— Испанците се движат малко. — В Америка все още смятат, че петролът е италиански, когато Испания е най-големият производител в света и голяма част от петрола, който изнасят, е наш. Трябва да отидеш, трябва да бъдеш. Пътувам много и виждам много французи, много италианци и няколко испанци да носят своите вина. — Vega Sicilia е великата испанска марка на всички времена. — Казвам на семейството си, че не сме напълно наясно с престижа, който имаме в света. - Нито испански. „Англичаните са пред нас. Преди 50 години за тях виното вече щеше да е културен продукт, а тук ще бъде само хранителен продукт. - Франция. — Ходя често във Франция и много ми завижда да видя как правят нещата там. В Испания не знаем как да го направим. Навсякъде се говори с възхищение за нашата висша кухня, но държавата не знае как да защити, популяризира, да се възползва от бизнеса. -Светът. —Гастрономията влече много, повече от виното. Но и за двете неща Испания е известна, възхищавана и посещавана от много хора. - Вашият бизнес е семеен. — Не идвам от света на виното и мисля, че Vega Sicilia се справи добре, когато придобихме избата. -Защо? — Защото виното е много силен и доста затворен свят. Когато назначавам работник на определено ниво, гледам да не е от света на виното, за да допринесат нови и различни неща. — Обичаш семейството си и Вега Сицилия. Ако имах безполезен син, щяха ли кръвта или виното да тежат повече? „Семействата винаги са сложни. Бизнесът трябва да бъде продължен от тези, които имат капацитет. „Лесно е да се каже. — И трудно за изпълнение, да. Но семейството също ще бъде собственик и трябва да научи, че не всеки е квалифициран. И нещо по-важно: че не всеки харесва това или иска да го научи. — Какво бихте казали на бащата или дядото, които сега ви четат и се опитват да налагат син или внук, които вече виждат, че няма да се получи? — Че семейството е важно и че е важно те да продължат бизнеса, който е създал някой от тях. Но също така, че трябва да сте реалисти за бизнеса и за тях. Ако правите детето си нещастно, това не е добре нито за детето ви, нито за бизнеса. — Вие сте много по-скромен и по-малко самохвални от тези, които поръчват вината ви в ресторантите. — Когато си, вече няма нужда да го показваш. „Той никога не е доволен. — Всяка сутрин, когато се събудя, се питам дали се справям добре и къде мога да се подобря. — Може ли Vega Sicilia да се подобри? — Най-доброто вино винаги се прави, защото зависим от нещо, което не можем да контролираме. -Какво е? -Природата. -Да тръгваме. — В момента не и е добре, че тя продължава да управлява, че не я контролираме. Две равни години в климатологията дават две различни реколти. И ние не знаем защо. Измисляме много неща. Но ние не знаем. — Природата трябва да бъде контролирана, покорена, експлоатирана. „Ако го контролираме, виното губи своята магия.“ — Ние контролираме Covid и не губим магията. Поне аз. — Има голям напредък в здравето на лозята и ние също им правим PCR. Но въпреки това всяка година е различна. Това ме учудва най-много. Това е величието на виното. „Скъпоценни. — Цената на хектарите е много скъпа в определени райони, много скъпа. Зависи и дали правиш хиляда бутилки или сто хиляди. Работата в лозето е много скъпа, зависи как се работи. Но е вярно, че понякога цената надвишава стойността, поради слава, престиж и търсене. — Ресторантите преувеличават малко, като умножават. - Бизнесът си е бизнес. Един ресторант изисква много инвестиции и трябва да го направите печеливш. В Испания се оплакваме, но когато продажбите там се умножат много повече. - Сватбите. „Злоупотребявали сме. - Най-доброто вино. — Който ти харесва най-много. Виното е за наслада. Ние ще се погрижим за останалото.
