С идването на пролетта на пазара пристигат много плодове, сред които и кайсията. Това е много деликатен костилков плод, който трябва да се бере узрял, за да запази целия си аромат и вкус. Яде се с кожата и може да се съхранява в хладилник на лента или в торбичка, стига да е перфорирана, за да се избегне конденз, който би причинил развалянето му.
За всеки 100 грама тя осигурява едва 40 калории, благодарение на високото си съдържание на вода и фибри, което е много подходяща храна за нискокалорични диети и ще я определи като идеално сладко лакомство, за да избегнете наднормено тегло. Освен това се откроява съдържанието му в бета-каротин (провитамин А), калий, магнезий и калций.
Съдържанието на желязо и витамин Е подпомага здравето на сърцето, а нивата на витамин С осигуряват здраве и младост на кожата.
Неговата текстура и вкус го правят много гъвкав и може да се консумира суров или добавен към сладки продукти като компоти, конфитюри, сладкиши, гарнитури, сотирани или на скара, придружаващи месо или риба с интензивен вкус.
Рецепта 1. Салата от кайсии
Състав: кайсии, чери домати, рукола, моцарела, зехтин, сол и черен пипер.
Приготвяне: първо обелваме и нарязваме кайсиите на филийки, като отстраняваме централната кост. В тиган, с малко зехтин, паширайте кайсиите и добавете целите чери домати и гответе всичко заедно за няколко минути. След като изтече това време, добавете сол на люспи на вкус и поднесете сварените кайсии заедно с чери доматите в чиния. След това добавяме малко рукола върху кайсиите и доматите и натрошаваме моцарела, като я добавяме към салатата. Накрая разбъркайте солта, като добавите малко зехтин и ректификации от сол и черен пипер.
Можете да намерите пълната рецепта на @eliescorihuela.
Рецепта 2. Зеленчукови спагети с кайсия, козе сирене и слънчогледови семки
Съставки (1 човек): половин тиквичка️, 2 моркова️, 2 кайсии️, резен къдраво козе сирене️, шепа слънчогледови семки, ️аове и сол.
Приготвяне: първо спираме зеленчуците. След това слагаме зеленчуците със сол и капка екстра върджин зехтин, който издържа 2 минути в микровълновата. Междувременно запържете кайсиите в тиган с малко екстра върджин зехтин и запечете малко слънчогледовите семки. За финал можем да добавим малко мляко и нарязаното козе сирене, докато се разтопи и образува сос.
Можете да намерите пълната рецепта на @comer.realfood.
Рецепта 3. Енергийни топчета Realfooders
Съставки (10 единици): 6 сушени кайсии, 6 фурми без костилка, 1 шепа обелен шам фъстък, 1 шепа печени и белени бадеми, 2 супени лъжици конопено семе и 150 грама шоколад (минимум 85% какао).
Начин на приготвяне: сложете всички съставки в кухненски робот и нарежете, докато получите паста с бучки. След това оформяме топчетата с ръце, всички с еднакъв размер и ги прибираме за около 30 минути да изстинат. Разтопете шоколада на водна баня и след това потопете всяка топка, докато се покрие напълно с шоколад. Ще ги поставим върху растителна хартия и ще ги приберем в хладилника, за да стегне шоколада.
Можете да намерите пълната рецепта на @realfooding.
Рецепта 4. Пълнени с шоколад кайсии мъфини
Съставки: 4 узрели кайсии, 1 супена лъжица закваска, 90 грама овесени ядки без глутен, 1 супена лъжица крем от фурми, 1 соево кисело мляко, шоколад без захар (минимум 85% какао).
Приготвяне: започваме като смесваме всички съставки и ги поставяме във форми, подходящи за фурната. След това залепваме половин унция шоколад без захар във всеки мъфин и ги слагаме във фурната на 180 градуса за 25 минути. Оставете да изстинат на решетка и се насладете с тях.
Можете да намерите пълната рецепта на @paufeel.
Рецепта 5. Клафути от кайсии
Кайсиев клафути – Каталина Прието
Съставки: 8 кайсии без костилка, 1 яйце, два белтъка, ½ чаша соево мляко, ½ чаена лъжичка смляна канела, ¼ чаша царевично нишесте или бадемово брашно, 1/3 чаша паста от фурми, ½ супени лъжици кора от портокал, ¼ супена лъжица смляна карта щипка сол, 2 супени лъжици екстракт от ванилия, 1/3 чаша обелени и натрошени шам-фъстъци и масло за намазване на тавата.
Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 180ºC и леко намажете ниска тава с масло. В купа смесете млякото, пастата от фурми, царевичното нишесте, белтъците, яйцето, ванилията, канелата, кардамона, солта и портокаловата кора. С помощта на миксер на средна скорост разбийте, докато се смеси добре и на пяна, около 5 минути. Изсипете достатъчно тесто в чинията с дебелина около 1 см и печете за 2 минути. След като го извадите от фурната, поставете парчетата кайсия върху тестото. Изсипете останалото тесто върху кайсиите. След това печем, докато станат златисти, а центъра стегне, между 40 и 45 минути. Извадете и оставете да се охлади малко. Поръсете със смлян шам-фъстък и сервирайте горещо.
Можете да намерите тази рецепта на Каталина Прието тук.
-40%€100€60Продажби Вижте офертата за арена за бикове 
Резервирайте сезонни тераси от €8 с TheForkSee ABC отстъпки
