeři, kteří vytvářejí útok, který mají v hlavě, a přizpůsobují vložku své představě,“ začal Marcos Pérez. „Býk, kterého můj dědeček koupil od Juana Pedra Domecqa, nemá nic společného se současným býkem, který vlastní Garcigrande nebo Domingo Hernández – poslední jmenovaný je farma, kterou zastupuje, protože Garcigrande v současné době patří jeho strýci Justu Hernándezovi, ačkoli oba hřebčíny jsou stejné a budou až do roku 2024 – pokud jde o nápor, typ býka a požadavky, které jsou dnes v arénách na vrcholu“. „Býk Domecq neměl problém podřídit se váze, ale musel to udělat a musel se přizpůsobit, aby dosáhl náboje podle toho, co se dnes vyžaduje, a s pohyblivostí a převodem, které nebyly možné dříve. existovaly“, ukázal a jako znamení tohoto vývoje můžeme vidět současnou trvanlivost býka, dříve nemyslitelnou. Usoudil také, že v rámci odlitku můžete díky výběru najít docela jiná železa, protože „Juan Pedro je základem mnoha hřebčínů, ale v současné době to nemá nic společného s náporem našeho býka nebo Victoriana del Río. », rozdělený na ten, který katalogizoval jako odkaz pro současnou statečnou kabinu. „Můj dědeček říkal, že býk nemusí cválat, protože když toreadoři musí bojovat pomalu a býk cválá, tak to nepochopím; Venuše je z dálky jedna věc, ale zblízka to tak být nemůže. Ponechat lety na zvířeti, nosit ušitou berli, přinést ji zpět a vyrobit dokonalou berli, je nejtěžší a nejděsivější, víc než ten, který i když projde, přichází z dálky.“ vyjádřil se ke konceptu Dominga Hernándeze, který Marcos sám zdědil. Ohledně současného býka a na otázku, zda je současný býk „sladší“, Lozano vysvětlil, že sladkost je relativní: „V životě jsem nenašel sladkého býka. Teď vidíte elegantnější býky, ale nemusí být sladké.“ A pokračoval: „Úkoly jsou delší a veřejnost ukazuje stále méně chyb. Vyžaduje to práci s čistotou a dokonalostí, že musíte hledat konzistentního býka, ne sladkého, ale takového, který jde dál a reaguje na dobré zacházení, takže je téměř dokonalé spárování“. Martínez Conradi uvedl svůj pohled na svá hospodářská zvířata: „V našem případě nehledáme sladkost. Býk, kterého hledáme, není předvídatelný, je divoký a uzavřený. Nehledáme ani dokonalost, ale různé nuance, ne dálkově ovládané býky“. "Teď špinavý, nejstatečnější, největší a nejobtížnější býk na boj, i když nikdy," pokračoval Marcos. „Požadavek a dokonalosti je tolik, že jsme to normalizovali. Dobrý býk není nikdy snadný, je to, když čísla rozhodují,“ zdůraznil. Fernando řekl, že "bez ohledu na to, jak velkou kapacitu a ambice má toreador, ale snadno se to zdá jako všechno, protože zakrývají defekty, ať je býk jakýkoli." Rančer z La Quinta, sbírka obtíží býka (a býčích zápasů) ve skutečnosti, dodal, že "veřejnost hledá dokonalost, fanoušek ví, jak ocenit nedokonalost."
