Dinar a terra. Arxiu
El 2021 es van produir 1.246 milions de quilos, un 8,6% menys que el 2020
17/08/2022
Actualitzat a les 00:25 h.
La cuina d'aprofitament, tan impulsada per les àvies, continua obrint-se buit a les cases espanyoles, encara que en 13.18 milions de llars (el 75% del total) no l'apliquen al peu de la lletra perquè “continuen desaprofitant aliments”, detalla l'últim Informe del Malbaratament Alimentari a Espanya 2021 editat pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. Tot i això, la xifra de menjar tirada a les escombraries es reduirà respecte al 2020, on pràcticament la meitat de l'any, la població espanyola va estar confinada per la irrupció del SARS-CoV-2.
En els últims dotze mesos, els espanyols van fer fora perdre 1.246 milions de quilos/litres de menjar a la llar, un 8,6% menys que l'exercici anterior. Així es déprende de l'informe, on la xifra torna a caure per sota dels 1.300 milions de kg/l per primer cop des del 2018. . Això suposa que cada espanyol va tirar de mitjana a les escombraries 28,21 quilos/litres d'aliments l'any 2021, fet que suposa la xifra més baixa dels últims cinc anys i 2,72 quilos/litres menys que 2020.
Informa atribueix el descens del malbaratament i el millor aprofitament dels aliments té un canvi d'hàbits després de les restriccions que es produiran el 2020 per la pandèmia del Covid-19.
Una de les conseqüències d'aquest canvi d'hàbits és la reducció de la pèrdua de sobres de receptes i productes cuinats, que el 2020 van suposar el 23,8% dels aliments llençats a les escombraries a casa, i el 2021 han passat a representar el 18%. Per contra, el malbaratament d'aliments comprats ha augmentat gairebé 0,9 punts, en passar del 5% al 76,2%.
El 2021 baixarem significativament la mida de plats cuinats de peix (50,4% menys que el 2020), carn (42,6%) i arròs i pastes (35%).
Llei contra el malbaratament alimentari
Els productes són els que més es perdran a les llars el 2021 les seves carns congelades (16,7% del total), salses (15,9%), cafè i infusions (12,2%), verdures (12%) i sopes , cremes i vins (10%).
A més d'aquest canvi d'hàbits, també s'explica el millor aprofitament dels aliments per l'encariment d'aquests com a conseqüència de la pujada de preus de les matèries primeres i els costos de producció, «que fan que es valorin millor», destaca el departament de Planes.
Aquestes dades arriben tot just dos mesos després de l'aprovació de la llei contra el malbaratament alimentari que, ara, haurà de passar el tràmit parlamentari corresponent. Així, Espanya s'ubica com el tercer país europeu a posar en marxa una normativa d'aquest tipus després de França (2014) i Itàlia (2016).
L'articulat del Projecte de llei estableix que els distribuïdors d'aliments amb una superfície útil d'exposició i venda al públic superior a 1.300 m2 tindran l'obligació d'arribar a acords o convenis per donar excedent sud d'aliments a empreses, entitats d'iniciativa social i altres organitzacions sense ànim de lucre o de lucre dels bancs.
A més, la normativa tracta de fomentar bones des de pràctiques els primaris productors, en la fase de collita i recol·lecció dels aliments, fins als consumidors, bé a la llar oa bars i restaurants, ja que “el malbaratament d'aliments es va produir a allò llarg de totes les fases de la cadena”, assenyala el Govern.
Informar d'un error
