El vi de la setmana
Un tret directe de fruita vermella, amb gran acidesa i puresa
Beneït Destinació Claret 2021
13/10/2022
Actualitzat a les 06:57 h.
“Beneït destí” és on pensem al costat dels sommeliers Guillermo Cruz i Terry Kandylis quan vam veure per primera vegada la trama centenària que va donar origen al projecte. En aquell moment hi va haver la certesa que aquest vi elaborat era, inevitablement, el destí. Van anar sumant altres parcel·les de Canalejas de Peñafiel, a la Ribera del Duero, sempre apostant per vinya vella, altitud i orientacions nord.
El seu propòsit és unir les tècniques d?avui amb la filosofia d?ahir. En aquest cas del claret, està concebut des de la vinya, recuperant el concepte en què la pròpia vinya plantava pensant en aquest estil. Els raïms d'ull de llebre, garnatxa i llom conviuen en set perquè els ubicats a les valls de Navazal, Carramimbre i El Olmar. Són les primeres que es veremen, aviat per evitar correccions.
-
Preu:
34euros -
denominació:
ribera de l'duero -
celler:
Beneït Destinació
En arribar al celler la proporció és de meitat raïm blanc i meitat tinta. Es trepitja amb els peus fins a extreure els rovells i la resta és descartada. Fermentació espontània en bótes Ermitage de 300 litres, usades prèviament i posterior criança de sis mesos a les mateixes bótes.
Un tret directe de fruita vermella, amb gran acidesa i puresa. Cant d'amor a un estil injuriat que transporta els seus anys daurats.
Informar d'un error
