„Еволюцията на различните отливки на бойния бик през XNUMX-ви век“ беше темата, избрана от Peña Los de José y Juan за цикъла от конференции този сезон, в акт, представен от журналистката Виктория Колантес. Фернандо Лозано, животновъд от Алкуручен и представител на Núñez encaste; Алваро Мартинес Конради, фермер от Ла Куинта, от Санта Колома; и Маркос Перес, собственик на ранчо на Доминго Ернандес, от Encaste Domecq. „Характеристиката на ранчото за добитък Núñez е тази издръжливост в последните третини и това допълнително спокойствие; Вие сте хладнокръвен бик, но това не означава, че не сте смел, защото смелостта наистина е тази, която отива най-много, защото какво да кажем за тормозен бик, който по-късно се срива и отива на масите? Това не е смелост." Ето как той описва най-общо Фернандо Лозано пред актьорския състав, от който участва, като впоследствие решава, че „бикът Нуньес е за добри тореадори“. „Тук не става дума за битка с бика, защото ако ще се биете с бика, те са уморени да губят, става въпрос за разбирателство с бика, за свързване, за това да знаете как да се справите с него, защото бикът не се адаптира благодарение на тореадора, ако не бикоборецът се адаптира към бика, за да знае как да получи добродетелите, които притежава." Мартинес Конради, развъдчик на един от най-желаните конезаводи днес, обясни, че еволюцията на конезаводите е мотивирана главно от вкусовете на феновете и разграничи, че плюс кастинга, очевидна основа, това, което кара конезаводите да се развиват, са животновъди, в отговор на общественото търсене: „Стадата и енкастите идват или намаляват в зависимост от избора на определен животновъд или хората, които могат да се адаптират към моментите“. Той обясни още, че в действителност има тенденция за уеднаквяване на морфологията на бика, като увери, че „еволюцията на новото стадо се основава на обсебеността от разликите в размера и във формите и фенотипа с други стада. През 60-те години излизаше бик и без да гледаш желязото знаеш от коя ферма е, защото се различаваха по щампа на отливката. Днес като цяло той си пада по уникален бик с определени характеристики и определени килограми; и искаме да търсим нещо различно”. Той също така говори за таблета, смятан за едно от големите злини от мнозинството животновъди, защото хомогенизира ранчото, премахвайки вида животно от чифтосванията, които никога не са били такива, „бикът трябва да има плат, а нашият бик аз мисля го има, защото предава страх, сериозност и важност; и това е сложно, да не сложиш 550 килограма на таблет и да излезеш с пълничък бик, защото е контрапродуктивно за нашия бик. Опитваме се да извадим бика от типа, за да влезе на панаирите, и започваме да зареждаме обвивката", тъй като не всички бикове могат да издържат да имат еднакви кутии и, въз основа на факта, че трябва да има минимално тегло, ветеринарните лекари трябва да знаят Добавките за адаптиране на тази наредба към морфологията на стадата. По отношение на плочата, Алваро разказа един вид анекдот, че е имал бик, подготвен за коридата на Сан Исидро с перфектни характеристики, но малко тегло, което означава, че не е преминал признание. Той обаче отведе Дакс до капана на Луке и севилиецът му отряза опашката. „Всички анкасти са еволюирали, но тези, които трябва да се развият, са говедовъдните ферми. Всички сме имали дупки, но тези, които променят вложките, са животновъдите, които създават атака, която имат в главите си, и адаптират вложката към тяхната идея“, започна с думите Маркос Перес. „Бикът, който дядо ми купи от Хуан Педро Домек, няма нищо общо с настоящия бик, притежаван от Гарсигранде или Доминго Ернандес – последният е фермата, която представлява, тъй като Гарсигранде в момента принадлежи на чичо му Хусто Ернандес, въпреки че и двата конезавода са същите, и те ще бъдат до 2024 г. - по отношение на настъплението, вида на бика и изискванията, които има днес в арените за бикове, за да бъдеш на върха”. „На бика Domecq не му беше трудно да се подчини на тежестта, но той трябваше да го направи и трябваше да се адаптира, за да постигне заряд според това, което се изисква днес, и с мобилност и предаване, което не беше възможно преди. съществуваха", показа той и като знак за тази еволюция можем да видим настоящата издръжливост на бика, немислима преди. Той също така квалифицира, че в рамките на кастинг можете да намерите доста различни железа, благодарение на селекцията, тъй като „Хуан Педро е основата на много конезаводи, но в момента това няма нищо общо с атаката на нашия бик или този на Викториано дел Рио », разделен на този, който той каталогизира като референция за настоящата смела кабина. „Дядо ми казваше, че бикът не трябва да галопира, защото ако тореадорите трябва да се бият бавно и бикът галопира, аз няма да го разбера; Венера отдалеч е едно, но отблизо не може да бъде така. Смисълът да оставиш полетите на животното, да носиш ушитата патерица, да я върнеш и да направиш перфектната патерица, е най-трудният и най-страшният, повече от този, който дори и да мине, идва отдалече”, той коментира концепцията на Доминго Ернандес, която самият Маркос е наследил. По отношение на сегашния бик и на въпрос дали сегашният бик е „по-сладък“, Лозано обясни, че сладостта е относителна: „Не съм намерил сладък бик през живота си. Сега виждате по-елегантни бикове, но не е нужно да са сладки." И продължи: „Задачите са по-дълги и все по-малко грешки се показват от публиката. Изисква работа с чистота и съвършенство, че трябва да търсите последователен бик, не сладък, а такъв, който отива по-далеч и реагира на добро отношение, така че да има почти перфектно сдвояване”. Мартинес Конради даде своята гледна точка относно добитъка си: „В нашия случай ние не търсим сладост. Бикът, който търсим, не е предвидим, той е свиреп и затворен. Ние също не търсим съвършенство, а различни нюанси, а не дистанционни бикове”. „Сега мръсен, най-смелият, най-големият и най-трудният бик за битка, макар и никога“, продължи Маркос. „Има толкова много търсене и съвършенство, че го нормализирахме. Добрият бик никога не е лесен, когато цифрите правят разликата”, подчерта той. Фернандо каза, че "без значение колко капацитет и амбиция има тореадорът, но лесно изглежда като всичко, защото прикриват дефектите, какъвто и да е бикът." Животновъдът от La Quinta, съвпадение на трудностите на бика (и бикоборството) в реалността, добави, че „публиката търси съвършенство, фенът знае как да оцени несъвършенството“.
